Nettoyez les moules tout en les frottant sous l'eau courante.
Si il y a des moules cassées ou ouvertes, jetez les.

faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Ajoutez l'échalote et l'ail, cuire à feu moyen jusqu'à ce que ça devient bien tendre.

Ajoutez le vinaigre, la feuille de laurier et le thym .

Baissez le feu et laissez cuire un moment.

Ajoutez les moules, augmentez le feu, couvrez et cuire jusqu’à ce que les moules s'ouvrent. Jetez les moules qui restent fermées.

Ajouter la crème liquide et cuire pendant une minute supplémentaire. Ajoutez le persil ciselé.

Servir immédiatement.