Ingredients
Doubler
Rhubarbe marinés :
- 800 g de rhubarbe
- 2 gousses de vanille
- 60 g sucre
Pâte :
- 150 g beurre
- 80 g sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 250 grammes de farine
- 7 g 1/2 sachet de levure chimique
Crumble:
- 150 g de beurre mou
- 100 g sucre
- 150 g farine
- 150 g de poudre d’amandes
- Ainsi que 300 g de fraises (pour garniture + déco)
Instructions
- Préparation
- Le jour avant la cuisson, préparer la rhubarbe marinée : Nettoyez les tiges et les couper en morceaux ajoutez les grains des gousses de vanille grattée et le sucre.
- Laisser reposer pendant la nuit au frais.
- Le deuxième jour, préparez la pâte en assemblant tous les ingrédients à la main ou au robot.
- Etalez et garnir un moule à tarte avec un diamètre de 28 cm.
- Mettre le moule au frais en attendant de préparer la garniture.
- Laver, équeutez et coupez les fraises en deux.
- Egouttez, et faire bouillir la rhubarbe marinée jusqu’a faire évaporer tout le jus et qu’elle soient légèrement épaissi.
- Garnir le fond de pâte avec la rhubarbe, puis ajouter les fraises par dessus.
- Préparez le crumble : Mélangez tous les ingrédients en frottant entre les doigts.
- Saupoudrez la préparation sur la garniture rhubarbe/fraises.
- Faire cuire 60 minutes à 170 ° C en chaleur tournante.
- Laisser refroidir totalement. Mettre au frais.
- Vous pouvez servir avec de la crème fouettée et décorez avec des fraises.
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes