Ingredients
Doubler
- une abaisse depate sablée
Pour la crème au chocolat
- 130 ml de crème fraîche liquide
- 125 g de chocolat noir a 60 %
- 1 oeuf + 3 jaunes
- 70 g sucre (si votre chocolat n’est pas trop noir ne mettez pas trop de sucre)
Pour la garniture
- 1 grosse boîte de poires au sirop
- 1 belle poignée d’amandes effilées
- sucre glace
Instructions
- préparez la pâte sablée
- Foncez votre moule à tarte de 22 cm et laissez reposer au frais.
- Préchauffez le four a 160°C. Cuire le fond de tarte (bien froid) pendant 20 minutes.
Préparer la crème au chocolat:
- Faites bouillir la crème et la versez sur le chocolat.
- Mélangez pour homogénéiser le tout.
- Fouettez l’oeuf avec les jaunes et le sucre pendant 5 minutes, le mélange va mousser et doubler de volume
- ajoutez le chocolat fondu avec la crème fraîche délicatement à l’aide d’une spatule.
- Egouttez les poires du sirop et les séchez sur du papier absorbant.
- coupez les selon votre gout et disposez les dans le fond de tarte cuit.
- Recouvrir avec la crème au chocolat, parsemez d’amandes effilées et enfourner à nouveau pour 20 minutes th.160°C
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes