Corne de gazelle bicolore pincée au miel

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Corne de gazelle bicolore pincée au miel

Corne de gazelle bicolore pincée au miel

قرن لغزال ملون منقوش بالعسل

b=Vonjour tout le monde,

Voila une recette de Corne de gazelle bicolore pincée au miel, un des gateaux algeriens pour Aid el fitr que j’aime beaucoup :corne de gazelle.

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Un gateau que ma mere nous a toujours fait le corne de gazelle aux amandes, mais moi j’aimai surtout ceux preparés par ma tante les corne de gazelle glacée.

Aujourd’hui je passe à la version modernisée de ce  gateau algerien, Corne de gazelle bicolore pincée au miel,  un très beau relooking pour un delicieux gateau algerien. Modèle tirer du livre: Gateaux orientaux, étape pas étape.

Corne de gazelle bicolore pincée au miel

Corne de gazelle bicolore pincée au miel

Amour de Cuisine
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Ingrédients
  

la pate:

  • 250 gr farine
  • 75 gr de margarine ramollie
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. a café de colorant blanc
  • 1 c. a café de colorant vert
  • eau de fleur
  • eau

la farce:

  • 250 gr d’amandes
  • 125 gr sucre
  • 1 c. a café de vanille
  • 1 oeuf

garniture:

  • miel
  • pistaches concassées.

Instructions
 

  • Versez la farine dans une terrine, ajoutez la margarine, la vanille, le sel.
  • Mélangez bien le tout avec le bout des doigts
  • devisez la pate en deux parties
  • pour celle que vous allez colorer en blanc ajouter le colorant, puis ramassez la pate avec de l’eau de fleur, ajoutez un peu d’eau pour ramassez, continuer a pétrir quelques secondes.
  • pour l’autre couleur, prenez l’autre moitie de la pate sablée, ajoutez les colorants a l’eau d’oranger jusqu’a obtention de la couleur souhaitée, et commencez a ramassez la pate avec cette eau, ajoutez l’eau si vous avez besoin, et pétrissez quelques secondes.
  • couvrir votre pate et la laissez reposer de cotée.
  • pour la farce mélangez les amandes et les ingrédients secs, ramassez le tout avec l’œuf et mettre de coté.
  • étaler les deux pates, passez la pate colorée dans la machine a pate, cote tagliatelles, placez les bandelettes colorées sur la pate blanche, en essayant de bien garder la bande distance entre chaque bandelette.
  • repassez la pate blanche avec les bandelettes colorees dans la machine a pate, pour bien les coller, les passer au Numero 6.
  • coupez des cercles avec l’emporte pièce de 8 cm de diamètre.
  • façonnez des cornets avec la farce d’amande.
  • placez les sur les cercles de pate. enroulez et donnez la forme d’une corne, pincée avec une pince.
  • cuire au four pendant 10 min a 170 degrés, et après refroidissement trempez les cornes de gazelles dans du miel.
  • et couvrir le haut du cornet avec de la pistaches concassée.
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garn loghzale benekache maasel

 

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76 commentaires

  2. juste une question ou puis je me procurer des livres de gâteaux algériens c’est grâce à ton blog que j’ai pu découvrir la pâtisserie algérienne bonne journée

    Répondre

    1. salam ma chere, moi j’en achete a chaque fois que je part en algerie

      mais il ya des livres telechargeables sur le net, il ya le blog de kim, qui propose toujours des livres a telecharger.

      je me souviens pas de son lien, mais je vais demander autour de moi

      Répondre

  13. bonjour soulef j’éspere que tu vas bien avec ta petite famille ils sont magnifique tes corné bravo moi je fait aussi des corné, bonne aidee corné multicoleur mais il ya un brobléme en peut pas recomencer les corné avec le reste de patte c’est déja coloré merci encore pour tes charmente recette bravo . bisous

    Répondre

    1. au contraire, ramassez les parties restantes, et reouvrir, ca donne une autre forme de raillures, voir un marbrage, les enfants ont bien aimer ca, mais au debut, on a essayer tout de meme de recuprer la pate, en enlevant les bandelettes vertes

      bisous

      Répondre

  17. Bravo Bravo c’est magnifique! avec les 2 couleurs, c’est du travail de pro comme d’habitude avec toi!

    Merci pour le partage, de bon matin ca me donne envie d’en gouter une!

    Bonne journée, bizz

    fleur

    Répondre

  21. salem ya khouti masha allah yahtik saha franchement c superbe et en plus ça change donc chapeau on a envie de t’en prendre un juste pour goûter mais chut ne dit rien. continue ma belle j’attend toujours une news et depuis que tu nous as montré les gâteaux que vous avez fait j’attend vos recettes boussa et embrasse tes petits anges.

     

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  24. yatikoum asaha anti wa sihem, j’ai beaucoup aimé votre rencontre qui etait trop benefique pour les deux et surtout pour nous, vous avez posté beaucoup de recettes que j’ai beaucoup aimé at que je vais certainement les tester inchallah merci habayab, merci au net il nous beaucoup rapproché meme si on habite loin

    yatik essaha pour cette recette

    biz a**************

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  29. c est tres pro mais j ai pas bien compris pour la pate faut il les passer en memme temps dans la machine la premiere fois et les 2 en tagliatelles merci

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    1. regardes, on etale la pate blanche jusqu’au numero 7, on fait de meme pour la pate verte.

      la pate verte on la passe a la partie tagliatelle

      on place les bandelette verte sur la pate blanche etalee, puis, on repasse la pate blanche avec les ribbons verts au numero 6 cote normal, juste pour que les deux pate collent bien

      et voila

      Répondre

  30. que c’est beau,une magnifique oeuvre d’art!magique! quelle patience et quelle finition!

    BRAVO l’artiste et merci pour le partage!

    Répondre