Mettre l'eau et le sucre dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Porter à ébullition.

Ajouter les canneberges et faire bouillir pendant 1 minute.

Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent.

Ajouter le sel, la cannelle et l'extrait de vanille à la sauce, puis cuire 1 minute.

Laisser reposer la sauce à température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Transférer dans un pot en verre bien stérilisé et propre, laisser refroidir et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.