Régalez-vous avec une délicieuse chorba sans viande végétarienne, une alternative économique à la version traditionnelle.

Facile à préparer, cette soupe aux saveurs méditerranéennes se distingue par sa richesse en légumes et ses épices savoureuses.

Cette recette est parfaite pour les repas légers ou pour accompagner un menu de fête.

Recette Chorba sans viande

Bonjour tout le monde,

Que de bons souvenirs avec cette délicieuse chorba sans viande, simple, économique et gourmande !

Contrairement à la recette de ma mère, qui prépare une version végétarienne à base de vermicelles, j’ai découvert cette version pendant mes années d’université.

C’était une période mémorable où, avec mes deux colocataires, nous avons appris beaucoup de choses ensemble : le tricot, le crochet, et surtout, la cuisine.

Nous cuisinions généralement deux fois par semaine, car nos journées étaient bien remplies. De plus, cuisiner dans la chambre n’était pas autorisé, et la cuisine commune n’était pas des plus accueillantes.

Avant même de penser à préparer un repas, il fallait d’abord la nettoyer, une tâche parfois délaissée par d’autres étudiantes.

Pendant le Ramadan, nous faisions l’effort de préparer un repas chaque jour, en nous organisant avec un budget serré.

Certains jours, nous cuisinions une chorba au poulet ou aux boulettes de viande hachée.

Et lorsque la viande manquait, nous nous régalions d’une chorba sans viande, savoureuse et réconfortante, qu’on accompagnait par des bricks à la viande hachée.

Essayez cette recette simple et économique, qui ravira vos papilles avec ses saveurs authentiques

Quels ingredients pour la chorba sans viande ?

1 gros oignon – Apporte une base aromatique essentielle
2 tomates fraîches – Pour une touche de fraîcheur et d’acidité
1/4 de botte de coriandre fraîche – Relève le goût avec sa saveur parfumée
1 poignée de pois chiches – Pour un apport en protéines et en texture
1 c. à café de graines de coriandre en poudre (cosbor) – Ajoute une note épicée subtile
1 c. à café de paprika doux – Pour une légère douceur et une belle couleur
1 à 2 c. à soupe de concentré de tomate – Intensifie la saveur et la couleur du bouillon
1 branche de céleri – Apporte une touche herbacée
1 carotte – Donne une légère douceur et du corps au bouillon
1 courgette – Ajoute une texture fondante et une saveur douce
1 piment (facultatif) – Pour relever légèrement le plat si désiré
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge – Pour enrichir le goût et apporter une bonne matière grasse
80 g de frik – La céréale qui donne toute son authenticité à la chorba

Remarque : Si vous n’avez pas de frik, vous pouvez remplacer par de la vermicelle.

Comment preparer la recette de la chorba végétarienne ?

Râpez les oignons et les tomates, hachez la coriandre fraiche finement.
Faites revenir dans l’huile un peu chauffée dans une marmite en terre si possible, l’oignon et la tomate, jusqu’à ce que l’oignon soit bien translucide, ajoutez la coriandre fraiche et faites revenir encore.
Ajoutez la coriandre moulue, le sel, le poivre noir le paprika et le concentré de tomate, et laissez revenir, ajoutez un peu d’eau si besoin.
Quand l’huile remonte un peu en surface, ajoutez la courgette et la carotte coupées sur 4.
Ajoutez les pois chiches trempées la veille, et couvrez le tout avec presque 1 litre et demi d’eau bouillante.
Laissez cuire entre 20 et 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiche soient bien tendre.
Retirez les morceaux de courgette et de carotte, réduisez en purée et remettez dans la sauce.
Versez le frik lavé et laissez cuire encore 10 minutes environ, ou plus selon la qualité du frik, ajoutez un peu d’eau bouillante au besoin, si votre sauce est un peu réduite.
Servez la chorba garnie avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron.

Pourquoi vous allez aimer cette chorba sans viande ?

Vous allez adorer la chorba sans viande pour plusieurs raisons !

D’abord, elle est légère tout en restant nourrissante, parfaite pour un repas équilibré.

Sa richesse en légumes de saison et en épices lui confère des saveurs authentiques, idéales pour ceux qui cherchent un plat réconfortant sans ingrédients coûteux.

En plus d’être économique, cette version végétarienne est facile à préparer et peut être personnalisée selon vos goûts en y ajoutant : lentilles, pois chiches, ou même quelques pâtes pour plus de consistance.

C’est une excellente alternative pour réduire la consommation de viande tout en savourant un plat traditionnel.

Des recettes économiques et rapides:

Si vous voulez une recette economique et rapide, pour quoi ne pas essayer:

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chorba sans viande économique

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5 de 27 avis

Temps total: 34 minutes
Portions: 6 parts 1x

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Description

Régalez-vous avec une délicieuse chorba sans viande végétarienne, une alternative économique à la version traditionnelle.

Facile à préparer, cette soupe aux saveurs méditerranéennes se distingue par sa richesse en légumes et ses épices savoureuses.

Ingredients

Doubler

1 gros oignon
2 tomates (fraiches)
1/4 de botte de coriandre fraiche
1 poignée pois chiche
1 c. à café de graines de coriandre (en poudre (cosbor))
1 c. à café de paprika doux
1 à 2 c. à soupe de concentré de tomate (selon la qualité de la tomate)
1 branche de céleri
1 carotte
1 courgette
piment (1 (facultatif))
3 c. à soupe d’ huile d’olive extra vierge
80 gr de frik

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Instructions

Râpez les oignons et les tomates, hachez la coriandre fraiche finement.
faites revenir dans l’huile un peu chauffée dans une marmite en terre si possible, l’oignon et la tomate, jusqu’à ce que l’oignon soit bien translucide, ajoutez la coriandre fraiche et faites revenir encore.
ajoutez la coriandre moulue, le sel, le poivre noir le paprika et le concentré de tomate, et laissez revenir, ajoutez un peu d’eau si besoin.
quand l'huile remonte un peu en surface, ajoutez la courgette et la carotte coupées sur 4,
ajoutez les pois chiches trempées la veille, et couvrez le tout avec presque 1 litre et demi d’eau bouillante.
laissez cuire entre 20 et 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pois chiche soient bien tendre.
retirez les morceaux de courgette et de carotte, réduisez en purée et remettez dans la sauce
versez le frik lavé et laissez cuire encore 10 minutes environ, ou plus selon la qualité du frik, ajoutez un peu d’eau bouillante au besoin, si votre sauce est un peu réduite.
servez la chorba garnie avec de la coriandre fraiche et un filet de jus de citron

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 24 minutes
Catégorie: plat, Soupe
Cuisine: cuisine algérienne

Nutrition

Calories: 220

35 commentaires

Excellente recette