Ragoût d'haricots verts au boeuf
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Ingrédients
- des morceaux de boeuf
- 1 kg d'haricots verts surgelés pour moi
- 3 oignons
- 2 carottes
- 2 tomates fraîches ou tomates en boite, en morceaux
- 2 gousses d' ail
- 1/2 c. à soupe Concentré de tomates
- sel poivre noir, huile d'olive
- 1/4 c. à café poivre noir
- 1/4 c. à café coriandre en poudre
- 1 Bâtonnet de cannelle
- 1 feuille de laurier
Instructions
- dans une cocotte minute, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce que ça devient translucide.
- ajoutez les morceaux de viande et la feuille de laurier, salez et poivrez, laissez revenir bien jusqu'à ce que la viande relâche toute son eau.
- ajoutez l'ail écrasé, la tomate coupée en morceaux, le batonnet de cannelle, la coriandre en poudre et le concentré de tomate.
- laissez revenir un peu, ajoutez un verre d'eau, fermez la cocote minute et comptez 30 minutes après le premier sifflet.
- ajoutez maintenant les carottes coupées en biseau, et ajoutez par dessus les haricots verts bien lavés et étêtés et la pomme de terre coupée en quartiers.
- Fermez la cocote minute encore une fois et laissez cuire 10 minutes.
- Si vous jugez que votre plat contient beaucoup de sauce, laissez cuire à découvert pendant encore quelques minutes jusqu’à réduction de la sauce
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