tajine boulettes de viande hachée et olives / kefta be zitoune

tajine boulettes de viande hachée et olives / kefta be zitoune

bonjour tout le monde,

un délicieux tajine aux boulettes de viande hachée et d’olives qui peut être déguster avec un pain maison bien moelleux, ou

a servir avec un plat de riz, ou une des pates au beurre….

depuis que j’avais réalisé cette recette au début de mon blog, une recette que j’ai vu a la télé  je l’ai adopté, et je ne vous mens pas, quand j’ai de la viande hachée c’est a cette kefta be zitoune que je pense immédiatement.

tajine boulettes de viande hachée et olives / kefta be zitoune

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Portions 4

Ingrédients

  

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pour les boulettes de viande hachée:

• 500 gr de viande hachée
• 50 gr de mie de pain trempée dans du lait ce qui va donner le cote tendre a la viande hachée
• 2 gousses d’ail écrasées
• sel poivre noir.
• 1 pincée de cumin

pour le tajine:

• 1 oignon
• 1 boite de tomate en morceaux ou 4 a 5 tomates fraiches
• 2 gousses d'ail pilés
• 1/2 c à café de cumin en poudre
• 1/2 c à café de ras el hanout
• 1 c à café de paprika
• huile d'olives
• une belle poignée d’olives vertes dénoyautées
• citron confit
• sel poivre

Instructions

 

• commencez par les boulettes de viande, mélangez la viande hachée, l’ail, la mie de pain essorée de son lait, les épices, et le cumin.
• formez des boulettes moyennes et laissez de côté.
• coupez l’oignons en dés , et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive
• rajoutez les tomates en morceaux, l'ail écrasé et les épices.
• Laissez cuire et a mi-cuisson, ajoutez les boulettes de viandes,
• recouvrez le tout et laissez mijoter à feu moyen
• ajoutez ensuite les olives vertes bouillies dans de l’eau fraiche, pour les dessaler un peu.
• laissez mijoter et ajoutez les morceaux de citrons juste un peu avant la réduction de la sauce.

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