batbouts farcis au thon

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Les pains batbouts farcis sont très populaires au Maroc.

Ici la recette de batbout farci au thon super facile et bon, est idéal à servir pour l’iftar du Ramadan, en brunch ou à l’heure du snack

Batbout farci au thon, maïs et herbes fraîches, enveloppé dans un papier brun, avec une garniture crémeuse et colorée. En arrière-plan, une salade et des tomates cerises pour une présentation appétissante.
batbouts farcis au thon

Recette facile de batbouts farcis au thon : moelleux et savoureux

Bonjour tout le monde,

Les batbouts farcis au thon sont de véritables petites merveilles à déguster en toute occasion !

Que ce soit pour un brunch gourmand, une entrée légère ou un repas express, ces petits pains moelleux cuits à la poêle sont une alternative parfaite aux sandwichs classiques.

J’adore les préparer, surtout pendant le Ramadan, en remplacement des bricks, ou encore pour un pique-nique improvisé avec les enfants.

Une recette rapide et facile, sans cuisson compliquée : une farce crémeuse au thon et à la mayonnaise maison, qui rappelle la texture des rillettes de thon, juste parfaite pour garnir ces délicieux pains marocains.

L’avantage des batbouts farcis, c’est qu’ils s’adaptent à toutes les envies !

Thon, poulet, viande hachée… chacun peut choisir sa version préférée.

Et croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ces batbouts ultra moelleux, ils deviendront un incontournable dans votre cuisine.

Accompagnez-les d’un bon smoothie, et vous avez un repas simple, équilibré et gourmand.

Et ce que j’aime par-dessus tout ? Après une belle journée bien remplie, plus besoin de courir en cuisine : tout le monde a bien mangé, et la soirée est à moi !

Délicieux batbout farci au thon, maïs et persil, enveloppé dans un papier brun, prêt à être dégusté. En arrière-plan, plusieurs batbouts garnis, accompagnés de feuilles de salade et de tomates cerises pour une présentation appétissante et colorée.
recette batbout farci

Ingrédients pour des Batbouts marocains farcis au thon

Pour la pâte à batbouts :

  • 1 kg de farine – blanche ou semi-complète selon votre préférence
  • 1 c. à soupe de sel – pour relever le goût de la pâte
  • 40 g de levure boulangère fraîche (ou 20 g de levure boulangère instantanée) – pour une belle pousse et une texture moelleuse
  • Un peu d’huile végétale – pour une pâte souple et facile à travailler
  • Eau tiède – quantité à ajuster pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante

Pour la farce au thon :

  • 3 œufs – cuits durs et écrasés pour une texture fondante
  • 250 g de thon en boîte – égoutté, idéalement au naturel ou à l’huile d’olive
  • 1 poignée d’olives vertes dénoyautées – coupées en rondelles pour une touche salée et acidulée
  • Quelques brins de persil (j’en mets beaucoup !) – pour une saveur fraîche et parfumée
  • Mayonnaise – à doser selon votre goût pour une farce onctueuse et gourmande

Astuce : Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron pour encore plus de fraîcheur et de saveur !

Recette de batbout marocain facile, bien aéré et gonflé
batbout marocain

Comment preparer les batbouts farcis au thon?

On commence tout d’abord par préparer les pains batbout.

J’ai deux recettes de pain batbout sur mon blog, la recette qui est sur le lien que je vous ai passé.

Ou la recette du batbout express. Les deux sont parfaits.

Le premier est à base de farine seulement. Le second contient de la farine et de la semoule.

Je vous avoue que personnellement, je préfère la seconde version, car la semoule donne un peu de croustillant et une texture meilleure.

pain batbout express moelleux et facile
pain batbout express

Préparation du pain batbout

  1. Versez la farine dans une terrine large.
  2. Faites un puits au centre et ajoutez : Le sel sur la farine, la levure (fraîche ou sèche instantanée), un filet d’huile végétale.
  3. Versez progressivement de l’eau tiède tout en pétrissant.
  4. Pétrissez énergiquement pendant environ 20 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement molle.
  5. La pâte doit faire des petits bruits « clak clak » lorsqu’elle est bien pétrie.
  6. Si vous avez un robot pétrisseur, Thermomix ou un pétrin, utilisez-le pour gagner du temps.
  7. Badigeonnez légèrement la boule de pâte avec un peu d’huile pour éviter qu’elle ne sèche.
  8. Couvrez d’un tissu propre et laissez doubler de volume.
  9. Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant dessus avec le poing.
  10. Sur un plan de travail fariné, formez des petites boules de la taille d’une mandarine.
  11. Étalez chaque boule pour obtenir des disques de 5 mm d’épaisseur. (Ne pas trop épaissir pour éviter qu’ils soient lourds et pâteux !)
  12. Disposez-les sur une serviette farinée et couvrez d’un torchon propre et épais pour favoriser la pousse.
  13. Laissez lever encore quelques minutes avant cuisson.
  14. Faites chauffer une poêle épaisse ou une crêpière électrique.
  15. Faites cuire les batbouts sur feu moyen, en les retournant pour qu’ils soient bien dorés des deux côtés.
cuisson des batbouts
cuisson des batbouts

Préparation de la farce au thon

 1- Mélanger les ingrédients :

  • Dans un saladier, écrasez les œufs durs à l’aide d’une fourchette.
  • Ajoutez le thon émietté et mélangez.
  • Incorporez les olives vertes coupées en rondelles et le persil haché.
  • Ajoutez la mayonnaise selon votre goût pour obtenir une texture crémeuse.

2- Assaisonner :

  • Ajustez l’assaisonnement avec une pincée de sel et du poivre du moulin selon vos préférences.
farce au thon pour batbout et sandwich

Garnir les batbouts :

  • Faites une incision sur le côté des batbouts pour leur donner la forme d’un sandwich.
  • Remplissez généreusement avec une belle cuillère bombée de farce.

Dégustation :

  • Servez immédiatement pour une dégustation gourmande.
  • Astuce : Vous pouvez aussi réserver au frais jusqu’au moment du repas, idéal pour un pique-nique ou un buffet !
recette de batbout farci au thon facile

Variations de farces pour batbout

Les batbouts farcis se déclinent à l’infini selon vos envies et les ingrédients disponibles. Si vous aimez la version au thon, vous pouvez aussi essayer d’autres délicieuses garnitures :

1. Idées de farces gourmandes

2. Deux méthodes pour préparer des batbouts farcis

Il existe deux façons de préparer ces petits pains farcis :

Méthode 1 : Cuisson des batbouts avant le garnissage

  1. Préparez la pâte et faites cuire les batbouts à la poêle.
  2. Une fois cuits, faites une incision sur le côté et fourrez-les avec la farce de votre choix.

Méthode 2 : Farcir avant la cuisson (idéale pour congélation)

  1. Préparez la pâte à batbouts et la farce.
  2. Formez des petites boules de pâte, aplatissez-les légèrement et insérez la garniture à l’intérieur.
  3. Refermez bien, laissez lever, puis faites cuire directement avec la farce à l’intérieur.

Dans les deux cas, le résultat est irrésistible !

3. Mini batbouts ou grand format ?

  • Mini batbouts farcis : parfaits pour les buffets ou le Ramadan, mais prennent un peu plus de temps à cuire.
  • Batbouts de grande taille : plus rapides à préparer, idéals pour un repas individuel.

4. Congélation et réchauffage des batbouts farcis

Si vous voulez préparer une grande quantité de batbouts à l’avance, privilégiez la seconde méthode (farcir avant cuisson).

Conseils de conservation :

  • Laissez refroidir complètement avant de les placer dans des sachets bien fermés.
  • Sortez-les du congélateur au moins 1 heure avant de les déguster.
  • Réchauffez dans un four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes pour bien décongeler la farce et retrouver une texture moelleuse.

Astuce : Servez-les bien chauds avec une salade fraîche et un thé à la menthe pour un repas encore plus savoureux !

Recette de batbout farci en video

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recettes de ramadan 2014 batbouts farcis au thon

Batbouts marocains farcis au thon : la recette facile et savoureuse

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4.8 de 66 avis

  • Auteur: amour de cuisine
  • Temps total: 30 minutes
  • Portions: 10 1x
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Description

Les pains batbouts farcis sont très populaires au Maroc. Ici la recette de batbout farci au thon super facile et bon, est idéal à servir pour l’iftar du Ramadan, en brunch ou à l’heure du snack

Ingredients

Doubler

Batbouts marocain

  • 1 kg farine
  • 1 c. à soupe de sel
  • 40 g levure boulangere fraiche (ici 20 gr de levure boulangere instatanée)
  • 1 peu d’ huile vegetale
  • l’eau tiede.

pour la farce:

  • 3 oeufs
  • 250 gr de thon en boite
  • 1 poignée d’olives vertes denoyautees
  • quelques brins de persil (j’en mets beaucoup)
  • mayonaise selon votre gout

Instructions

  1. Commencez par preparez les batbouts comme indiquer sur la recette du batbout marocain
  2. versez la farine sur un plan de travail, faites un puits,
  3. ajoutez le sel sur la farine et ajoutez ensuite levure fraîche, un petit filet d’huile de table et versez petit à petit de l’eau tiède tout en pétrissant.
  4. Il faut une bonne vingtaine de minutes de pétrissage efficace, énergique; il ne faut pas hésiter à pétrir avec ses poings, la pâte fera des petits bruits « clak » « clak » lorsqu’elle sera bien pétrie.
  5. Il faut avoir au final une belle pâte plutôt molle tout en restant manipulable.
  6. On passe un peu d’huile sur la boule de pâte formée pour qu’elle ne forme pas de peau puis on la couvre d’un tissu propre et on laisse lever, bien lever…
  7. Une fois levée, avec le poing on dégaze la pâte puis sur un plan de travail fariné, on forme des petites boules de la taille d’un oeuf.
  8. Ensuite on étale chaque boule, un petit pain d’environ 5 mm d’épaisseur, il ne faut pas les faire épais sinon ils seront lourds, pas creux à l’intérieur.
  9. On pose les petits pains sur une serviette propre farinée et on les recouvre d’un autre tissu + 1 petite couverture pour qu’ils lèvent vite.
  10. Il est vraiment nécessaire de les laisser lever encore un peu avant de les faire cuire, dans une poele.

Preparez la farce:

  1. dans un saladier, ecrasez les oeufs bouillis
  2. ajoutez par dessus le thon émietté
  3. ajoutez ensuite les olives coupees en rondelles, le persil haché, et la mayonaise se lon le gout
  4. ajustez l’assaisonement avec un peu de sel, et un peu de poivre du moulin
  5. faites une incision dans les batbouts pour leur donner la forme d’un sandiwch
  6. farcez les avec une belle cuillere bien bombee de farce.
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 15
  • Catégorie: sandwich

Nutrition

  • Portion: 1
  • Calories: 340 kcal

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Évaluation de la recette 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

77 commentaires

  1. Quelle bonne idée pour un pique-nique ! Il faut que j’apprenne à faire ce pain, je tenterai tes deux versions, je fais déjà du pain donc cela ne me fait pas peur…et ainsi farci cela doit être un régal. Merci encore une fois pour tes explications précises.

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  21. 4 stars
    Tout à bien fonctionner k’jusqu’a la cuisson de la 1ere face qui gonfle
    Comme il faut mais quand je les retourne la
    Plupart du temps ils éclatent et deviennent tout plats ! Étalés trop mince ? Feu trop chaud ?

    Répondre

    1. je dirais plutot que la pate manquait un peu d’eau. ou qu’il suffisait que tu piques quand tu vois que ça gonfle trop

      Répondre

  29. Je viens de découvrir votre site et je le mets directement dans mes favoris!!! j’adore les cuisines du monde et je sens que votre site va devenir un des principaux que j’irai consulté en cas d’envie d’ailleurs!!

    merci beaucoup pour vos partages de recette!!
    Bonne continuation!!!!!

    😉

    Répondre

  33. Merci Soulef pour toutes ces bonnes recettes vous me permettez de découvrir des saveurs inconnues ainsi des astuces biens utiles. Votre pâtisserie, j’adore !! et je ne suis pas le seul j’en suis sure.
    J’ai une petite question, j’ai l’impression, d’après les photos, que dans la farce des « Batbouts » vous mettez des grains de maïs ou autre chose de jaune je ne sais pas.
    Merci et surtout continuer à nous instruire.

    Répondre

        1. Bonjour,
          j’ai pas dit qu’il n ‘y a pas de mais, je n’ai juste pas mentionner dans les ingredients, car la farce c’est facultatif…

          Répondre

      1. Salam aleycoum Soulef tout d’abord un grand merci pour toute ces belle et bonne recette personnellement je suis nulle en cuisine et mon mari adore bien manger avec moi il est pas trop gâté je sais faire des trucs mais pas beaucoup depuis que je vous lis je m’améliore vous pouvez être contente de vous car la cuisine c’est un art et vous vous l’avez cet art vous avez l’art de cuisiné mais aussi d’expliquer…je vous remercie que Allah vous protège et vous aide

        Répondre

    1. 5 stars
      Salam alikoum, ramadan moubarek, si tu vois la premiere ligne de l’article, tu vas voir que batbout marocain est un lien cliquable, cliques dessus, tu vas avoir la recette…
      sahha ftourek

      Répondre