Cuisson dans le tajine électrique:

1. Allumez le tajine électrique.
2. Ajoutez l’huile, l’oignon haché, l’ail coupé en longueur.
3. Placez les morceaux de poulet, ajoutez les morceaux de citron, la cannelle, les rondelles de tomate.
4. Ajoutez les épices par dessus et placez le couvercle du tajine.
5. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet devient bien tendre.
6. Retirez les morceaux de poulet et faites rôtir au four pour donner une belle couleur.
7. En ce temps, placez les quartiers de pomme de terre dans le tajine et laissez cuire.
8. Quand la pomme de terre est bien cuite, remettez les morceaux de poulet dans la tajine, ajoutez les olives, laissez quelques minutes et servez avec un bon matlouh.

Cuisson dans le four :

1. Placez le tajine sur feu moyen, et ajoutez l’huile d’olive extra vierge.
2. Ajoutez l’huile, l’oignon haché, l’ail coupé en longueur, Faites revenir jusqu’à ce que ça soit translucide.
3. Ajoutez les morceaux de poulet, les morceaux de citron, la cannelle, les rondelles de tomate.
4. Ajoutez les épices par dessus et placez le couvercle du tajine.
5. Laissez mijoter quelques minutes. Ajoutez un peu d’eau bouillante si besoin.
6. Placez le tajine dans un four préchauffé à 200 ˚C, et laissez poursuivre la cuisson.
7. À mi cuisson du poulet, retirer ce dernier, et ajoutez la pomme de terre en quartier. Ajoutez un peu d’eau chaude si besoin.
8. Remettez le poulet dessus, ajoutez un poignet d’olive, remettez au four et laissez cuire jusqu’à ce que le poulet devient bien tendre.
9. Retirez le couvercle du tajine, et laissez le poulet prendre une couleur dorée.
10. Retirez du four, laissez tiédir un peu avant de passer à la dégustation.