Collier d’agneau rôti au four

Découvrez comment préparer un collier d’agneau rôti au four en toute simplicité, pour déguster un plat savoureux et réconfortant.

Ce morceau de viande tendre, cuit lentement à l’étouffée au four, offre une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Parfait pour un repas en famille ou entre amis, ce collier d’agneau fondant deviendra facilement un incontournable de vos plats de viande au four.

Essayez cette recette d’agneau rôti et régalez-vous avec un plat délicieux et convivial.

Recette de collier d’agneau au four

Bonjour tout le monde,

Le collier d’agneau rôti au four est un plat très délicieux, parfait pour les amateurs de viandes tendres, juteuses et savoureuses.

Grâce à sa cuisson lente et douce, cette viande riche en goût, se détache facilement et fond en bouche.

Vous pouvez déguster cette viande d’agneau rotie, accompagnée de légumes rôtis, d’une purée crémeuse ou d’un riz épicé, pour un repas convivial qui fera votre bonheur.

Pour une qualité optimale et un plat encore plus délicieux, il est essentiel de choisir une viande fraîche et bien sélectionnée.

N’hésitez pas à commander en ligne votre viande pour profiter d’un agneau de premier choix, directement livré chez vous, prêt à être cuisiné et savouré.

Pourquoi vous allez aimer le plat collier d’agneau au four ?

Vous allez adorer le collier d’agneau rôti au four pour plusieurs raisons.

D’abord, sa texture fondante et tendre, obtenue grâce à une cuisson lente, offre une expérience gustative incomparable.

La viande est imprégnée de saveurs profondes grâce à la marinade que vous pouvez faire au moins 2 heures à l’avance.

De plus, le collier d’agneau est une viande qui se marie à merveille avec une variété d’accompagnements, des légumes rôtis aux pommes de terre fondantes, en passant par les herbes fraîches et les épices.

C’est un met facile à préparer, et pas besoin de trop surveiller lors de la cuisson.

Ce plat est une option idéale pour impressionner vos convives sans effort. Une fois que vous l’aurez goûté, il deviendra un incontournable de vos repas en famille ou entre amis.

Qu’est ce qu’il faut pour la marinade de la viande d’agneau ?

On va utiliser une marinade pour sublimer les saveurs de la viande du collier d’agneau.

On va utiliser des ingrédients simples et naturels, qui vont permettre à cette viande d’agneau de s’imprégner de parfums riches et complexes.

• L’ail et l’oignon apportent une base aromatique puissante.
• La tomate fraîche ajoute une légère acidité qui équilibre les saveurs.
• La coriandre en poudre, subtile et légèrement citronnée, vient enrichir l’ensemble avec une touche épicée. J’avoue que la coriandre en poudre est un must que j’ajoute dans mes plats à l’agneau et boeuf.
• Le poivre noir apporte une pointe de chaleur.
• Le sel renforce naturellement tous ces goûts.
• L’huile d’olive, ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, il enveloppe la viande et lui permet de rester juteuse pendant la cuisson.
• Le romarin frais diffuse ses notes boisées et herbacées, apportant une touche aromatique finale irrésistible.

Cette marinade offre ainsi un équilibre parfait entre fraîcheur, épices et rondeur, donnant au collier d’agneau une saveur délicate et complexe après quelques heures de repos avant la cuisson.

Comment faire la cuisson du collier d’agneau au four ?

Mariner la viande

1. Hachez l’ail, l’oignon et la tomate en petits morceaux.
2. Y ajoutez le sel, le poivre noir, la coriandre en poudre, l’huile d’olive et les feuilles de romarin.
3. Mélangez ces ingredients ensemble.
4. Frottez la morceau de viande avec cette marinade, généreusement.
5. Placez dans le moule de cuisson, couvrez et gardez au frais entre 2 heures et 1 nuit.
6. Reprenez le viande de temps en temps pour la tourner et s’assurer que la marinade couvre bien toute la viande.

Cuire le collier d’agneau

• Retirez la viande du frais, pour qu’elle soit à temperature ambiante avant de mettre à cuire. Au moins 30 minutes à l’avance.
• Préchauffez le four à 200 ˚C, chaleur tournante.
• Frottez encore une fois toute la viande avec la marinade, et essayez de mettre le plus possible en haut de la viande.
• Ajoutez un demi de verre d’eau dans le moule, couvrez le bien et enfournez.
• Surveillez la cuisson, dès que la sauce de cuisson est reduite, retirez du four, tournez la viande, verifiez la cuisson. Si besoin ajoutez encore un demi verre d’eau et tournez la viande.
• Continuez ainsi, jusqu’à ce que la viande soit bien fondante. La cuisson chez moi a pris 1h20.
• Retirez la feuille d’aluminium, et laissez la viande prendre une belle couleur doré. Tournez si besoin de donner la couleur à toute la viande.
• Retirez du four, recouvrez avec la feuille d’aluminium en contact de la viande et laissez tiédir avant de servir.

Remarque : Le temps de cuisson va dépendre du poids du collier d’agneau. Piquez avec une fourchette pour voir si la viande est bien tendre, donc c’est cuit.

Comment accompagner la viande rôtie au four ?

Pour accompagner une viande rôtie au four, et plus particulièrement ce collier d’agneau rôti, Je partage avec vous plusieurs options savoureuses, pour un repas équilibré.

J’ai deja dressé un index avec plusieurs idées de plats et de légumes d’accompagnement

• Légumes rôtis : Carottes, pommes de terre, panais, courges ou patates douces, légèrement assaisonnés d’huile d’olive, d’herbes comme le romarin ou le thym, et rôtis au four pour une touche croustillante.
• Purée de pommes de terre ou de patates douces : Une purée onctueuse, assaisonnée avec du beurre et un peu d’ail, accompagne parfaitement une viande rôtie en ajoutant un côté crémeux et réconfortant.
• Gratin dauphinois : Ce classique français est un excellent choix pour accompagner l’agneau.
• Légumes verts : Des asperges, des brocolis ou des haricots verts sautés à l’ail.
• Couscous, boulgour ou du riz aux épices.
• Salade fraîche : Une salade de roquette avec des copeaux de parmesan, des tomates cerises et une vinaigrette légère à base de citron peut offrir un contraste rafraîchissant et acidulé pour équilibrer les saveurs riches du plat.
• Pain ou focaccia maison : Pour une touche rustique, accompagnez votre viande rôtie d’un pain artisanal ou d’une focaccia parfumée aux herbes pour éponger les jus de cuisson savoureux de l’agneau.

Recette de collier d’agneau rôti

Amour de cuisine

Voila comment préparer un collier d’agneau rôti au four en toute simplicité, pour déguster un plat savoureux et réconfortant.

Ce morceau de viande tendre, cuit lentement à l’étouffée au four, offre une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 2 heures h

Type de plat plat au four

Cuisine cuisine facile

Portions 4 parts

Calories 150 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• Collier d’agneau complet
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon moyen
• 1 tomate fraîche moyenne
• 1 c. à café de coriandre en poudre
• 1/2 c. à café de poivre noir
• 1/2 c. à café de sel
• 2 à 3 c. à soupe d'huile d’olive
• 2 à 3 branche de romarin frais

Instructions

 

Préparez la marinade

• Hachez l’ail, l’oignon et la tomate en petits morceaux.
• Y ajoutez le sel, le poivre noir, la coriandre en poudre, l’huile d’olive et les feuilles de romarin.
• Mélangez ces ingredients ensemble.
• Frottez la morceau de viande avec cette marinade, généreusement.
• Placez dans le moule de cuisson, couvrez et gardez au frais entre 2 heures et 1 nuit.
• Reprenez le viande de temps en temps pour la tourner et s’assurer que la marinade couvre bien toute la viande.

Cuisson du collier d’agneau

• Retirez la viande du frais, pour qu’elle soit à temperature ambiante avant de mettre à cuire. Au moins 30 minutes à l’avance.
• Préchauffez le four à 200 ˚C, chaleur tournante.
• Frottez encore une fois toute la viande avec la marinade, et essayez de mettre le plus possible en haut de la viande.
• Ajoutez un demi de verre d’eau dans le moule, couvrez le bien et enfournez.
• Surveillez la cuisson, dès que la sauce de cuisson est reduite, retirez du four, tournez la viande, verifiez la cuisson. Si besoin ajoutez encore un demi verre d’eau et tournez la viande.
• Continuez ainsi, jusqu’à ce que la viande soit bien fondante. La cuisson chez moi a pris 1h20.
• Retirez la feuille d’aluminium, et laissez la viande prendre une belle couleur doré. Tournez si besoin de donner la couleur à toute la viande.
• Retirez du four, recouvrez avec la feuille d’aluminium en contact de la viande et laissez tiédir avant de servir.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Portion: 1partCalories: 150kcal

recette agneau

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