Régalez-vous avec une crème brûlée onctueuse et dorée, sublimée par la douceur du lait concentré sucré.

Sa texture veloutée et sa croûte caramélisée en font un dessert irrésistible, facile à préparer.

Une touche gourmande qui transforme chaque cuillère en un instant de plaisir fondant. Parfait pour épater vos invités sans effort.

creme brulee au lait concentre sucre — creme brûlée au lait concentré sucré

Recette crème brûlée au lait concentré sucré

Bonjour tout le monde,

J’ai testé de nombreuses recettes de crèmes et flans maison, mais celle-ci… c’est un véritable coup de cœur !

Une crème brûlée ultra onctueuse, lisse, douce et fondante en bouche comme jamais auparavant. Le secret ? Une cuisson maîtrisée à la perfection.

La crème brûlée demande une attention particulière, notamment lors de sa cuisson.

Pourquoi le bain-marie est-il indispensable ? Tout simplement parce qu’il évite à la crème de bouillir et de se remplir de bulles d’air, ce qui compromettrait cette texture soyeuse tant recherchée.

L’élément clé pour réussir cette merveille est donc la température. Oubliez les cuissons trop fortes ! Une chaleur douce et progressive, à 100°C, permet d’obtenir un résultat parfaitement lisse et fondant.

Certains recommandent 45 minutes, mais tout dépend de la taille des ramequins et du volume du four.

Surveillez bien la cuisson : la crème doit être juste prise, avec un léger tremblement au centre.

Et puis, ce petit goût subtilement sucré du lait concentré… une vraie révélation ! Il apporte une douceur unique et une texture encore plus gourmande.

Une fois caramélisée, cette crème brûlée devient tout simplement divine. Essayez-la, et vous comprendrez pourquoi elle est devenue ma recette favorite !

Les Ingrédients Pour Une Crème Brûlée Onctueuse

1 boîte de lait concentré sucré – Pour une texture ultra crémeuse et une douceur incomparable.
3 œufs frais – Ils apportent la structure parfaite et assurent une tenue impeccable.
370 ml de lait entier – L’allié idéal pour équilibrer la richesse du lait concentré.
1 cuillère à café d’extrait de vanille – Pour une note parfumée et subtilement gourmande.
40 g de sucre cassonade – Indispensable pour cette croûte caramélisée irrésistible.

Un chalumeau (si possible) – Pour une finition dorée et croustillante comme au restaurant.

Comment faire la creme brulee — Comment faire la creme brûlée

Comment faire la recette Facile de la Crème Brûlée au Lait Concentré Sucré ?

Préchauffez votre four à 100°C, une température basse qui garantit une texture ultra onctueuse.
Dans un saladier ou un cul de poule, versez le lait concentré sucré.
Incorporez les œufs un par un et fouettez légèrement à l’aide d’un fouet manuel ou électrique pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le lait entier et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau délicatement.
Versez la préparation dans des ramequins en les remplissant aux 3/4.
Placez les ramequins dans un plat allant au four, comme un moule en inox ou en pyrex.
Une fois le plat dans le four, versez délicatement de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cela évite les débordements et facilite la manipulation.
Fermez le four et laissez cuire 1h à 1h15 (ou plus selon la taille des ramequins). La crème est prête lorsque seul le centre tremble légèrement en bougeant les ramequins.
Sortez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur au moins 2 heures pour une texture parfaite.
Juste avant de servir, répartissez une fine couche de sucre cassonade sur chaque crème.
Brûlez le sucre avec un chalumeau jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Si vous n’en avez pas, passez les ramequins sous le grill du four bien chaud (position la plus haute) pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à caramélisation.

Il ne vous reste plus qu’à déguster cette crème brûlée ultra fondante et gourmande !

Remarque :

Si vous caramélisez la crème brûlée au four, assurez-vous que les bords des ramequins sont bien propres.

Essuyez soigneusement toute trace de flan qui aurait débordé ou coulé lorsque vous avez manipulé les ramequins pendant la cuisson. Sinon, ces résidus risquent de brûler sous le grill, ce qui pourrait altérer la présentation de votre dessert.

Variations Gourmandes de la Crème Brûlée au Lait Concentré Sucré

Envie d’un twist original pour surprendre vos papilles ? Voici quelques déclinaisons irrésistibles de cette crème brûlée ultra onctueuse !

– Crème Brûlée au Chocolat : Ajoutez 100 g de chocolat noir fondu à la préparation avant d’incorporer le lait. Résultat : une crème intensément chocolatée avec une texture encore plus fondante.

– Crème Brûlée au Café

– Crème Brûlée à la Noix de Coco : Remplacez la moitié du lait entier par du lait de coco et ajoutez une pincée de noix de coco râpée pour une touche exotique et parfumée.

– Crème Brûlée au Caramel Beurre Salé : Ajoutez 2 cuillères à soupe de caramel beurre salé à la préparation avant cuisson. Le mariage du sucre et du sel sublime la crème et lui donne une profondeur incroyable.

– Crème Brûlée à l’Orange ou au Citron : Zestez une orange ou un citron bio et ajoutez le zeste à la crème avant cuisson. Une touche acidulée qui apporte fraîcheur et légèreté !

– Crème Brûlée au Thé Matcha : Ajoutez 1 cuillère à café de matcha en poudre tamisé dans le lait avant de l’intégrer au mélange. Une variante originale, légèrement amère et raffinée.

– Crème Brûlée aux Amandes ou aux noisettes.

Toutes ces variations sont simples à réaliser et ajoutent une nouvelle dimension à ce dessert classique. Laquelle allez-vous tester en premier ?

creme brûlée onctueuse au lait concentré sucré

D’autres desserts à essayer

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Creme brûlée au lait concentré sucré, recette facile

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.6 de 52 avis

Auteur: amour de cuisine
Temps total: 1 heure
Portions: 6 ramequins 1x

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Description

Régalez-vous avec une crème brûlée onctueuse et dorée, sublimée par la douceur du lait concentré sucré.

Ingredients

Doubler

1 boite de lait concentrée sucrée (375 g)
3 oeufs
370 ml de lait
1 cuillère a café d’ extrait de vanille
40 gr sucre cassonade (pour la décoration)

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

Instructions

chauffez le four a 100 degrés C
dans un saladier, ou un cul de poule versez le lait concentré sucré.
ajoutez les oeufs, fouettez un peu, avec un batteur ou un fouet électrique.
ajoutez le lait et l’extrait de vanille.
remplissez les ramequins.
prenez un moule allant au four, en inox, ou alors en un moule en pyrex, placez dedans les ramequins
mettez le moule avec les ramequins au four, et a ce moment versez dedans un peu d’eau chaud si possible ( je vous dis pour évitez que le se renverse en essayant de placer le moule et les ramequins au four, ca risque d’être lourds pour vous).
fermez le four, et laissez cuire, jusqu’a ce que, en essayant de faire bouger les ramequins, vous remarquerez que seulement le coeur du flan tremble délicatement, donc tout va dépendre de la taille de vos ramequins, mais généralement ca va prendre entre 1 heure, et 1 heure 15, ne vous inquiétez pas si ca va prendre plus, le résultat va être parfait et la cuisson idéale
retirez du four, et laissez refroidir, au moment de servir, saupoudrez d’un peu de sucre cassonade,
et caramélisez avec un chalumeau, si vous n’avez pas de chalumeau, allumez le four d’en haut, quand c’est bien rouge, placez les ramequins tout prêt de ce feu, laissez entre 2 a 3 minutes et voila c’est caramélisé

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Catégorie: desserts
Cuisine: cuisine facile

Nutrition

Calories: 280

48 commentaires

Un régal toujours apprécié!