tarte normande aux pommes

La tarte normande aux pommes est un dessert emblématique de la cuisine française, particulièrement apprécié pour sa simplicité et son authenticité.

Avec ses pommes fondantes, sa pâte croustillante et sa garniture crémeuse à base de crème fraîche, cette tarte offre un mélange de saveurs qui ravit les amateurs de pâtisseries traditionnelles

Recette de la tarte normande aux pommes

bonjour tout le monde,

C’est la saison des jolies pommes, et vous n’avez pas d’excuses pour réaliser cette délicieuse tarte normande aux pommes, une recette délicieuse que Lunetoiles a aimé partager avec nous.

C’est une tarte aux pommes de la cuisine française, alliant simplicité et saveurs authentiques, parfaite à déguster au goûter avec un bon chocolat chaud.

La tarte normande aux pommes se distingue par sa pâte sablée croustillante et sa garniture généreuse de pommes fraîches.

Une tarte emblématique de la région et de ces produits, notamment les pommes et le Calvados, une célèbre eau-de-vie normande.

Pour les pommes, on choisit des variétés locales comme la Reinette ou la Belle de Boskoop, qui sont coupées en fines tranches et disposées harmonieusement sur la pâte.

Dans la vraie recette de la tarte normande, les pommes sont garnis d’un mélange de crème fraîche, d’œufs, de sucre et de Calvados. Je ne mets pas ce dernier dans ma recette.

Le Calvados, une eau-de-vie de pomme, qui apporte une saveur légèrement alcoolisée qui fait tout le charme de cette tarte à l’ancienne.

La tarte normande est souvent servie tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème chantilly pour une expérience gustative encore plus exquise.

Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir lors après un repas en famille, la tarte normande aux pommes est toujours une option gourmande et réconfortante qui ravit les papilles et évoque les saveurs authentiques de la Normandie.

Pourquoi vous allez aimer cette tarte aux pommes ?

La tarte normande aux pommes est un dessert irrésistible pour plusieurs raisons :

1. Les saveurs : Le mélange des pommes fondantes, légèrement acidulées, et de la crème fraîche parfumée à la vanille ou au calvados offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
2. Texture contrastée : La pâte sablée croustillante, ou toute autre pate que vous choisirez pour la base, contraste merveilleusement avec la garniture moelleuse et fondante des pommes et de la crème.
3. Facile : C’est un dessert relativement simple à préparer, même pour les cuisiniers amateurs, mais qui fait toujours son effet, notamment lorsqu’elle est servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème fraîche.
4. Parfaite en toute saison : Bien que ce soit une tarte automnale, elle peut être dégustée toute l’année, et elle se prête aussi bien aux repas familiaux qu’aux occasions spéciales.

Comment préparer la tarte normande ?

La recette de la tarte normande est très facile, mais surtout, trop bonne et bien présentable en goûter pour les enfants, ou même en un dessert prestigieux pour ses amis et convives.

Préparer la pâte sablée à l’amande

1. Dans un saladier, verser la farine, le sel, la poudre d’amandes, le sucre, le sachet de sucre vanillé et mélangez du bout des doigts.
2. Faire un puits et ajouter le beurre coupés en dés, sablé du bout des doigts pour obtenir un gros sablé.
3. Ajouter l’œuf et la vanille liquide, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Former une boule et la réserver au réfrigérateur pendant 2 heures. Moi je l’ai tout de suite étaler, garni dans le moule et réservé au frais le temps de faire la garniture.
5. Étaler la pâte entre deux feuille de papier sulfurisé, garnir un moule à tarte ou un cercle à tarte, piquer le fond à la fourchette et réserver au réfrigérateur.
6. Préchauffer le four à 190°C.

Preparer la garniture

1. Dans un saladier blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique.
2. Ajouter la poudre d’amande et la crème liquide. Bien mélanger.
3. Sortir la pâte sablée, disposer les lamelles de pommes, bien tasser.
4. Ajouter la préparation sur les pommes. Enfourner pour 30 à 40 minutes.
5. Saupoudrer de sucre glace. 

Des variations autour de la tarte normande aux pommes

Voici quelques variations autour de la tarte normande aux pommes pour apporter une touche d’originalité tout en gardant l’esprit du dessert :

– Remplacez les pommes par des poires pour une version plus douce et parfumée. Ajoutez une poignée d’amandes effilées sur le dessus avant de la cuire pour une texture croquante et un arôme d’amande qui se marie parfaitement avec les poires.

– Pour une version plus audacieuse, faites flamber les pommes au calvados avant de les disposer sur la pâte. Cela accentuera le goût fruité et boisé du calvados, tout en donnant une touche spectaculaire à la préparation.

– Ajoutez une fine couche de caramel beurre salé sur la pâte avant de déposer les pommes et de verser la crème. Le mariage du caramel et des pommes apportera une douceur intense et un contraste de saveurs très apprécié.

– Incorporez des noisettes concassées à la pâte ou à la crème pour ajouter du croquant et un goût légèrement torréfié. Vous pouvez aussi remplacer une partie de la farine par de la poudre de noisettes pour une pâte encore plus gourmande.

– Émiettez quelques biscuits spéculoos et mélangez-les à la crème pour une version épicée et croquante. Vous pouvez également saupoudrer la tarte avec de la cannelle ou du gingembre en poudre pour un parfum encore plus prononcé.

– Combinez la tarte normande avec un crumble croustillant. Après avoir versé la crème sur les pommes, ajoutez un mélange de beurre, de farine, de sucre et d’amandes effilées pour créer une couche croustillante sur le dessus.

– Ajoutez des raisins secs imbibés dans du calvados ou du rhum, ainsi que des fruits secs (amandes, noix ou noisettes) dans la garniture aux pommes pour une touche supplémentaire de saveurs et de textures.

– Pour une version encore plus gourmande, réalisez une tarte tatin avec des pommes caramélisées au beurre et au sucre, puis versez la crème normande par-dessus une fois la tarte retournée.

Des recettes aux pommes à essayer

Si vous vous posez la question que faire avec les pommes, cliquez sur le lien.

Sinon, voila quelques une de mes recettes préférées :

• moelleux aux pommes
• Tarte aux pommes au mascarpone
• Tatin aux pommes
• Gateau sablé pur beurre aux pommes
• Cake aux pommes a l’ancienne
• Tiramisu aux pommes à la cannelle

tarte normande aux pommes

Amour de Cuisine

La tarte normande aux pommes est une délicieuse spécialité culinaire, très facile, trop bonne et bien présentable en goûter ou en dessert

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Type de plat desserts, Goûter, tarte et tartelette

Cuisine cuisine facile, cuisine française

Portions 8 parts

Calories 200 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

Pâte sablée à l’amande:

• 180 g farine
• 1 pincée de sel
• 20 g de poudre d’amande
• 50 g sucre
• 1 sachet sucre vanillé
• 80 g beurre
• 1 oeuf
• 1 c. à café de vanille liquide

Garniture:

• 3 pommes
• 2 oeufs
• 80 gr sucre
• 2 sachet de sucre vanillé
• 40 g de poudre d’amande
• 20 cl de crème liquide

Instructions

 

La pâte sablée à l’amande:

• Dans un saladier, versez la farine, le sel, la poudre d’amandes, le sucre, le sachet de sucre vanillé et mélangez du bout des doigts. Faire un puits et ajouter le beurre coupés en dés, sablé du bout des doigts pour obtenir un gros sablé.
• Ajouter l’œuf et la vanille liquide, pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.Former une boule et la réserver au réfrigérateur pendant 2 heures. ( moi je l’ai tout de suite étaler , garnie dans le moule et réservez au frais le tempsde faire la garniture).
• Étaler la pâte entre deux feuille de papier sulfurisé, garnir un moule à tarte ou un cercle à tarte, piquer le fond à la fourchette et réserver au réfrigérateur. Préchauffer le four à 190°C.

La garniture:

• Dans un saladier blanchir les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique, ajouter la poudre d’amande et la crème liquide. Bien mélanger.
• Sortir la pâte sablée, disposer les lamelles de pommes, bien tasser. Ajouter la préparation sur les pommes. Enfourner pour 30 à 40 minutes.
• Saupoudrer de sucre glace.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Portion: 100gCalories: 200kcal

recette pomme

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