Boulettes aux pistaches sans gluten
Boulettes aux pistaches sans gluten
Bonjour tout le monde,
Ces boulettes aux pistaches sans gluten sont d’un moelleux incomparable est d’un goût unique, de petits gâteaux que vous pouvez déguster avec un bon thé à la menthe, ou un bon café mocha.
J’ai préparé ces boulettes aux pistaches sans gluten pour participer au jeu Recettes autour d’un ingrédient. Je voulais préparer ces gateaux pour l’Aid el fitr, au final on les a déguster durant les soirées de Ramadan tellement que c’était bon. C’est tout aussi délicieux que des macarons, mais en version bien plus simple. Je les ai préparé exactement comme je prépare les mchewek algériens qui est le gateau préféré de mon mari, alors vous imaginez quand c’est avec des pistaches!
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite
Ces boulettes aux pistaches sans gluten sont d’un goût extrême, si vous être un gourmand qui aime les pistaches vous allez vraiment vous régaler avec ce petit délice, ajoute à ça que ces petits gâteaux sont d’une facilité incroyable, et quand on croque dedans… Tout le moelleux, fondant et saveur sans oublier la couleur, vont vous donnez une satisfaction incroyable.
Alors comment préparer ces boulettes aux pistaches?
Comme je le répétais depuis tout à l’heure, ces petites mignaridses sont sans gluten, et on a besoin que de 4 ingrédient pour la recette: Les pistache en poudre, le sucre, les oeuf et le zeste de citron! Oui juste ça pour une petite douceur riche en goût et en saveurs.
Les pistaches: et c’est très important de prendre des pistaches sans cuisson, personnellement avant cette année, il était très facile pour moi de trouver des pistaches en poudre sans cuisson, mais pas cette fois ci. Donc j’ai acheté des pistaches en coquille non cuite, j’ai passé du temps à casser chaque coquille, mais j’étais satisfaite du résultat.
Le sucre: J’ai utilisé du sucre en poudre dans cette recette et non du sucre cristallisé ou du sucre glacé, pour avoir un gout parfait. En plus le sucre en poudre m’a aidé à reduire les pistaches en poudre sans que ça ne devient une pate de pistache
Les oeufs: comme pour cette recette, on va utiliser une mesure pour les quantités des ingredients, donc je ne puisse donner les quantités en gramme, ni combien d’oeuf pour cette recette. Je commence par casser le premier oeuf, je l’ajoute aux autres ingredients et j’essaye de ramasser la pate, si elle manque beaucoup, j’ajoute le second oeuf… Si encore la pate manque de liquide pour la ramasser, j’ajoute cette fois ci que le jaune d’oeuf, pour m’assurer de ne pas avoir une pate trop molle, qui va etre trop collante, et que je vais avoir des difficultés à former en petites boulettes.
Si encore la pate manque de liquide, je fais battre légèrement le blanc d’oeuf, et j’introduis pas cuillère, jusqu’à avoir la texture parfaire.
Là je parle d’une petite quantité d’ingrédients, plus vous allez agrandir la mesure, plus vous allez en mettre des oeufs, le plus important quand vous vous approchez de la bonne texture, n’allez pas ajouter le dernier oeuf en entier, allez y doucement!
Le zeste de citron: ce dernier parfume super bien n’importe quel gateau ou petite mignardise, mais vous pouvez ajouter que ce soit de l’extrait de vanille, de l’extrait de pistaches, ou tout autre parfum de votre choix.
– Ramassez tous ces ingredients pour avoir une belle boule et laissez reposer quelques minutes.
– Faconnez des boulettes de presque 30 gr chacune.
– Plongez ces boulettes dans du sucre glacé pour les enrober
– Piquez une pistache au milieu et aplatir juste un peu si vous voulez avoir un gateau craquelé.
– Cuire dans un four préchauffé à 170 ˚C ( ça cuit vite donc surveillez) entre 10 et 15 minutes.
– Laissez refroidir avant de garder dans une boite hermétique.
Boulettes aux pistaches sans gluten
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Ingrédients
- 3 mesures de pistaches crus entiers
- 1 mesure de sucre en poudre
- Zeste d'un citron
- 3 à 4 oeufs
Instructions
- placez les pistaches entières dans le bol d'un robot avec le sucre, et mixez pour reduire en poudre, pas automatiquement une poudre fine.
- transvasez le contenu dans un large saladier, si vous avez une grande quantité de pistaches, mixez par petite quantité pour que ça soit bien réduit.
- Y ajoutez le zeste de citron
- Ajoutez les oeufs les uns après les autres en malaxant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer 15 minutes.
- Formez les boules de la grosseur d'une noix de presque 30 gr.
- plongez les boulettes dans du sucre glacé pour bien les couvrir.
- Disposez les gâteaux sur une plaque chemise de papier de cuisson, piquez dedans une pistache.
- enfournez dans un four préchauffé à 17O°C, laissez cuire 10 à 15 minutes, les gateaux vont prendre une légère coloration.
- après cuisson, les gâteaux sont fragiles donc laissez bien refroidir avant de retirer du plateau.
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Je note cette recette !
Merci bien ma belle.
Qu’elles sont jolies ces petites boulettes, j’en croquerais bien une ! Bises
Merci bien ma belle.
Elles ont l’air trop trop bonnes ces boulettes! j’adore!
belle journée bisous
merci bien ma belle.
coucou on a qu’une envie c’est de se jeter dessus, à la pistache ça doit être un pur régal, bisous
Merci ma chérie.
quelle gourmandise, c’est vraiment excellent
merci pour votre confiance et je t’invite à la nouvelle ronde, l’ingrédient est en ligne ici:
https://www.leblogdecata.com/2022/05/recettes-autour-dun-ingredient-86.html
bisous
Merci bien.
Des biscuits juste magnifiques et tellement gourmands !
Bonne journée, bises.
Merci bien ma chérie
Elles sont trop belles ces boulettes et sûrement excellentes.
Bonne soirée.
merci bien ma belle.
Je n’ai qu’une envie, croquer dans une de tes boulettes. Bisous ma Soulef
Merci beaucoup ma belle.
Une gourmandise pure pistache !
Et en plus c’est assez facile et rapide à faire. Je prends !
Très rapide, un jeu d’enfant.
je suis fan de tes biscuits à la pistache ! je n’ai malheureusement pas pu participer à cette nouvelle ronde, car trop de choses à faire pendant ce ramadan ! bises
T’en fais pas salima, moi non plus c’est le seul jeu que j’ai pu faire, et en plus car c’est un gâteau pour l’Aid. hihihi
Qu’est ce qu’ils sont tentants ces biscuits ! j’adore, merci pour cette recette.
Par contre je n’ai pas très bien compris pourquoi des pistaches en poudre sans cuisson ?
Sinon ça va donner des boulettes un peu dures.
Absolument magnifique et forcément délicieux ! De plus avec les pistaches, la couleur est sublime !
oui une couleur naturelle bien gourmande.
de jolis gâteaux et surement tout aussi délicieux
une bonne soirée
Merci Guy.
Coucou Soulef, je te piquerais bien une petite bouchée pour y goûter car elles me semblent absolument délicieuses ! Belle soirée, bisous
welcome ma cherie.
Ces boulettes de pistache =doivent être divinement gourmande. Bisous ma Soulef
merci ma belle, oui c’est un régal.
coucou soulef, de quoi ce régaler avec ses superbes gourmandises! miam!
bisous
Merci bien ma belle.
Adorables ces mignardises, merci pour le partage ^^
merci bien ma belle
simple et pourtant très très bonne gourmandise
merci Soulef !
je prends note
bisous bisous
Merci beaucoup ma belle.
Ohh que ces petites boulettes à la pistache doivent être bonnes, bien gourmandes comme j’aime. Allez je t’en pique quelques unes 😉
Bonne journée Soulef. Bisous
Merci ma chérie.
J’adore les pistaches, et je suis en train de les faire découvrir à mon fils de cinq ans, qui en raffole aussi. Merci pour cette idée de recette. 😉
hihihi, c’est comme chez moi.
Humm!! Ça donne envie ces petites gourmandises! Bonne journée!
Merci bien ma belle.
Hum… Quel régal, j’adore !
Merci Soulef pour ce joli partage et pour votre confiance renouvelée. Ce fut un réel plaisir.
Gros bisous
merci ma belle pour cette gourmande ronde.
oh j’adore ça doit être trop bon !
bises
merci ma belle.
J’y goûterai avec grand plaisir à ces boulettes ! Bonne journée
merci beaucoup.
Je t’en pique une elles me font très envie
Bises
avec grand plaisir.
elles me plaisent bien tes boulettes… et hop.. je t’en chipe une au passage… 😉
bizzzooooo
Merci beaucoup ma belle.
Une très belle idée ces petites boulettes sucrées un régal
Bonne journée
Bisous
merci beaucoup.
Quand je lis pistaches, je craque !
on est deux alors.
Je suis une gourmande qui aime les pistaches alors bien évidemment je ne pourrais que croquer avec délice ces p’tites mignardises.
Belle journée Soulef. Bizh. Viviane
Merci ma belle.
Je ne doute pas du régal!! Bisous
Merci beaucoup ma belle.