Biscuits sablés de Noël au glaçage royal

Régalez-vous avec ces petits biscuits sablés de Noël au glaçage royal, parfaits pour illuminer vos fêtes.

Croquants, fondants et délicatement épicés, ils apportent une touche gourmande à chaque bouchée.

Faciles à préparer, ces douceurs maison séduisent autant par leur goût que par leur décor festif, idéal pour émerveiller petits et grands.

Recette de biscuits sablés de Noël au glaçage royal : délices festifs faits maison

Bonjour tout le monde,

Les biscuits sablés glacés de Noël, c’est la douceur de l’hiver en une bouchée !

Croquants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, ils fondent sous le palais avec leurs notes épicées et leur glaçage délicat.

Parfaits pour accompagner un chocolat chaud au coin du feu ou pour régaler petits et grands autour du sapin.

Un pur moment de gourmandise et de partage, avec des saveurs qui évoquent la magie de Noël. Enfilez votre tablier, c’est parti !

Ingrédients nécessaires pour les biscuits sablés de Noël

Pour réussir ces biscuits sablés de Noël au glaçage royal, chaque ingrédient a son importance. Voici pourquoi ils sont essentiels :

Pour les Biscuits

• 270g de farine : Base de la pâte, elle apporte structure et tenue aux biscuits. Une farine tout usage est idéale.
• ½ c. à café de levure chimique : Permet d’obtenir une texture légèrement aérée et évite un biscuit trop dense.
• ½ c. à café de mélange 4 épices : Un mélange chaleureux (cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle) qui parfume délicatement la pâte et rappelle les saveurs de Noël.
• 170 g de beurre doux, ramolli : Donne une texture sablée et fondante. Il doit être bien mou pour bien s’incorporer aux autres ingrédients.
• 50 g de sucre : Apporte une douceur équilibrée et favorise une légère caramélisation lors de la cuisson.
• 95 g de sucre glace : Utilisé dans le glaçage royal pour une texture lisse et soyeuse, permettant une finition parfaite.
• 1 œuf, à température ambiante : Lie les ingrédients et apporte du moelleux à la pâte, tout en facilitant le façonnage.

Pour le glaçage

• 1 blanc d’oeuf
• 1 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 c à café de jus de citron
• 1 c à café d’huile
• colorant
• sucre glace

Comment preparer les biscuits sablés au glaçage royal

1. Tamisez tous les ingrédients secs dans un saladier (farine, levure, épices et sucre glace, mais pas le sucre en poudre).
2. Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
3. Ajoutez l’œuf à température ambiante et mélangez jusqu’à homogénéité.
4. Incorporez progressivement les ingrédients secs en plusieurs fois, en mélangeant avec une spatule en bois.
5. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
6. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
7. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfournez les biscuits : 10 minutes pour les grands, 6 à 7 minutes pour les plus petits.

Instructions détaillées pour réaliser le glaçage royal

1. Versez le blanc d’œuf dans un large bol.
2. Mélangez-le doucement avec une fourchette sans le faire mousser.
3. Incorporez l’eau de fleur d’oranger, le jus de citron et l’huile.
4. Mélangez délicatement pour bien combiner les ingrédients.
5. Ajoutez le sucre glace progressivement, à l’aide d’une cuillère à soupe.
6. Mélangez continuellement jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.
7. Testez le glaçage en appliquant une petite quantité sur un biscuit.
8. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu d’eau de fleur d’oranger.
9. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez du sucre glace jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
10. Recouvrez uniformément tous les biscuits avec le glaçage.
11. Laissez-les sécher complètement à l’air libre.
12. Une fois secs, placez-les dans une boîte hermétique pour les conserver.

Conseils pour la décoration des biscuits sablés de Noël

– Préparation des biscuits avant décoration

• Assurez-vous que les biscuits soient complètement refroidis avant d’appliquer le glaçage, sinon il risque de couler.
• Si besoin, lissez la surface des biscuits avec un pinceau doux pour enlever les miettes.

– Techniques de glaçage

• Glaçage lisse (fondant total) : utilisez une cuillère ou une poche à douille avec une petite ouverture pour couvrir entièrement le biscuit.
• Contours nets et remplissage : tracez d’abord un contour avec un glaçage plus épais, laissez sécher quelques minutes, puis remplissez l’intérieur avec un glaçage légèrement plus liquide.
• Effet marbré : ajoutez quelques gouttes de colorant sur le glaçage encore humide et mélangez délicatement avec un cure-dent.

– Décorations avec accessoires comestibles

• Perles et billes en sucre : appliquez-les avant que le glaçage ne sèche complètement pour qu’elles adhèrent bien.
• Paillettes alimentaires : saupoudrez légèrement pour un effet festif.
• Colorants alimentaires : utilisez un pinceau fin pour dessiner des motifs sur le glaçage sec.

– Idées de motifs festifs

• Flocons de neige : dessinez avec du glaçage blanc sur fond bleu.
• Bonhommes de neige : utilisez du glaçage blanc pour le corps, des perles pour les yeux et un bonbon pour le nez.
• Sapin de Noël : appliquez du glaçage vert en zigzag et ajoutez des petites billes colorées en guise de boules de Noël.
• Étoiles dorées : badigeonnez légèrement les biscuits avec une poudre alimentaire dorée.

– Séchage et conservation

• Laissez les biscuits sécher à l’air libre pendant au moins 4 à 6 heures avant de les manipuler.
• Rangez-les dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne ramollissent.

Astuces de conservation et de dégustation des biscuits sablés de Noël

– Conservation optimale pour préserver le goût et la texture

• Refroidissement complet : avant de les ranger, assurez-vous que les biscuits et le glaçage soient complètement secs pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
• Boîte hermétique : stockez les biscuits dans une boîte en métal ou en plastique hermétique pour qu’ils conservent leur fraîcheur.
• Séparation avec du papier sulfurisé : si les biscuits sont décorés avec du glaçage royal, placez une feuille de papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu’ils ne se collent.
• Conservation à température ambiante : gardez-les dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’humidité et de la chaleur. Ils se conservent ainsi jusqu’à 2 semaines.
• Congélation possible : pour une conservation plus longue, placez les biscuits non glacés dans un sac congélation hermétique. Ils peuvent être conservés jusqu’à 3 mois. Décongelez-les à température ambiante avant de les glacer et déguster.

– Meilleure façon de déguster les biscuits

• Avec une boisson chaude : accompagnez-les d’un thé, d’un chocolat chaud ou d’un café pour un moment gourmand.
• Pour un goûter festif : servez-les avec d’autres douceurs de Noël comme des sablés à la cannelle, du pain d’épices ou des truffes au chocolat.
• Personnalisation avant dégustation : ajoutez une touche finale avant de les savourer en saupoudrant un peu de sucre glace ou en ajoutant quelques éclats de noisettes concassées.
• Utilisation pour offrir : emballez-les joliment dans des sachets transparents ou des boîtes décoratives pour les offrir en cadeau gourmand pendant les fêtes.

D’autres biscuits à realiser pour Noël

• Bûchettes au café et noisettes
• Biscuits sablés à la cannelle
• Petits fours aux amandes et confiture de lait

Biscuits sablés glacés de Noël

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5 de 3 avis

• Temps total: 40 minutes
• Portions: 20 pieces 1x

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Description

Régalez-vous avec ces petits biscuits sablés de Noël au glaçage royal, parfaits pour illuminer vos fêtes.

Croquants, fondants et délicatement épicés, ils apportent une touche gourmande à chaque bouchée.

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Ingredients

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• 270g de farine
• ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de mélange 4 épices
• 170 g de beurre doux, ramolli
• 50 g de sucre
• 95 g de sucre glace
• 1 œuf

Glaçage

• 1 blanc d’oeuf
• 1 c. à soupe eau de fleur d’oranger
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café huile
• colorant
• sucre glace

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Instructions

1. Tamisez tous les ingrédients secs dans un saladier (farine, levure, épices et sucre glace, mais pas le sucre en poudre).
2. Fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
3. Ajoutez l’œuf à température ambiante et mélangez jusqu’à homogénéité.
4. Incorporez progressivement les ingrédients secs en plusieurs fois, en mélangeant avec une spatule en bois.
5. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.
6. Déposez la pâte sur une plaque de cuisson et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
7. Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Enfournez les biscuits : 10 minutes pour les grands, 6 à 7 minutes pour les plus petits.

glaçage:

1. placez  le blanc d’oeuf dans un large  bol et le mixez doucement a l’aide d’une fourchette
2. ajoutez l’eau de fleur d’oranger, jus de citron et huile.
3. incorporez le sucre glace tout doucement a l’aide d’une cuillère a soupe tout en mélangeant jusqu’a ce que vous obteniez une crème bien épaisse.
4. Testez avec un gateau , si le glaçage est trop épais, rajoutez un peu d’eau de fleur d’oranger et s’il est trop liquide rajoutez du sucre glace.
5. faites le glaçage de tout vos gateaux et laissez les séchez complètement a l’air libre avant de les placez dans une boite hermétique.

• Temps de préparation: 25 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Catégorie: biscuits, gateau sec
• Cuisine: cuisine du monde

Nutrition

• Portion: 1
• Calories: 220 kcal

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