versez le lait, ajoutez  le bâton de cannelle, le sucre, le zeste de citron et l'anis

Laissez  jusqu'à ce que ce melange atteint la temperature d'ebullition

passez le mélange au chinois et ajoutez le riz

Remuer constamment avec une cuillère en bois jusqu'à consistance crémeuse.

Retirer du feu et laisser refroidir

presenter en decorant avec de la poudre de cannelle