Compote de figues sans sucre : recette facile

Préparez facilement une compote de figues sans sucre, idéale pour accompagner plats sucrés ou salés.

En quelques minutes, vous obtiendrez une recette délicieuse, parfaite pour tartines, brunchs, ou apéritifs créatifs.

Recette de compote de figue fraiche sans sucre

Bonjour tout le monde, 

La compote de figues fraîches sans sucre est la meilleure façon de déguster des figues bien mûres.

Cette compote aux figues est facile à preparer, et vous pouvez la parfumer selon votre goût : à la badiane, à la vanille, au citron, à la cannelle, au gingembre, au thym, et j’en passe.

Pour ma part, j’ai arrosé mes figues d’un filet de jus de citron et parfumé d’un peu de vanille et un bâtonnet de cannelle.

Cette compote de fruits est délicieuse à déguster juste comme ça, ou pour accompagner une glace à la vanille ou un yaourt nature.

Sinon, présentez cette compote sur votre plateau de fromages ou, pour garnir des crêpes natures, des toasts ou des gaufres.

Si vous avez encore des figues, n’hesitez pas à préparer la confiture de figues à l’ancienne. Pour moi, elle reste la meilleure confiture maison qu’on puisse déguster quand le froid s’installe.

Ingrédients pour la Compote de Figues Sans Sucre

• 500 g de figues fraîches : Choisissez des figues mûres pour une compote naturellement sucrée et savoureuse. Vous pouvez les couper en morceaux ou les laisser entières selon vos préférences.
• 1 c. à café de jus de citron : Le jus de citron apporte une touche d’acidité et aide à préserver la couleur des figues pendant la cuisson.
• ¼ c. à café d’extrait de vanille : L’extrait de vanille ajoute une note parfumée qui rehausse la douceur naturelle des figues.
• 1 bâtonnet de cannelle : La cannelle apporte une saveur chaleureuse et épicée qui se marie parfaitement avec la douceur des figues.

Comment préparer la compote de figues fraîches ?

1. Couper les figues : Coupez les figues en deux et retirez le cœur à l’aide d’une cuillère. Placez-les dans une petite casserole.
2. Ajouter les ingrédients : Ajoutez le jus de citron, l’extrait de vanille, et le bâtonnet de cannelle dans la casserole.
3. Cuisson : Faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la compote n’attache.
4. Laisser refroidir : Retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante.
5. Retirer le bâton de cannelle : Une fois la compote refroidie, retirez le bâton de cannelle.
6. Transférer et conserver : Transférez la compote dans un petit pot hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se déguste bien fraîche, dans les 4 jours.

Astuce : Vous pouvez également préparer cette compote avec des figues surgelées, idéal pour un buffet de fêtes ou de Noël !

Avec quoi servir la compote de figues ?

• Cette compote maison peut être servie seule en dessert ou pour accompagner une glace.
• Garnissez votre porridge bowl.
• Dégustez avec du yaourt nature ou du yaourt grecque, ou même du skyr.
• Presentez la compote aux figues comme condiment avec des plats principaux, avec une dinde rôtie, un magret de canard…  
• Degustez la avec du foie gras, c’est un délice.
• La compote de figues sera parfaite à présenter avec un plateau de fromages et charcuteries.
• Comme elle peut être une tartinade gourmande sur des toasts, des gaufres ou des crêpes.

Comment conserver la compote de figues sans sucre ?

La compote de figues sans sucre peut être conservée de plusieurs façons tout en préservant ses saveurs et ses bienfaits. Voici quelques méthodes :

1. Réfrigération (court terme)

• Durée : 5 à 7 jours.
• Méthode : Une fois la compote refroidie, place-la dans un bocal hermétique ou un contenant en verre avec un couvercle. Assure-toi que le bocal est propre et sec avant de l’utiliser. Conserve-la au réfrigérateur.

2. Congélation (moyen à long terme)

• Durée : 3 à 6 mois.
• Méthode : Laisse la compote refroidir complètement. Verse-la ensuite dans des récipients hermétiques adaptés à la congélation, en laissant un peu de place en haut pour permettre l’expansion. Tu peux aussi utiliser des sacs de congélation. Pour faciliter l’utilisation, congèle-la en portions individuelles.

3. Stérilisation en bocaux (long terme)

• Durée : 4 à 8 mois.
• Méthode : Stérilise d’abord tes bocaux et couvercles en les faisant bouillir dans l’eau pendant 10 minutes. Remplis les bocaux avec la compote chaude, en laissant environ 1 cm d’espace en haut. Ferme hermétiquement, puis retourne les bocaux. Place-les ensuite dans un stérilisateur ou une grande marmite et couvre d’eau. Fais bouillir pendant environ 20 minutes. Laisse les bocaux refroidir avant de les stocker dans un endroit frais et sombre.

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