Comment préparer du bon thé glacé ? Astuces de chef !

Le thé glacé est la boisson rafraîchissante par excellence durant les chauds mois d’été.

Mais préparer du thé glacé qui soit à la fois délicieux et rafraîchissant nécessite quelques astuces de chef.

Découvrez comment transformer une simple infusion en une explosion de saveurs qui égayera vos après-midis ensoleillés.

Choix du thé : la base de toute préparation

Le choix du thé est fondamental pour obtenir du thé glacé de qualité.

Optez pour des thés de haute qualité qui peuvent libérer leurs arômes même à basse température. 

Les thés verts, les thés noirs ou les tisanes fruitées sont parfaits pour les infusions froides.

Betjeman & Barton, par exemple, offre une gamme de thés spécialement conçus pour être consommés froids, assurant une base parfaite pour votre thé glacé.

Il est important de considérer l’intensité des thés. Un thé vert comme le Sencha ou un thé noir comme le Darjeeling sont idéaux.

En effet, ils ne deviennent pas amers lorsqu’ils sont infusés à froid. Préparez une infusion concentrée, car les glaçons dilueront légèrement le thé.

Enfin, laissez infuser votre thé dans l’eau à température ambiante ou légèrement chauffée pendant plusieurs heures.

Cela permet d’extraire doucement toutes les subtilités du thé sans libérer les tanins qui pourraient rendre la boisson amère.

L’art de l’infusion à froid

L’infusion à froid est une méthode qui préserve toutes les nuances aromatiques du thé sans risquer de le rendre amer.

Pour réussir votre infusion à froid, commencez par mesurer environ 10 à 12 grammes de thé pour un litre d’eau. Cette proportion garantit un équilibre parfait entre eau et thé.

Placez le thé dans une carafe et ajoutez de l’eau froide. Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant au moins six à huit heures.

Pour un goût plus intense, vous pouvez prolonger l’infusion jusqu’à douze heures.

Après l’infusion, filtrez soigneusement le mélange pour retirer toutes les feuilles de thé. Ce processus vous assure une boisson claire et limpide, concentrée en saveurs et en fraîcheur.

Personnalisation et service

Une fois le thé infusé, personnalisez votre boisson pour la rendre irrésistible.

Ajoutez des tranches de citron, de lime, quelques feuilles de menthe ou des fruits rouges pour enrichir le thé de notes fruitées et acidulées. 

Betjeman & Barton propose également des sirops naturels qui peuvent sucrer votre thé glacé et lui donner une touche originale.

Pour le service, choisissez de grands verres remplis de glaçons.

Versez le thé glacé sur les glaçons pour qu’il reste bien frais.

Pour une touche finale, décorez chaque verre avec une branche de menthe ou une rondelle de citron.

Servir le thé glacé immédiatement après sa préparation maximise les arômes et assure une fraîcheur optimale.

Vos invités seront ravis par cette boisson élégante et désaltérante, parfaite pour les chaudes journées d’été.

Comment préparer du thé glacé sain

Les thés glacés sont super hydratants. Ils sont également plus sains que les autres boissons transformées et emballées que vous pourriez trouver dans les supermarchés.

Donc, c’est plus sain de prendre un thé glacé que de se rafraîchir avec une canette de soda ou toute autre boisson gazeuse.

Le meilleur, c’est que la plupart de ces recettes de thé glacé ont également de bons avantages pour la santé, vous apporterez donc également quelque chose de bon à votre corps.

La clé pour préparer des thés glacés sains est de réduire la teneur en sucre.

Souvent, vous pouvez utiliser la moitié de la quantité de sucre requise dans une recette tout en conservant du thé sucré, sans en abuser.

Optez également pour le miel ou un autre édulcorant naturel plutôt que pour le sucre blanc. L’ajout de vrai jus de fruit est un autre choix plus sain pour plus de douceur.

Parfois, j’aime sucré mes thé glacés avec des sirops fait maison, surtout quand ils sont préparés avec moins de sucre.

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