Succombez à ces tartelettes cheesecake sans cuisson au chocolat, mêlant l’onctuosité d’une crème au fromage aux éclats croquants de Twix.

Recouvert d’une généreuse ganache au chocolat, ce dessert gourmand et facile à réaliser séduira les amateurs de douceurs.

Idéal pour impressionner lors d’occasions spéciales, il conjugue parfaitement texture fondante et saveurs irrésistibles de chocolat-caramel.

Cheesecake sans cuisson et sa ganache au chocolat

Bonjour tout le monde,

Imaginez une bouchée de pure gourmandise : des tartelette cheesecake sans cuisson, douce, fondante et croquante à la fois.

La base biscuitée légèrement croustillante laisse place à une crème au fromage ultra onctueuse, subtilement sucrée, parsemée de généreux éclats de Twix.

Ce petit plaisir régressif dévoile ensuite une ganache au chocolat lisse et brillante, qui enveloppe chaque cuillère d’une intensité chocolatée irrésistible.

Ces tartelettes sont un vrai coup de cœur ! À chaque bouchée, le mariage parfait entre la douceur du fromage, le caramel fondant et le croquant du biscuit Twix crée une explosion de textures et de saveurs.

Elles sont si faciles à préparer qu’on a presque envie de les refaire à l’infini.

Parfaites pour un dessert express, une pause gourmande ou une touche sucrée lors d’un café entre amis, elles transforment chaque instant en une parenthèse délicieusement chocolatée.

Et puis, avouons-le, qui peut résister à une association aussi divine ?

Le plus dur sera d’attendre qu’elles reposent au frais avant de plonger la cuillère dedans. Mais une chose est sûre : une fois servies, elles disparaîtront en un éclair !

cheesecake sans cuisson au chocolat twix

Les Ingrédients Gourmands pour des Tartelettes Cheesecake au Twix

– Pour la base au spéculoos :

100 g de spéculoos (ou tout autre biscuit sablé) – Apporte une texture croustillante et une saveur légèrement épicée qui contraste avec la douceur de la crème.
2 barres de chocolat Twix – Ajoute une touche croquante et gourmande avec son caramel fondant.
50 g de beurre fondu – Permet de lier la base biscuitée et d’obtenir une texture ferme et fondante.

– Pour la mousse au fromage :

220 g de Philadelphia (fromage non salé) – Apporte une texture ultra onctueuse et une légère acidité équilibrant le sucre.
50 g de sucre – Sublime la douceur du cheesecake sans être trop présent.
1 cuillère à café d’extrait de vanille – Apporte une note parfumée et subtile qui rehausse l’ensemble.
250 ml de crème fraîche (bien froide) – Permet d’obtenir une mousse aérienne et légère en la montant en chantilly.
4 barres de chocolat Twix – Apporte des morceaux croquants et gourmands à la crème pour une explosion de saveurs.

– Pour la ganache au chocolat noir :

100 g de chocolat noir – Apporte une intensité chocolatée qui équilibre le côté sucré du Twix.
250 ml de crème fraîche – Permet d’obtenir une ganache lisse et brillante, au goût riche et fondant.

recette de tartelettes cheesecake sans cuisson et ganache au chocolat

Comment faire ces Tartelettes Cheesecake au Twix et Ganache au Chocolat ?

– Préparer la base au spéculoos

Mixer les biscuits et les Twix : Dans un mixeur, broyez finement les spéculoos avec les barres de Twix pour obtenir une texture sableuse.
Incorporer le beurre fondu : Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement humide.
Garnir les moules : Répartissez le mélange dans des moules à tartelettes en tassant bien pour former une base solide. Pensez à couvrir aussi les côtés pour une belle tenue.
Laisser reposer au frais : Placez les moules au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème au fromage

– Préparer l’appareil au fromage

Fouetter le fromage : Dans un grand bol, battez le Philadelphia avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Monter la crème fouettée : Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche bien froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme et aérienne.
Incorporer la crème au fromage : Ajoutez la crème fouettée en trois fois, en l’incorporant délicatement avec une spatule pour conserver une texture légère.
Ajouter les morceaux de Twix : Concassez les Twix restants et mélangez-les à la crème pour un effet gourmand et croquant.
Remplir les moules : Versez la préparation sur les bases biscuitées et lissez la surface à l’aide d’une spatule.
Remettre au frais : Placez au réfrigérateur pour raffermir la crème pendant la préparation de la ganache.

– Réaliser la ganache au chocolat

Faire chauffer la crème : Dans une petite casserole, portez à ébullition la moitié de la crème fraîche.
Incorporer le chocolat : Retirez du feu et versez la crème chaude sur le chocolat noir concassé. Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.
Créer une texture mousseuse : Une fois le mélange à température ambiante, fouettez-le en ajoutant l’autre moitié de la crème fraîche pour obtenir une ganache légère et onctueuse, proche d’une mousse au chocolat.
Préparer la poche à douille : Remplissez une poche à douille munie d’une douille lisse (1 cm) avec la ganache et placez au frais 5 minutes pour raffermir légèrement.

– Décorer les tartelettes

Former les boules de ganache : Sur chaque tartelette, dressez une ligne de boules de ganache de taille égale.
Créer l’effet ondulé : Avec le dos d’une petite cuillère, pressez légèrement chaque boule en la faisant glisser vers le bas. Essuyez la cuillère après chaque pression pour un rendu net.
Finaliser la décoration : Répétez le mouvement jusqu’à couvrir entièrement la surface des tartelettes.
Laisser reposer : Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure avant de déguster.

Un dessert ultra gourmand, fondant et croquant à chaque bouchée !

Comment Conserver Votre Cheesecake au Twix et Ganache au Chocolat ?

Pour préserver toute la fraîcheur et la gourmandise de vos tartelettes cheesecake, voici les meilleures méthodes de conservation :

– Au réfrigérateur (idéal pour une consommation rapide)

Durée : Jusqu’à 3 jours.
Méthode : Placez les tartelettes dans une boîte hermétique ou couvrez-les d’un film alimentaire pour éviter qu’elles n’absorbent les odeurs du frigo.
Astuce : Sortez-les 10 à 15 minutes avant dégustation pour retrouver une texture plus fondante.

– Au congélateur (pour une conservation prolongée)

Durée : Jusqu’à 1 mois.
Méthode :
- Disposez les tartelettes sur un plateau et placez-les au congélateur pendant 1 heure pour les durcir.
- Une fois prises, emballez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation.
Décongélation : Laissez-les au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures avant de déguster, ou à température ambiante pendant 30 minutes pour une texture plus rapide à retrouver.

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Tartelette Cheesecake sans cuisson recette facile

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.8 de 11 avis

Auteur: Amour de Cuisine
Temps total: 35 minutes
Portions: 3 1x

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Description

Cheesecake sans cuisson mêlant l’onctuosité d’une crème au fromage aux éclats croquants de Twix recouvert d’une généreuse ganache au chocolat

Ingredients

Doubler

pour la base :

100 grammes de biscuits (speculoos pour moi)
2 twix
50 g de beurre fondu

Pour la mousse de fromage:

220 g de fromage non salé (Philadelphia)
50 grammes de sucre
1 cuillère à café de vanille
250 ml de crème fraiche bien froide
4 doigts de twix

pour la décoration :

100 g de chocolat noir
250 ml de crème fraiche

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

Instructions

méthode de préparationmla base

Dans le bol du blinder, broyez les biscuits et et le twix finement.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
garnissez les moules a tartelettes avec ce mélange en couvrant bien la base et les côtés.
mettre au frigo le temps de préparer la couche de fromage.
l’appareil formage
fouettez le fromage, le sucre et la vanille.
fouettez la crème fraiche jusqu’à consistance ferme.
Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de fromage, un tiers de la quantité à chaque fois, jusqu’à consistance homogène.
introduisez les morceaux de twix concassés
Remplissez le moule à tarte sur une base.
lissez avec une spatule et remettre au frigo.

préparation de la garniture:

faites réchauffer la moitie de la crème fraiche dans une petite casserole à ébullition,
retirez du feu et versez immédiatement sur le chocolat concassé.
Remuez bien jusqu’à ce que le chocolat fond complètement.
la mélange va être a température ambiante, fouettez en introduisant l’autre moitie de la crème fraiche, jusqu’à ce que le mélange obtient la texture d’une mousse au chocolat
mettre cette mousse dans une poche a douille avec une douille a ouverture circulaire sans décoration ( douille lisse de 1 cm), et mettre au frigo pour 5 minute.
reprenez la poche a douille, et faites une ligne de boules de même taille.
avec le dos d’une petite cuillère pressez chaque cercle en balayant vers le bas,
essuyez a chaque fois la cuillère pour faire de même avec la boule adjacente,
répétez ainsi jusqu’a ce que tout le gâteau soit bien couvert
remettez au frigo pendant 30 a 1 heure et dégustez.

Temps de préparation: 35

Nutrition

Portion: 1 tartelette
Calories: 380 kcal

48 commentaires

ça doit être une tuerie