dhal lentilles corail aux épinards

Riche en saveurs et en bienfaits, ce dhal de lentilles corail aux épinards est un plat végétarien réconfortant et facile à préparer.

Parfait pour un repas équilibré, il séduit par ses épices parfumées et sa texture onctueuse.

Une recette idéale pour varier les plaisirs tout en mangeant sainement.

Recette dhal lentilles corail

Bonjour tout le monde,

La cuisine indienne séduit par ses saveurs envoûtantes, et ce dhal de lentilles corail aux épinards est devenu mon arme secrète pour faire apprécier les épinards à toute la famille !

Ce plat végétarien, crémeux et délicieusement parfumé, transforme un simple repas en un véritable voyage gustatif.

Les épinards ne font pas toujours l’unanimité à la maison, mais avec ce dhal, personne ne se doute de leur présence.

Ils se fondent dans une texture onctueuse relevée par un mélange d’épices chaudes et réconfortantes.

Le cumin, le curcuma et le gingembre apportent une touche exotique irrésistible, tandis que la douceur des lentilles corail équilibre le tout à merveille.

Ce plat se marie parfaitement avec un cheese naan moelleux, un pain pita ou encore un riz basmati bien parfumé.

À chaque bouchée, les saveurs explosent en bouche, offrant un pur moment de plaisir.

Facile à préparer et idéal pour un repas sain, ce dhal est une excellente alternative aux plats traditionnels.

Essayez cette recette et laissez-vous emporter par la magie des épices, sans que personne ne devine la présence des épinards ! Un vrai régal à partager en famille.

Quel ingredients pour le dhal aux lentilles corail ?

• 1 oignon blanc – Apporte une base aromatique douce et légèrement sucrée, idéale pour relever les saveurs des épices.
• 1 c. à soupe d’huile de tournesol – Parfaite pour faire revenir les épices et l’oignon, cette huile neutre permet aux saveurs de bien s’exprimer sans altérer le goût du plat.
• 120 g de lentilles corail – Riche en protéines et en fibres, elles se délitent à la cuisson pour donner une texture crémeuse et fondante, parfaite pour un dhal onctueux.
• 130 g d’épinards frais – Ils se mélangent aux lentilles et s’imprègnent des épices pour une touche végétale discrète mais nutritive.
• 200 g d’eau – Permet aux lentilles de cuire lentement et d’absorber toutes les saveurs des épices.
• 2 c. à soupe de lait de coco – Apporte une onctuosité irrésistible et une légère note sucrée qui adoucit les épices.
• 1 c. à café de curry – Un mélange d’épices aux arômes profonds qui donne au dhal son caractère exotique et parfumé.
• 1 c. à café de curcuma – Une épice aux vertus anti-inflammatoires qui colore le plat d’un beau jaune doré tout en lui apportant une légère amertume subtile.
• 1 bouillon de légumes (facultatif) – Intensifie les saveurs en donnant encore plus de profondeur au dhal.
• 1 pincée de sel – Rehausse l’ensemble des ingrédients pour un équilibre parfait des saveurs.

comment faire le dhal de lentille ?

Préparation au Thermomix

1- Hacher l’oignon : Éplucher et couper un oignon blanc en quatre. Le placer dans le bol du Thermomix. Mixer 4 secondes / vitesse 5 pour obtenir des morceaux fins.

2- Faire revenir l’oignon : Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Faire revenir 3 minutes / 100°C / vitesse 2 jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

3- Ajouter les ingrédients principaux :

• Verser 120 g de lentilles corail.
• Ajouter 130 g d’épinards frais émincés.
• Incorporer 200 g d’eau, 2 cuillères à soupe de lait de coco, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma et 1 bouillon de légumes (facultatif).
• Saler légèrement selon les goûts.

4- Cuisson : Programmer 16 minutes / 100°C / vitesse 1. Vérifier la cuisson des lentilles et ajuster la consistance avec un peu d’eau si nécessaire.

5- Dégustation : Servir chaud, nature ou accompagné de riz blanc, de pain pita ou de cheese naan.

Préparation traditionnelle (sans Thermomix)

1- Préparer l’oignon : Éplucher et hacher finement un oignon blanc. Le faire revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

2- Ajouter les épinards : Incorporer 130 g d’épinards frais émincés. Couvrir et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils fondent complètement.

3- Incorporer les autres ingrédients : Ajouter 120 g de lentilles corail, 200 g d’eau, 2 cuillères à soupe de lait de coco, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma et 1 bouillon de légumes (facultatif). Saler selon les goûts.

4- Cuisson :

• Laisser mijoter à feu doux, en remuant régulièrement.
• Cuire jusqu’à ce que les lentilles soient bien fondantes, environ 15 à 20 minutes.
• Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si besoin, pour éviter que le dhal n’attache.

5- Dégustation : Servir bien chaud. Accompagner de cheese naan pour un repas encore plus gourmand !

Comment accompagner un dhal de lentilles ?

– Accompagnements classiques

• Riz basmati : Idéal pour absorber la sauce onctueuse du dhal, il peut être nature, parfumé au cumin ou cuit avec une feuille de laurier.
• Cheese naan : Ce pain moelleux fourré au fromage apporte une touche gourmande et fondante qui contraste avec le côté épicé du dhal.
• Chapati : Un pain indien sans levure, légèrement croustillant, parfait pour tremper dans le dhal.
• Pain pita ou pain complet : Une alternative plus légère pour accompagner le plat.

– Légumes et condiments

• Pickles indiens (achar) : Des légumes marinés aux épices qui ajoutent du peps et de l’acidité.
• Raita : Une sauce à base de yaourt, de concombre et de menthe, qui rafraîchit et adoucit le côté épicé du dhal.
• Légumes grillés : Aubergines, courgettes ou carottes rôties avec un filet d’huile d’olive et des épices.

– Ajouts gourmands et croquants

• Noix de cajou ou amandes effilées : Pour apporter du croquant et une touche gourmande.
• Coriandre fraîche et jus de citron : Rehaussent les saveurs et apportent de la fraîcheur.

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dhal de lentille corail et épinard, recette facile

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4.9 de 29 avis

• Temps total: 40 minutes
• Portions: 4 parts 1x

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Description

Riche en saveurs et en bienfaits, ce dhal de lentilles corail aux épinards est un plat végétarien réconfortant et facile à préparer.

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Ingredients

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• 1 Oignon blanc
• 1 c. à soupe Huile de tournesol
• 120 gr Lentilles corail
• 130 gr Épinards frais
• 200 gr Eau
• 2 c. à soupe Lait de coco
• 1 c. à café Curry
• 1 c. à café Curcuma
• 1 Bouillon de légumes (facultatif)
• 1 pincée Sel

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

au Thermomix

1. Mettre 1 oignon blanc épluché et coupé en quatre dans le Thermomix et mélanger 4 sec/vitesse 5.
2. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol dans le Thermomix et cuire 3 min/100°C/vitesse 2.
3. Ajouter 120 grammes de lentilles corail, 130 grammes d'épinards frais émincés, 200 grammes d'eau, 2 cuillères à soupe de lait de coco, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de curcuma, 1 bouillon de légumes (facultatif) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix.
4. Cuire 16 min/100°C/vitesse 1.
5. Servir tel quel ou accompagné de riz blanc.

sans le Thermomix:

1. faites revenir l'oignon haché dans l'huile jusqu'à ce qu'il devient translucide
2. ajoutez les épinards frais éminces, couvrez et laissez bien fondre
3. Ajouter les lentilles corail, l'eau, le lait de coco, le curry, le curcuma, le bouillon de légumes (facultatif) et 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts)
4. laissez bien cuire jusqu'à ce que les lentilles soient bien fondantes ( ajoutez l'eau au besoin)
5. déguster avec du cheese naan c'est trop gourmand!

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 30 minutes
• Catégorie: plat complet, plat indien
• Cuisine: cuisine indienne

Nutrition

• Calories: 320

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