preparez le bavarois de fraises

1. placez la gelatine dans l’eau froide pour qu’elle gonfle
2. placez les fraises dans une casserole avec le sucre
3. laissez fondre et écrasez les bien a la fourchette, ou au mixer. prelevez le 1/3 de cette compote de fraises
4. ajoutez la gélatine au 2/3 restant et remuez toujours sur feu moyen, jusqu’a ce que la gelatine fonde complètement, laissez refroidir.
5. Préparez la chantilly, versez dessus la compote de fruits un peu refroidi (tiede au toucher)
6. remuez delicatement a la spatule pour bien introduire la compote dans la mousse.

Montage des verrines:

1. placez 1 c a soupe de fraises en morceaux au fond des verrines
2. placez la mousse bravoise dans une poche a douille
3. placez une quantité de la mousse sur les fraises
4. placez l’équivalent d’une cuillère a soupe de biscuit en miettes
5. versez dessus l’équivalent d’une cuillère a soupe de compote de fraises
6. continuez de faire le montage de la même manière, jusqu’à ce que vous remplissez les verrines
7. Décorez avec une fraise et un peu de crème chantilly, et un joli filet de compote de fraise par dessus
8. Réfrigérez au moins 2 heures.