Cookies au chocolat de Martha Stewart

Ces cookies au chocolat de Martha Stewart sont extrêmement délicieux, croustillants et moelleux à la fois.

Célèbre sous le nom: Outrageous chocolate cookies by Martha.

Ces cookies ne vont presque plus quitter votre boite à biscuits tellement qu’ils sont bons, Mes enfants me les réclament souvent, tout comme les cookies brownie.

Outrageous chocolate Cookies de Martha Stewart

Bonjour tout le monde,

Cette recette de cookies au chocolat de Martha stewart est l’une des recettes les plus populaires sur mon blog.

Ces biscuits au double chocolat, entre le chocolat noir et les pépites de chocolat sont vraiment rapides et faciles à préparer.

Une recette qui ne nécessite pas de mettre la pâte au frais après préparation, une chose qu’on aime tous, passer à la cuisson sans attendre.

Le plus long dans cette préparation de cookies au chocolat, sera de faire fondre le chocolat et d’attendre qu’il soit juste tiède pour l’introduire à la pâte.

Ces cookies au chocolat extra moelleux sont du coup un excellent, pour une gourmandise chocolatée facile et rapide pour savourer un chocolat chaud au goûter.

choix lorsque vous voulez des biscuits aux pépites de chocolat faits maison, mais que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à les préparer.

Ces cookies au chocolat d’aujourd’hui contiennent du sucre roux, ce dernier leurs donne une saveur caramélisée extra gourmande.

Cette recette je l’ai découverte, il y a quelques années grâce à mon amie Lunetoiles.

Et une chose est sûre, quelque soit la quantité que vous allez préparer, ces délicieux gateau au chocolat disparaissent en un clin d’oeil.

Mes enfants les mangent tout chauds à la sortie du four, car ils aiment beaucoup ce coeur fondant et fudgy du chocolat coullant.

Quels ingrédients pour ces cookies double chocolat ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite

• Chocolat noir mi-sucré :  Uutilisez du chocolat pâtissier noir, qui ne soit pas trop sucré. si vous n’en trouvez pas et que vous trouver un chocolat assez sucré, baissez le sucre dans la recette. 
• Beurre : Sans sel si possible, si vous avez du beurre de sel, baissez la quantité du sel dans la recette.
• Sucre : Il faut du sucre brun dans cette recette, que vous pouvez remplacer par du sucre blanc en poudre.
• Œuf : à température ambiante, le jaune d’oeuf ajoute du moelleux et le blanc ajoute de la structure.
• Farine, sel, levure chimique : Ingrédients secs typiques pour les biscuits. Assurez-vous de mesurer correctement votre farine.
• Pépites de chocolat : Parfois, je remplace par des pépites de chocolat blanc pour plus de gourmandises.

Comment préparer ces cookies moelleux au chocolat ?

• Préchauffer le four à 180°C.
• Chauffer le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
• Dans un bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel.
• Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre roux et l’extrait de vanille à haute vitesse jusqu’à consistance légère et mousseuse.
• Réduire la vitesse à faible et battre en ajoutant le chocolat fondu.
• Incorporer le mélange de farine sans trop mélanger.
• Incorporer les morceaux de chocolat (pépites de chocolat ou chunks).
• À l’aide d’une cuillère à glace, disposer des tas espacés de 2 à 3 cm d’intervalle sur des plaques à pâtisserie.
• Cuire au four pendant 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient brillants et craquants mais moelleux au centre.
• Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 10 minutes, puis les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Comment conserver des cookies moelleux ? 

Conservez les cookies restants dans un récipient hermétique à température ambiante.

Ces cookies gardent leur moelleux  4 à 5 jours, s’ils sont conservés correctement.

Astuces pour réussir ces cookies

• La partie la plus importante de la préparation de ces cookies est la façon dont vous mélangez le sucre et les œufs, car ils doivent être bien fouettés ensemble pour incorporer beaucoup d’air. 
• La pâte de ces cookies est très molle et collante, alors n’ayez pas peur et ne pensez pas que vous avez raté la recette.
• Vous devez utiliser un batteur sur socle ou un batteur à main pour cette recette, surtout l’étape d’incorporation du chocolat fondant, sinon il va figer et ça va être difficile d’avoir une pate homogène.
• Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante. Si les œufs sont trop froids, la pâte sera trop froide et le chocolat va figer rapidement. 
• Assurez-vous de mesurer correctement vos ingrédients. Mesurez les ingrédients secs avec une balance de cuisine ou versez de la farine directement dans votre tasse à mesurer, puis nivelez-la.
• Pour une saveur de chocolat plus forte, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de poudre d’espresso au mélange de farine.
• Ne pas trop cuire les cookies, ils sont destinés à être doux et moelleux.

D’autres recettes de cookies à essayer

• Cookies aux pepites au chocolat moelleux et parfaits
• Cookies chocolat banane
• Cookies aux pépites de chocolat et noix
• Cookies a la pate d’amande et cranberry
• Cookies sans gluten aux noisettes
• cookies aux M&M’s
• Cookie géant XXL aux pépites de chocolat
• Mug cake cookies au chocolat

Merci pour vos commentaires et vos passages

Bonne journée