citron confit salé

2 septembre 20232 septembre 2023

Aller à la recette Voir la video Enregistrer

Le goût salé et acidulé du citron confit salé de la cuisine marocaine est unique et incomparable.

Lorsque le citron ramollit et perd sa saveur aigre et piquante, il devient un ajout incroyablement unique et rafraîchissant dans certaines recettes.

Les citrons confits marocains sont si faciles à préparer ! Il suffit de 10 minutes de préparation et quatre semaines de fermentation.

C’est une des meilleures façons de conserver les citrons en entier, une recette anti-gaspillage a toujours avoir.

Vous n’avez besoin que de deux ingrédients, des citrons et du sel.

Citron confit au sel, recette marocaine

Bonjour tout le monde,

J’ai découvert la recette du citron confit salé il y a quelques années en suivant un programme sur la télé marocaine.

On avait l’habitude de déguster des plats de la cuisine marocaine, que notre voisine oranaise partageait avec nous généreusement.

Elle mettait ces délicieux citrons confits au sel dans les tajines, quelle saveur ça ajoutait. Et je ne savais pas que c’est très facile de préparer le citron confit marocain.

Depuis que j’ai appris la recette, on n’en manquant jamais plus de citron confit maison.

On a toujours une jar ou deux. Le plus beau dans l’histoire, c’est que le citron confit ne périme pas, surtout si on n’a pas ouvert le bocal.

Il suffit juste de se rappeler et de secouer de temps en temps.

Le citron confit ajoute un goût incomparable aux plats et tajines, c’est un must à avoir dans chaque cuisine.

Comment faire du citron confit et le conserver ?

S’il y a bien une recette facile qui ne nécessite aucun savoir faire, c’est bien la recette du citron confit.

Cette recette du citron confit est très simple et facile, vous aurez juste besoin de la préparer bien à l’avance.

Le plus important est d’utiliser des jars ou pots bien stérilisés et propres, pour garder ces citrons confits le plus longtemps possible.

Le second conseil que je puisse vous donner, sera d’utiliser des citrons non traités.

Si vous avez des citrons cirés, lavez les très bien dans une eau chaude, jusqu’à ce que toute la cire se détache de la peau.

Ensuite, lavez encore une fois avec une eau chaude vinaigrée, et c’est prêt.

– Lavez les citrons et égouttez les.

– À l’aide d’un couteau, faites des incisions dans chaque citron en le coupant en quatre sans arriver au bout, de sorte que les quartiers de citron ne se détachent.

– Remplissez les incisions de sel.

– Mettez les citrons dans un bocal en verre.

comment préparer le citron confit au sel marocain

– Remplissez le bocal bien lavé et stérilisé avec l’eau bouillante et terminez avec un filet d’huile.

– Fermez le bocal, placez le dans un endroit à l’abri de la lumière et des grosses chaleurs.

Recette de citrons confits maison rapide

– Secouez tous les 5 à 6 jours.

– Les citrons confits seront prêts après presque 1 mois

Le processus de fermentation peut changer, selon la taille des citrons, ou encore la façon de les couper.

Une fois un pot de citron confit est ouvert, placez le au réfrigérateur et consommez le dans le mois qui suit.

Le guide ultime pour faire ses citrons confits maison — Faire des citrons confits maison

Que faire avec des citrons confits au sel ?

J’ai eu la chance de goûter et préparer plusieurs plats contenant du citron confit au sel, et je confirme une chose, la recette est totalement différente si vous la réaliser sans ce citron.

Tout ça pour vous dire, à quel point cet ingrédient peut faire la différence du goût et des saveurs d’un plat.

Et voila une petite liste de recettes et plats au citron confit salé :

– Tajine de poulet au citron confit, un plat riche en saveurs et arômes.

– Tajine d’agneau aux olives et citron confit.

– Poulet mhamer à la marocaine.

– du poisson au four.

– Tajine de fenouils aux olives et haddock.

– poulet aux olives, tajine facile.

– Dans des marinades pour grillades.