Recette facile de carrés au citron : un dessert frais et acidulé

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Les carrés au citron sont des douceurs gourmandes au parfait équilibre entre acidité et douceur.

Leur texture fondante et leur saveur citronnée en font un dessert irrésistible.

Faciles à préparer, ils conviennent aux occasions spéciales comme aux pauses sucrées du quotidien.

Une recette simple pour régaler petits et grands avec une touche rafraîchissante.

Carrés au citron faits maison, avec une base sablée fondante et une couche de crème citronnée, saupoudrés de sucre glace et garnis de zestes de citron et de feuilles de menthe. Dessert frais et gourmand présenté sur une assiette en verre
les carrés au citron facile

carrés citronnés

Bonjour tout le monde,

Les carrés au citron sont une véritable explosion de saveurs pour les amateurs de desserts acidulés.

Leur base sablée, à la fois fondante et légèrement croquante, se marie parfaitement avec une crème citronnée d’une onctuosité irrésistible.

Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, avec cette touche acidulée qui réveille les papilles.

Faciles à préparer, ces carrés sont idéaux pour un goûter gourmand, un dessert raffiné ou même un petit plaisir à partager avec un thé.

Leur texture délicate fond en bouche tandis que la crème citronnée libère toute son intensité. Un voile de sucre glace vient adoucir l’acidité du citron, rendant chaque carré encore plus savoureux.

Légers, parfumés et élégants, ces carrés au citron sont une invitation à la gourmandise.

Une recette simple et inratable qui transformera n’importe quel moment en une pause sucrée inoubliable !

recette de carrés au citron faciles et delicieux
recette de carrés au citron faciles et delicieux

Les ingrédients pour des carrés au citron parfaits

Pour la base sablée :

  • 175 g de farine – Donne une texture friable et fondante à la base.
  • 125 g de beurre – Apporte du moelleux et une touche de gourmandise. Utilisez du beurre bien froid pour une pâte sablée parfaite.
  • 40 g de sucre – Sucre en poudre pour une légère douceur et une belle dorure lors de la cuisson.

Pour la crème citronnée :

  • 150 g de sucre – Adoucit l’acidité du citron et donne une texture légèrement caramélisée à la garniture.
  • 3 c. à soupe de farine – Épaissit la crème pour une texture onctueuse et homogène.
  • 1/2 c. à café de levure chimique – Apporte une légère légèreté à la crème en évitant un effet trop dense.
  • 1/4 c. à café de sel – Renforce les saveurs et équilibre le sucre et l’acidité.
  • 3 œufs moyens – Assurent une texture crémeuse et lient tous les ingrédients.
  • Jus d’1 citron et demi – Apporte toute l’intensité et la fraîcheur du citron. Préférez du citron frais pour un goût plus naturel.
  • Zeste d’1 citron et demi – Intensifie l’arôme citronné avec une saveur encore plus prononcée.
  • Sucre glace (pour décoration) – Pour une touche finale délicate et légèrement sucrée.
les carrés au citron faciles
les carrés au citron faciles

Préparation des carrés au citron

– Préparer la base sablée

  1. Préchauffez le four à 170°C environ 10 minutes avant la cuisson pour une chaleur bien répartie.
  2. Préparez le moule : tapissez le fond d’un moule carré de 20,5 cm de côté avec du papier cuisson pour éviter que la pâte n’attache.
  3. Mélangez les ingrédients : placez la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sucre dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une pâte qui commence à s’amalgamer.
  4. Tassez la pâte : répartissez uniformément le mélange dans le moule et appuyez fermement avec une cuillère pour bien compacter la base.
  5. Cuisson : enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

-Préparer la crème citronnée

  1. Dans le mixeur, ajoutez le sucre, la farine, la levure chimique, le sel, les œufs, le jus de citron et les zestes.
  2. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse. Cette étape garantit une crème bien onctueuse sans grumeaux.
  3. Versez sur la base précuite dès sa sortie du four, en répartissant uniformément la crème sur toute la surface.

– Cuisson de la crème

  1. Remettez au four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes. La crème doit être bien prise sur les bords mais rester légèrement moelleuse au centre.

– Finition et dégustation

  1. À la sortie du four, saupoudrez de sucre glace pour une touche gourmande.
  2. Découpez en carrés pendant que c’est encore tiède, mais laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter qu’ils ne se cassent.
  3. Dégustez frais pour apprécier toute la fraîcheur du citron et la texture fondante de la base sablée !
carrés au citron recette facile
carrés au citron recette facile

Conseils pour réussir vos carrés au citron

  • Utiliser du beurre bien froid pour la base sablée permet d’obtenir une texture friable et fondante après cuisson.
  • Ne pas surcuire la base, elle doit être légèrement dorée mais encore tendre pour bien absorber la crème citronnée.
  • Filtrer le jus de citron pour une texture plus lisse et éviter la présence de petits morceaux de pulpe.
  • Mixer la crème jusqu’à obtenir une texture homogène afin d’assurer une consistance parfaitement onctueuse après cuisson.
  • Surveiller la cuisson de la crème, elle doit être prise sur les bords mais légèrement tremblotante au centre pour ne pas devenir trop sèche.
  • Laisser refroidir complètement avant de démouler et couper pour éviter que les carrés ne s’effritent.
  • Saupoudrer le sucre glace juste avant de servir, car l’humidité de la crème peut le faire disparaître avec le temps.

Conservation et dégustation des carrés au citron

  • À température ambiante, ils peuvent être conservés sous une cloche ou dans un contenant hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent s’ils sont consommés dans la journée.
  • Au réfrigérateur, ils se conservent jusqu’à quatre jours dans une boîte hermétique. Leur texture sera plus ferme et leur saveur encore plus intense.
  • Congélation possible jusqu’à trois mois en les plaçant dans un sac de congélation ou un récipient adapté, avec du papier cuisson entre chaque couche pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante avant dégustation.
  • Dégustation optimale lorsqu’ils sont bien frais. Ils peuvent être accompagnés d’un thé, d’un café ou d’une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.

Des desserts au citron

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carrés au citron recette facile

Carrés au citron fondants et acidulés

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5 de 5 avis

  • Auteur: Amour de Cuisine
  • Temps total: 1 heure
  • Portions: 8 1x
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Description

Les carrés au citron sont des douceurs gourmandes au parfait équilibre entre acidité et douceur.

Leur texture fondante et leur saveur citronnée en font un dessert irrésistible.

Ingredients

Doubler

la base:

  • 175 gr farine
  • 125 gr beurre
  • 40 gr sucre

la crème:

  • 150 gr sucre
  • 3 c. a soupe de farine
  • 1/2 c. a café de levure chimique
  • 1/4 c. a café de sel
  • 3 oeufs moyennes
  • jus d’1 citron e demi
  • zeste d’1 citron et demi
  • sucre glace pour décoration

Instructions

  1. préchauffez le four à 170° C 10 min avant la cuisson.
  2. couvrez le fond d’un moule carré de 20,5 cm de coté, avec du papier de cuisson.
  3. placez les ingrédients de la pate dans le bol de votre mixeur, et mixez. La pate va se ramasser.
  4. Entassez le mélange avec une cuillère, dans votre moule.
  5. Mettez à cuire pendant 20 min, ou jusqu’à obtention d’une pate à peine dorée.
  6. Pendant ce temps là, dans un mixeur, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique, le sel, les oeufs, jus de citron, zeste de citron.
  7. Mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange bien homogène, et versez sur la base déjà précuite.
  8. Remettez à cuire pendant 20 à 25 min, ou jusqu’à ce que la crème d’en haut se tient bien, mais qui reste moelleuse au milieu.
  9. À la sortie du four, garnissez avec du sucre fin, coupez en carrés et laissez refroidir avant de démouler.
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 40 minutes
  • Catégorie: dessert

dessert, gateau,gouter, pate sablee,  gateau algerien, Cuisine Facile Cuisine Rapide

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Évaluation de la recette 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

91 commentaires

  6. Ils ont l’air délicieux ces petits carrés au citron, tu me tentes bien…Désolée de ne pas venir plus souvent je suis pas mal débordée en ce moment mais c’est toujours un plaisir de visiter tes belles recettes…

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  8. Salam alikom

    J’adore ton blog et merci bcp pour toutes ces recettes réussis au premier coup , je suis tres contente d’avoir réussis les carrés citronnés

    Merci bcp

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  12. Bonjour SalemLoulou! Comme le dit Soulef, le but des recettes jaunes est de mettre faire parler de l’endométriose, maladie qui reste encore très ignorée et dont souffre une femme sur 6 dans le monde. Avec des conséquences graves sur la santé des femmes.
    Le mois de mars est le mois de prévention de l’endométriose, partout dans le monde et le jaune est la couleur des mouvements de lutte contre l’endométriose. C’est pour ça que j’ai créé les « Recettes jaunes contre l’endométriose ». Si tu souhaites participer, ça sera avec plaisir!

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    1. 5 stars
      Bonjour,
      Merci pour cette recette et merci de parler de cette maladie. J’en souffre moi même et j’ai du mal à expliquer cette pathologie à mes proches.J’ai testé la recette. Une tuerie.

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      1. Avec grand plaisir, desolée pour ta douleur, j’aurais aimé faire plus que d’en parler de cette maladie, que le dieu vous guerisse. Bisous

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  30. très joli tes petits biscuits.
    C’est décidé, je prend le taureau par les cornes et je participe à votre prochaine ronde !!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

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  44. Je passe te souhaiter une joumou3a moubaraka inchaallah,mais aussi pour admirer tes belles recettes, toujours au top machaallah. J’aimerais mettre la Rokiya ( coran) sur mon blog, mais je ne sais pas comment procéder. Baraka lahou fiki.

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    1. salam ma chere oum talal je suis allee sur deezer, et j’ai chercher la rokia donc si tu vas texte libre, puis ajouter de la musique, tu te trouve sur deezer, demande roquia, et ca va s’installer tout de suite bisous

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  45. je viens de lire que c’est ton anniversaire happy birthday longue vie beaucoup de bonheur et plein d’idées pour de nouvelles recettes tout aussi délicieuses merci encore bisousss

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  50. je suis comme toi moi aussi j’aime les gateaux rapide à préparer ca nous laisse le temps de faire autre chose en tout cas il a l’air super bon ce gateau bisous***

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  57. salam ts recettes sont tjr d gr délice même si tu les poste pour la 10000000000 fois en plus un erecette pareil ça mérite bien …bisous mina

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  59. coucou soulef, je suis venue te dire « happy birthday », j’ai vu la date au facebook, j’espere que je suis on the right way…lol bravo aussi pour tout ce que tu fais, et merci du partage.. bisous et 3okbal 100 ans

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  71. magnifique y’a rien a ajouter franchement ton blog est super il regorge de bonne recette,Un grand barrakallAhoufik

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  75. Coucou, et oui nous avons le soleil ! super !  aujourd’hui, rien de spécial, le ménage est fait, Samuel fait dodo, après-midi je vais à Hannut pour aller chercher de la farine pour faire le pain. Je te souhaite une bonne journée , gros bisous, Nadine

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