salez et poivrez le saumon, et faites cuire dans un peu d'huile des deux cotés.
placez les morceaux de saumon sur du papier absorbant et laissez tiédir.
écrasez le saumon a la fourchette, et ajoutez le fromage par quantité jusqu'à avoir la consistance de votre choix, et le goût qui vous convient le plus.
ajoutez la baie rose écrasée, et assaisonez votre farce au goût
laissez la farce de coté, et préparez la pate a raviolis comme indiqué sur le lien
etalez la pate bien finement et remplir les empreintes avec une cuillère a café de la farce au saumon
ajoutez le blanc d'oeuf tout autour de la farce, couvrez d'une autre couche de pate et soudez bien avant de façonner vos raviolis avec un moule spécial, ou juste a la roulette.
laissez séchez un petit peu le temps de préparer la sauce