Description
Le velouté de patate douce et courgette est Va bien vous reconforter !
Ce plat réchauffant est parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver.
Ingredients
Doubler
- 350 gr patates douces
- 130 gr courgettes
- 90 gr oignon
- 15 gr gingembre (frais)
- 30 gr huile d'olive
- 600 ml bouillon de poulet
- ½ c. à café de sel de mer fin
- ¼ c. à café de poivre noir moulu
- ¼ c. à café de curry ( en poudre)
- fromage (en portion)
- 100 ml creme fraiche
Instructions
- Chauffez l’huile dans une marmite à fond épais, à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et le curry en poudre et faire cuire jusqu’à ce que l’oignon est presque translucide, environ 4 minutes.
- Ajoutez la patate douce en morceaux, la courgette en cube, le bouillon de poulet, le gingembre et le reste des épices.
- Portez le bouillon à ébullition, baisser le feu
- laissez mijoter, à découvert, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres, environ 30 minutes.
- Réduisez en purée jusqu’à consistance lisse
- ajoutez le fromage ou la crème fraîche selon le gout, et réduire en velouté.
- gouttez pour ajuster le sel au besoin.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 35 minutes
- Catégorie: Soupe, velouté
- Cuisine: cuisine du monde
Nutrition
- Calories: 320