Description
La soupe aux poireaux, pomme de terre et céleri est un classique réconfortant en hiver, une soupe nourrissante pour un repas leger
Ingredients
Doubler
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/2 botte cèleri
- 1 poireau
- 1 pomme de terre (moyenne)
- 1 cube de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- sel
- poivre noir
- 1 c. à soupe de jus de citron (voir même 2)
Instructions
- Chauffez le beurre dans une grande marmite, à feu doux.
- Ajoutez le cèleri, le poireau, la pomme de terre et le cube de bouillon.
- laissez le tout bien mijotez sur feu doux, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 10-12 minutes. (cette durée peut varier considérablement en fonction de la surface du fond de votre casserole).
- Ajoutez de l’eau la feuille de laurier et augmenter la température pour que sa bouille un peu, puis réduire le feu de façon que la soupe cuit sans bouillonner
- laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient très tendres, environ 20 minutes.
- enlevez la feuille de laurier, et mixez le mélange jusqu’à ce ca devient bien lisse et velouté.
- Assaisonner au goût avec le sel et le jus de citron.
- servez en arrosant d’huile d’olive, quelques feuilles de cèleri et du poivre noir du moulin.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Soupe
- Cuisine: cuisine facile
Nutrition
- Calories: 210