crème caramel au lait concentré sucré

La crème caramel au lait concentré sucré est un dessert onctueux et irrésistible, apprécié pour sa douceur et sa simplicité.

Ce dessert classique se prépare avec peu d’ingrédients, mais offre un résultat riche en saveurs, grace au lait concentré sucré qui apporte une texture crémeuse et onctueuse.

Facile à réaliser à la maison, ce dessert est parfait pour terminer un repas en beauté ou pour une pause sucrée.

Crème renversé aux oeufs au lait concentré sucré

Bonjour tout le monde,

La crème caramel au lait concentré sucré, également appelée crème renversée au caramel, est un dessert classique qui séduit par sa texture onctueuse et son goût savoureux.

Ce flan, préparé avec des œufs et du lait concentré sucré, offre une douceur irrésistible et une fermeté parfaite grâce à une cuisson douce et maîtrisée.

Le lait concentré sucré apporte une richesse crémeuse unique, rendant ce dessert particulièrement apprécié, notamment pendant le Ramadan.

Mes enfants, friands de douceurs, le réclament souvent, tout comme leur autre dessert favori, la mahalabia au fromage Philadelphia.

Personnellement, j’ai grandi en savourant le traditionnel mhalbi, un dessert que je trouve nourrissant et réconfortant.

Parfois, je le décline en version chocolatée ou dans une version indienne parfumée à la cardamome et au safran, le phirni.

Pour cette crème caramel, vous pouvez opter pour une cuisson individuelle ou dans un moule à cake pour un résultat tout aussi élégant.

Quels ingredients pour la creme renversé au lait concentré sucré ?

• 1 boite de lait concentrée sucré (375g)
• 3 oeufs
• 370 ml de lait
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour le caramel:

• 100 gr sucre
• 1 c. à soupe d’eau 

Comment faire la crème caramel renversée au Nestlé ?

1. Préchauffer le four à 150 °C.
2. Préparer le caramel en faisant cuire le sucre avec un peu d’eau.
3. Napper les ramequins ou un moule avec le caramel.
4. Verser le lait concentré sucré dans un saladier ou un cul de poule.
5. Ajouter les œufs et fouetter légèrement à l’aide d’un batteur ou d’un fouet électrique.
6. Incorporer le lait et l’extrait de vanille.
7. Remplir les ramequins avec la préparation.
8. Placer les ramequins dans un moule allant au four (inox ou pyrex).
9. Ajouter de l’eau chaude dans le moule une fois qu’il est placé dans le four, pour un bain-marie (cela facilite la manipulation et évite les éclaboussures).
10. Fermer le four et cuire jusqu’à ce que le centre des flans tremble légèrement en bougeant les ramequins. La cuisson prend généralement entre 1 heure et 1 heure 15, selon la taille des ramequins.
11. Laisser refroidir avant de servir. 

Le secret réside dans une cuisson à feu doux : cela empêche le lait de bouillir, évite les bulles d’air dans le flan et garantit une texture lisse et veloutée.

Les œufs coagulent lentement, conférant au dessert sa fermeté idéale et son onctuosité incomparable.

Comment reussir la creme caramel au lait concentré sucré ?

Pour réussir la crème caramel au lait concentré sucré, il est important de respecter certaines étapes clés et astuces :

1. Préparer un caramel parfait

• Faire fondre du sucre avec un peu d’eau à feu moyen, sans remuer, jusqu’à obtenir une couleur dorée.
• Attention à ne pas brûler le caramel, sinon il deviendra amer.
• Napper rapidement les ramequins ou le moule avant que le caramel ne durcisse.

2. Obtenir une texture lisse pour la crème

• Mélanger le lait concentré sucré, les œufs, le lait et l’extrait de vanille sans trop fouetter pour éviter d’incorporer de l’air, ce qui pourrait créer des bulles dans le flan.
• Passer la préparation à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux ou chalazas d’œufs.

3. Réussir la cuisson au bain-marie

• Placer les ramequins dans un grand plat allant au four.
• Remplir le plat avec de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson douce et homogène.
• Ajouter l’eau dans le bain-marie une fois que le plat est déjà dans le four pour éviter de renverser l’eau.
• Cuire à 150 °C (four doux) pour éviter de surcuire la crème, ce qui pourrait la rendre granuleuse.

4. Vérifier la cuisson

• La crème est prête lorsque le centre tremble légèrement au toucher, mais n’est pas liquide. Selon la taille des ramequins, cela prend entre 1 heure et 1 heure 15.

5. Refroidir correctement

• Laisser refroidir les flans à température ambiante, puis les réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Cela améliore la texture et renforce les saveurs.

Des desserts au lait concentré sucré

• flan au lait concentré sucré Nestlé
• Basboussa au lait concentré sucré
• tarte sucrée au potiron ou potimarron

Recette de crème caramel au lait concentré sucré

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5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 de 1 avis

• Auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 1 heure 30 minutes
• Portions: 6 ramequins 1x

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Description

La crème caramel au lait concentré sucré est un dessert onctueux et irrésistible, apprécié pour sa douceur et sa simplicité.

Ce dessert classique se prépare avec peu d’ingrédients, mais offre un résultat riche en saveurs, grace au lait concentré sucré qui apporte une texture crémeuse et onctueuse.

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Ingredients

Doubler 1x2x3x

• 1 boite de lait concentrée sucrée
• 3 oeufs
• 370 ml de lait
• 1 cuillère a café d’extrait de vanille

Caramel:

• 100 gr sucre
• 1 c a soupe d’eau

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. chauffez le four à 150˚C
2. préparez le caramel en cuisant le sucre avec un peu d’eau.
3. nappez vos ramequins, sinon un moule avec ce caramel.
4. dans un saladier, ou un cul de poule versez le lait concentré sucré.
5. ajoutez les oeufs, fouettez un peu, avec un batteur ou un fouet électrique.
6. ajoutez le lait et l’extrait de vanille.
7. remplissez les ramequins.
8. prenez un moule allant au four, en inox, ou alors en un moule en pyrex, placez dedans les ramequins
9. mettez le moule avec les ramequins au four, et a ce moment versez dedans un peu d’eau chaude si possible ( je vous dis pour évitez que l'eau se renverse en essayant de placer le moule et les ramequins au four, ça risque d’être lourd pour vous).
10. fermez le four, et laissez cuire, jusqu’à ce que, et en essayant de faire bouger les ramequins, vous remarquerez que seulement le coeur du flan tremble délicatement, donc tout va dépendre de la taille de vos ramequins, mais généralement ca va prendre entre 1 heure, et 1 heure 15, ne vous inquiétez pas si ca va prendre plus, le résultat va être parfait et la cuisson idéale.
11. laissez refroidir avant de servir.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes
• Catégorie: desserts, flan
• Cuisine: cuisine facile

Nutrition

• Calories: 340

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