Recette des champignons farcis à la bolognaise

Les champignons farcis à la sauce bolognaise sont une idée gourmande et simple pour un repas équilibré.

Cette recette met en valeur des ingrédients savoureux, parfaits pour un dîner léger ou une entrée originale.

Faciles à préparer, ces champignons gratinés séduiront les amateurs de cuisine maison à la recherche de plats faciles et délicieux.

Recette facile de champignons farcis à la sauce bolognaise

Bonjour tout le monde,

Hum… les champignons farcis à la bolognaise, quel régal !

Hier, en flânant au marché, mon regard a tout de suite été attiré par de magnifiques champignons bien dodus, à la chair ferme et au chapeau bien large. Impossible de résister !

Dans mon panier, je les imaginais déjà, garnis d’une farce généreuse et parfumée.

Tout le trajet du retour, une idée me trottait dans la tête : et si je les préparais avec une bolognaise ?

Une sauce mijotée, riche en goût, avec une touche d’herbes et une belle couche de fromage fondant…

Il ne m’en fallait pas plus pour transformer ces simples champignons en une entrée gourmande ou un plat complet, accompagné d’une salade croquante.

Cette recette maison, simple et savoureuse, met en valeur la douceur du champignon et la richesse de la sauce bolognaise.

Une belle idée pour un dîner réconfortant et facile à préparer !

Ingrédients pour 6 champignons farcis à la bolognaise

Pour les champignons

• 6 gros champignons de Paris, bien fermes et larges, idéals pour être farcis généreusement.
• Un filet d’huile d’olive, pour badigeonner les champignons avant cuisson.
• De la mozzarella râpée (quantité selon les préférences), pour un gratin fondant et savoureux.

Pour la sauce bolognaise maison

• 1 cuillère à soupe de beurre, pour une base riche et onctueuse.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, pour faire revenir les légumes.
• 1 oignon finement haché, pour une saveur douce et parfumée.
• 2 gousses d’ail écrasées, pour relever la sauce.
• 1 branche de céleri finement hachée, qui apporte fraîcheur et équilibre.
• 1 carotte finement hachée, pour une touche naturellement sucrée.
• 500 g de viande hachée de veau (ou de bœuf selon votre goût).
• 1 verre d’eau, pour ajuster la texture de la sauce.
• 1/4 de cuillère à café de muscade fraîchement moulue, pour une note chaude et épicée.
• 1 boîte de tomates en morceaux, ou 4 à 5 tomates fraîches pelées et concassées.
• Sel et poivre noir, à doser selon votre goût.
• Origan séché, pour une saveur méditerranéenne.
• Thym séché, pour intensifier les arômes.
• 1 feuille de laurier, à laisser mijoter pour enrichir la sauce.

Préparation des champignons farcis à la sauce bolognaise

1- Préparer les champignons

• Nettoyez délicatement les champignons à l’aide d’un chiffon propre ou d’un essuie-tout humide.
• Évitez de les laver sous l’eau, car ils absorbent l’humidité et pourraient la relâcher pendant la cuisson.
• Retirez les pieds des champignons, réservez-les, puis creusez légèrement l’intérieur si besoin.

2- Préparer la sauce bolognaise maison

• Dans une poêle à fond épais, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez l’huile d’olive et la feuille de laurier.
• Faites revenir l’oignon finement haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Incorporez l’ail écrasé, la carotte râpée et le céleri haché. Faites revenir environ 4 minutes.
• Ajoutez la viande hachée, salez et poivrez légèrement. Faites cuire jusqu’à ce que la viande change de couleur.
• Ajoutez les pieds de champignons hachés, l’eau et la muscade. Laissez mijoter quelques minutes.
• Intégrez l’origan, le thym et rectifiez l’assaisonnement.
• Incorporez les tomates concassées. Mélangez bien.
• Réduisez le feu, laissez mijoter à découvert jusqu’à évaporation presque complète du liquide. La sauce doit être épaisse et bien concentrée.

3- Garnir et cuire les champignons

• Badigeonnez les têtes de champignons avec un peu d’huile d’olive, sur toutes les faces.
• Disposez-les sur une plaque de cuisson ou dans un plat allant au four.
• Remplissez chaque champignon avec une portion généreuse de sauce bolognaise réduite.
• Parsemez de mozzarella râpée.
• Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.

Conseils et astuces pour réussir vos champignons farcis

– Choisissez les bons champignons : Optez pour des champignons de Paris bien gros, fermes et avec des têtes intactes. Ils doivent pouvoir contenir généreusement la farce sans s’effondrer à la cuisson.

– Ne les trempez pas dans l’eau : Nettoyez-les délicatement avec un chiffon humide ou un pinceau. Les champignons agissent comme des éponges et relâchent l’eau s’ils sont lavés abondamment, ce qui peut détremper la farce.

– Faites réduire la sauce bolognaise : Plus votre sauce est épaisse, mieux elle tiendra à l’intérieur des champignons. Une sauce trop liquide risque de s’échapper pendant la cuisson.

– Ajoutez les pieds de champignons à la sauce : Pour éviter le gaspillage et renforcer le goût de champignon, hachez les pieds et incorporez-les à la sauce bolognaise.

– Ne surchargez pas en fromage : La mozzarella fondante est délicieuse, mais en mettre trop peut masquer les saveurs de la farce. Dosez avec équilibre pour un résultat savoureux.

– Servez bien chaud : Les champignons farcis sont meilleurs à la sortie du four, quand le fromage est encore coulant et la farce bien chaude.

– Variez les plaisirs : Vous pouvez remplacer la viande par des lentilles pour une version végétarienne, ou ajouter du parmesan, du chèvre ou un mélange d’herbes fraîches pour une touche originale.

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Recette des champignons farcis à la bolognaise

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5 de 8 avis

• Auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 30 minutes
• Portions: 6 parts 1x

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Description

Les champignons farcis à la sauce bolognaise sont une idée gourmande et simple pour un repas équilibré.

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Ingredients

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• 6 gros champignons de Paris
• sauce bolognaise
• mozzarella rapée
• huile d’olive pour les champignons

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Nettoyez bien les champignons et enlevez les pieds. ( ne pas lavez les champignons dans l’eau abondante, les champignons absorbent l’eau et risque de rejeter ça durant la cuisson)
2. Hachez ces pieds et préparez votre sauce bolognaise comme d’habitude en introduisant les pieds dans champignons lors de la cuisson. laissez la sauce bien réduire.
3. Badigeonnez les champignons avec l’huile d’olive de tout les cotés.
4. Remplissez les avec la sauce bolognaise bien réduite
5. Garnissez avec de la mozzarella rapée, et au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes

Nutrition

• Portion: 1 part
• Calories: 220 Kcal

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