préparer une tarte aux pommes sans pâte :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, en remuant pour éviter qu’il ne brûle. Laisser tiédir légèrement avant utilisation.

Battre le sucre, le sucre vanillé, et les œufs dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et homogène. Incorporer progressivement le beurre tiédi pour une texture soyeuse.

Mélanger la farine avec la levure chimique dans un bol séparé, pour bien répartir la levure. Ajouter ce mélange progressivement au mélange mousseux, avec une pincée de sel pour rehausser les saveurs.

Incorporer le lait doucement tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les épépiner soigneusement. Utiliser un couteau bien aiguisé pour un résultat net.

Trancher les quartiers de pommes en fines lamelles régulières, pour une cuisson uniforme. Les incorporer délicatement à la pâte pour bien les enrober.

Préchauffer le four à 190°C (ou 170°C pour une cuisson en chaleur tournante) afin qu'il atteigne la bonne température au moment d’enfourner.

Beurrer généreusement une tourtière de 28 cm de diamètre pour éviter que la tarte ne colle. Verser la préparation aux pommes et la répartir uniformément.

Cuire au four pendant environ 45 minutes, en surveillant régulièrement. Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrir la tarte avec une feuille de papier sulfurisé après 30 minutes.

Servir la tarte tiède, pour profiter de son moelleux et de ses arômes délicats. Un vrai régal qui fond en bouche !