• Préchauffez le four à 160°C (th. 5-6)
• L'appareil a cheesecake
• Dans un cul-de-poule, mélangez le mascarpone avec le cream cheese, le sucre, le café, la crème fraîche et enfin la farine tamisée.
• L'appareil doit être lisse et homogène.

L'appareil à brownie

• Faites fondre le beurre coupé en petits morceaux avec le chocolat grossièrement haché dans un cul-de-poule posé sur un bain-marie.
• Mélangez et laissez tiédir.
• Dans un autre récipient, fouettez les oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et léger, sans laisser blanchir.
• Incorporez le chocolat/beurre fondus.
• Mélangez, puis ajoutez la farine tamisée et le sel à l'aide d'une maryse.
• Dans le moule beurré, versez la pâte à brownie puis l'appareil à cheesecake.
• Dessinez des volutes avec une pique en bois en mélangeant les deux préparations.
• Enfournez pour 45 minutes environ.
• Ce gâteau ne doit pas être trop cuit afin de garder tout son moelleux.
• Laissez-le refroidir avant de le démouler.