mtewem express ou boulettes de viande en sauce
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Ingrédients
Pour les boulettes de viande:
- 300 gr de viande de bœuf
- 2 gousse d' ail
- 1 c. à café de smen ou beurre clarifié
- 1 c. à soupe d' eau
- 1 blanc d'œuf
- sel, poivre, noir
Pour la sauce:
- 1/2 oignon finement émincé
- 5 gousses d' ail écrasées
- 1 bâtonnet de cannelle trompé dans un peu d'eau
- 1 brin de thym frais
- 1 poignée de pois chiche trompés la veille
- 1 c. à soupe de beurre clarifié
- 1 c. à soupe d' huile
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Instructions
Préparation de la sauce:
- Faire revenir l'oignon avec l’huile et le beurre clarifié dans un fait tout à fond épais
- Piler l'ail et écraser dans un mortier avec du sel
- Ajouter l'ail à votre oignon
- Ajouter le sel pas beaucoup ,le bâtonnet de cannelle et le brin de thym
- Ajouter l 'eau bouillante ( meme pas un litre)
- Ajouter les pois chiches dans la sauce et laisser cuire tranquillement à feu doux
Préparer les boulettes :
- Dans un saladier, ajouter à la viande hachée le poivre noir, le sel , les 2 gousses d’ail écrasées, le beurre clarifié, 1 cuillère à soupe d'eau et le blanc d'œuf,
- homogénéisez le mélange et façonner des petites boulettes.
- Plonger les boulettes dans la sauce bouillante.
- Laisser cuire 15 à 20 min ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.
- Laisser réduire la sauce.
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