Description
Frais et irrésistible, ce dessert en verrines au skyr, fraises et spéculoos marie textures croustillantes et douceur fruitée.
Facile à préparer, il séduit par sa légèreté et son goût équilibré.
Ingredients
Doubler
- 200 g de skyr maison
- 250 g de fraises fraîches
- 4 c. à soupe de sirop d’érable ou de sirop d’agave
- Des spéculoos
- Quelques feuilles de menthe fraîche
Instructions
- Laver les fraises et retirer délicatement leur pédoncule. Prélever 200 g et les écraser grossièrement à la fourchette ou couper finement avec le couteau, pour avoir des morceaux selon votre goût.
- Ajouter le skyr et les 4 cuillères à soupe de sirop d’érable. Mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Concasser les spéculoos à la main ou au rouleau à pâtisserie pour conserver des morceaux irréguliers et croustillants.
- Déposer une première couche de spéculoos émiettés au fond de chaque verrine.
- Répartir ensuite le mélange au skyr et fraises sur les spéculoos.
- Ajouter une nouvelle couche de spéculoos concassés pour renforcer le contraste de textures.
- Couper les fraises restantes en petits dés, les sucrer légèrement avec un peu de sucre, puis les déposer généreusement sur le dessus des coupes.
- Décorer selon vos envies : quelques feuilles de menthe, une fraise entière ou un peu de sirop en filet.
- Réserver au frais jusqu’au moment de servir, pour une dégustation bien fraîche et pleine de fraîcheur.
- Temps de préparation: 20
- Catégorie: dessert
Nutrition
- Portion: 1 portion
- Calories: 320 kcal