Muffins de pomme de terre et courgette

mon enfant de 2 ans est tres difficile, pour le faire manger je souffre vraiment, recement une amie m’a parler d’un livre de Annabel Karmel, j’ai pu me le procurer, et je lui ai faite cette recette, car j’avais les ingredients, et aussi la recette m’a beaucoup attiree.

je peux vous dire, j’ai eu en final 12 muffins, et Rayan et Lyna sont tombes dessus comme des affames, rayan en a manger 4 et demi, c’est un roccord pour lui qui ne fini jamais son assiete, ou alors qui apres 3 cuilleres generalemnt il quitte la table.

alors a toutes les mamans, ou si vous avez des neuveux, ils vont aimer ca:

• 2 pommes de terres pelees et rapees
• 1 courgette rapee
• 1 oignon rape
• 1 oeuf battu
• 2 cas de farine
• 50 gr de beurre fondu
• sel et poivre noir

faire egoutter la pomme de terre, la courgette et l’oignon rappe, ajouter l’eouf battu, le sel et le poivre noir, le beurre fondu et la farine.

mettre une cas dans des caissettes ddans un moule a muffin, et faite enfournee dans un fou deja chauffe.

cuire pendant 35 min, ou selon la capacite de votre four.

servir tiede, pour quoi pas avec un peu de mayonnaise, comme les a manger Lyna.

bonne appetit a nos enfants.