crumble de potimarron au parmesan

Le crumble de potimarron au parmesan est une recette réconfortante et savoureuse mettant en valeur la douceur du potimarron on y ajoutant  le croquant du crumble au fromage.

Ce plat, parfait pour l’automne, saura séduire les amateurs de saveurs équilibrées, avec une touche gourmande grâce au parmesan.

Facile à préparer et idéal pour un repas convivial, ce crumble salé ravira vos invités tout en apportant une touche d’originalité à votre table. 

crumble de potimarron au parmesan

Bonjour tout le monde,

En quête d’une idée de plat qui met en valeur les légumes de saison tout en offrant un jeu de textures contrastées ? Ce crumble de potimarron pourrait bien devenir un incontournable dans votre cuisine.

J’ai un véritable coup de cœur pour cette version sucrée-salée du crumble de potimarron au parmesan, une idée d’accompagnement de viandes bien gourmande.

Je me souviens que l’année dernière, j’avais tenté un crumble au potimarron en faisant cuire les cubes de potimarron dans un bouillon de légumes pour accompagner un gigot rôti. Honnêtement, je n’avais pas vraiment apprécié le résultat.

Mais cette fois, j’avais un reste de pâte à crumble au parmesan, qui me restait d’un crumble à la patate douce. Comme j’avais également un peu de potimarron rôti au miel, j’ai décidé de tenter une nouvelle version.

Le verdict ? J’ai totalement craqué pour cette alliance sucrée-salée, et je prévois même de la refaire pour la soirée d’Halloween où mon petit dernier et moi sommes invités.

Bien sûr, chacun a ses préférences, mais je suis convaincue que cette version vous plaira. Déjà, le potimarron rôti au miel est délicieux en soi. Associé à une pâte croustillante et au goût prononcé du parmesan, c’est tout simplement une explosion de saveurs.

Pour la prochaine fois, je pense ajouter des noisettes concassées ou des marrons pour apporter encore plus de texture et de gourmandise à ce crumble.

Pourquoi vous allez aimer ce crumble au potimarron ?

• Saveurs sucrées-salées parfaites : Le potimarron rôti au miel apporte une douceur naturelle qui contraste avec le goût intense et salé du parmesan. Cette combinaison crée un équilibre de saveurs irrésistible.
• Textures variées bien gourmandes : Le fondant du potimarron et le croustillant de la pâte à crumble au parmesan offrent un jeu de textures qui rend chaque bouchée savoureuse et intéressante.
• Plat automnal réconfortant : Idéal pour la saison froide, ce plat utilise des ingrédients de saison comme le potimarron et se prête parfaitement aux repas conviviaux ou festifs.
• Facile à personnaliser : Vous pouvez ajouter des ingrédients comme des noisettes ou des marrons pour encore plus de croquant, ajouter d’autres legumes ou ajuster les saveurs selon vos préférences. 
• Parfait pour accompagner viandes et plats principaux : Ce crumble se marie particulièrement bien avec des viandes rôties, comme un gigot d’agneau ou du poulet, ajoutant une touche de sophistication à votre repas.

Comment preparer le crumble de potimarron et parmesan ?

Cette recette de crumble de potimarron au parmesan est à la fois simple à réaliser et irrésistiblement gourmande. Parfaite pour les amateurs de saveurs sucrées-salées, elle se présente aussi bien en accompagnement qu’en plat principal pour un brunch.

La préparation est très facile. On commence par rôtir le potimarron au miel. Vous pouvez le parfumer avec du thym, ou le laisser nature, car le potimarron a déjà une saveur délicieuse, avec des notes qui rappellent la châtaigne et la noisette.

L’élément gourmand de cette recette ? La peau du potimarron ! Elle caramélise à la cuisson, ajoutant une texture et un goût exceptionnel au plat.

Pendant que le potimarron rôtit au four, on prépare rapidement une pâte à crumble au parmesan, sans sucre, puisque le miel apporte déjà la touche sucrée.

Une fois les tranches de potimarron bien rôties, il suffit de les disposer dans un plat à gratin (ou en portions individuelles pour un effet encore plus élégant).

Garnissez généreusement avec la pâte à crumble, puis faites cuire au four jusqu’à obtenir une belle croûte dorée et croustillante.

FAQ sur le crumble de potimarron

1. Puis-je remplacer le potimarron par un autre légume ? Oui, vous pouvez remplacer le potimarron par d’autres courges comme le butternut ou la courge musquée. Ces alternatives offrent également une texture fondante et un goût légèrement sucré, parfait pour ce type de crumble.

2. Comment faire pour que le crumble soit bien croustillant ? Pour un crumble bien croustillant, assurez-vous de ne pas trop compacter la pâte lorsque vous la déposez sur le potimarron. Il est important de la répartir en petits morceaux irréguliers. Vous pouvez également ajouter un peu de chapelure ou de noix concassées dans la pâte pour plus de croquant.

3. Puis-je préparer ce crumble à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer le crumble à l’avance. Faites rôtir le potimarron et préparez la pâte à crumble, puis conservez-les séparément au réfrigérateur. Assemblez-les juste avant la cuisson finale, puis enfournez. Cela garantit que le crumble reste bien croustillant.

4. Est-il possible de congeler cette recette ? Vous pouvez congeler ce crumble avant ou après cuisson. Si vous le congelez avant cuisson, assemblez-le puis enveloppez-le bien. Pour la congélation après cuisson, attendez qu’il soit bien refroidi avant de le placer au congélateur. Dans les deux cas, décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer au four.

5. Le potimarron doit-il être épluché ? Non, l’un des avantages du potimarron est que sa peau est comestible et devient tendre à la cuisson. Elle caramélise légèrement avec le miel, ajoutant une touche de saveur et de texture.

6. Quels accompagnements suggérer avec ce crumble ? Ce crumble se marie très bien avec des viandes rôties comme un gigot d’agneau, du poulet ou du canard. Il peut également être servi avec une salade verte pour un repas plus léger.

7. Quel type de miel est recommandé pour cette recette ? Un miel doux comme le miel d’acacia ou de fleurs fonctionne très bien. Il ajoute une subtile douceur sans masquer le goût du potimarron et du parmesan.

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crumble de potimarron au parmesan

Amour de cuisine

Le crumble de potimarron au parmesan est une recette réconfortante et savoureuse mettant en valeur la douceur du potimarron on y ajoutant  le croquant du crumble au fromage.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Type de plat Accompagnement

Cuisine cuisine facile

Portions 6 parts

Calories 220 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour le potimarron roti au miel:

• 1 petit potimarron
• 3 c. à soupe de miel
• 3 c.à soupe d' huile d'olive extra vierge
• quelques brins de thym
• sel
• poivre noir

pour le crumble:

• 40 gr de Parmesan
• 40 gr beurre
• 40 gr farine
• 40 gr d' amande en poudre
• 40 gr de chapelure

Instructions

 

Préparer le potimarron rôti:

• Préchauffez le four à 200°C.
• Lavez le potimarron, essuyez-le et coupez-le en 2.
• A l’aide d’une cuillère à soupe, enlevez les graines et la chair filandreuse et coupez en tranches le potimarron em tranches.
• Dans un grand saladier melangez ensemble le miel, l’huile d’olive et le thym.
• ajoutez les tranchez de potimarron et couvrez bien chaque tranche avec ce mélange.
• Posez les tranches bien espacées sur une plaque, salez et poivrez.
• Enfournez pour 30 min, ou jusqu’à ce que ca soit bien tendre.

Préparer le crumble:

• Mélanger du bout des doigts le beurre, la farine, la chapelure, le parmesan et les amandes en poudre. On obtient un mélange sablonneux, réservez au frais
• beurrer légèrement un moule à gratin, disposer les tranches de potimarron les une devant les autres.
• couvrir avec le crumble de parmesan, et remettre au four pour 15 à 20 minutes.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Portion: 1partCalories: 220kcal

recette potimarron

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