1. La veille, mettre les abricots secs dans un bol, les couvrir d’eau, laissez-les réhydrater pendant 24 h.
2. Pour la pâte sablée :
3. Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le fouet K jusqu’à l’obtention d’un gros sablé.
4. Ajoutez le jaune d’œuf et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène non collante.
5. Laissez reposer l heure au frais dans du film alimentaire.
6. Étaler la pâte entre sur 1 feuille de cuisson. Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre après l’avoir soigneusement beurré.
7. Piquez à la fourchette et remettez au frais le temps de préparer l’appareil à macaron.

Pour l’appareil a macaron :

1. Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme, ajouter le sucre à demi-parcours.
2. Incorporer délicatement la poudre d’amandes.
3. Déposez la confiture d’abricots sur le fond de tarte, verser l’appareil à macaron, et déposer les abricots préalablement égouttés, parsemez avec les amandes.
4. Faire cuire 30 min à 180°C (th.6). Laissez refroidir.
5. Dégustez tiède ou froide, accompagnée d’un sorbet à l’abricot.