Blondies au café et chocolat
Préparez des blondies au café et chocolat fondants avec une touche de café moulu.
Découvrez une recette simple et gourmande, des astuces pour réussir vos gâteaux et les conserver longtemps. Un plaisir à partager autour d’un café chaud d’exception !
Recette de blondie café et chocolat
Bonjour tout le monde,
Les blondies au café et chocolat sont une déclinaison gourmande des traditionnels brownies.
Leur texture fondante et leur goût subtil de cafés moulus offrent une expérience unique qui ravira les amateurs de desserts et de boissons chaudes.
Cette recette met en avant l’utilisation d’un ingrédient phare : le café moulu, qui intensifie les saveurs et s’accorde parfaitement avec le chocolat en morceaux.
Que vous souhaitiez impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, une tranche de blondie est une option parfaite.
Faciles à préparer, ils se conservent aussi très bien, ce qui en fait une douceur idéale à savourer sur plusieurs jours.
Ingrédients de la recette de blondie au café
- 100 g de beurre fondu : Le beurre fondu apporte richesse et humidité aux blondies, leur donnant une texture fondante et irrésistible.
- 130 g de cassonade :La cassonade, avec sa touche de mélasse, ajoute une douceur caramélisée et complexe, parfaite pour accompagner le café.
- 1 gros œuf : L’œuf agit comme un liant, apportant structure et légèreté aux blondies.
- 2 cuillères à café de café infusé et refroidi : Le café infusé renforce le goût du café dans la pâte, apportant profondeur et une touche subtile d’amertume.
- ½ à 1 cuillère à café de café moulu ou de poudre d’espresso : Le café moulu ou l’espresso en poudre intensifie encore plus les saveurs et parfume délicatement chaque bouchée.
- 130 g de farine tout usage : La farine sert de base structurelle, équilibrant les ingrédients humides pour un gâteau ferme mais moelleux.
- ⅛ cuillère à café de bicarbonate de soude : Le bicarbonate de soude aide à la levée des blondies, créant une texture légèrement aérée.
- Pincée de sel : Une pincée de sel amplifie les saveurs sucrées et chocolatées tout en équilibrant le goût général.
- 60 g de pépites ou de morceaux de chocolat : Les pépites de chocolat apportent des éclats fondants et un contraste gourmand dans chaque bouchée.
Comment preparer les blondies au café et chocolat ?
1- Préparation du moule et du four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Prenez un moule de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces) et préparez-le en le vaporisant avec un spray antiadhésif ou en le tapissant de papier sulfurisé. Laissez dépasser le papier sur les côtés pour faciliter le démoulage. Cela évitera que les blondies ne collent au moule et garantira une cuisson uniforme.
2- Mélange des ingrédients humides
Dans un bol de taille moyenne, combinez le beurre fondu et la cassonade. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse. Ajoutez ensuite l’œuf, le café infusé refroidi, et le café moulu ou la poudre d’espresso. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Cette étape est essentielle pour bien répartir les saveurs de café dans la pâte.
3- Incorporation des ingrédients secs
Dans le même bol, tamisez la farine, le bicarbonate de soude, et ajoutez une pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit uniforme. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter que les blondies deviennent trop denses.
4- Ajout des pépites de chocolat
Incorporez les pépites ou morceaux de chocolat à la pâte. Mélangez délicatement pour bien les répartir. Cela garantit que chaque bouchée contient une dose parfaite de chocolat.
5- Transfert dans le moule et cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé. Étalez-la uniformément avec une spatule pour obtenir une surface lisse. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre semble juste pris. Une astuce pour vérifier la cuisson : insérez un cure-dent au centre. S’il ressort avec quelques miettes humides, vos blondies sont prêts !
6- Refroidissement et démoulage
Une fois cuits, sortez les blondies du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant environ 15 minutes. Utilisez ensuite les bords du papier sulfurisé pour les retirer délicatement du moule. Transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement avant de les couper en carrés.
Comment conserver les blondies
Pour profiter de vos blondies au café et chocolat sur plusieurs jours :
– Conservation à température ambiante : Placez les blondies dans un contenant hermétique. Ils se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante, dans un endroit frais et sec.
– Conservation au réfrigérateur : Si vous préférez une conservation plus longue, enveloppez chaque blondie individuellement dans du film plastique ou du papier d’aluminium, puis placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Ils resteront frais jusqu’à une semaine.
– Congélation : Pour une conservation prolongée, emballez chaque blondie dans du film plastique, puis dans un sac de congélation. Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes.
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Recette blondie café et pepites de chocolat
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Ingrédients
- 100 g de beurre fondu
- 130 g de cassonade sucre brun
- 1 gros œuf
- 2 c. à café de café infusé et refroidi
- ½ à 1 c. à café de café moulu ou de poudre d'espresso pas de café instantané, selon votre goût
- 130 g de farine tout usage
- ⅛ c. à café de bicarbonate de soude
- Pincée de sel
- 60 g de pépites ou de morceaux de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 350° F et vaporisez un plat de cuisson de 8 x 8 pouces avec un enduit à cuisson antiadhésif ou recouvrez-le de papier sulfurisé en le chevauchant sur les côtés.
- Dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez les ingrédients de l’œuf et du café.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Versez dans le moule et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords et le dessus soient dorés.
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