Duo de mahalabia (mouhalabia) au chocolat et caramel

Savourez cette mahalabia crémeuse au chocolat et caramel, une revisite du classique de la patissierie orientale la mouhalabia.

Deux couches aussi délicieuses l’une que l’autre dans une verrine qui mêle l’authenticité des saveurs traditionnelles à une touche de gourmandise contemporaine.

Parfaite pour épater vos convives ou pour un moment de douceur, cette mouhalabia est facile à préparer tout en offrant une explosion de saveurs.

Recette de mouhalabia au chocolat et caramel en video

Bonjour tout le monde,

La mahalabia est un incontournable chez moi, surtout pendant le Ramadan, où elle figure parmi mes desserts préférés. Mes enfants l’adorent aussi, chacun avec sa saveur favorite : chocolat, caramel, vanille… et bien d’autres encore !

Pour satisfaire tout le monde, j’ai préparé aujourd’hui un duo de mahalabia, combinant une couche au caramel et une autre au chocolat. Ce dessert promet de ravir chaque palais à la maison.

Pour la couche au caramel, j’ai utilisé des bonbons algériens appelés « Caprices ». Ils ressemblent aux carambars en France, mais sont plus petits et parfaitement adaptés pour cette recette.

Quant à la couche au chocolat, j’ai opté pour du chocolat noir, mon péché mignon ! Si vous préférez le chocolat au lait, pensez simplement à ajuster la quantité de sucre pour un équilibre parfait.

Quels ingredients pour ce duo de mahalabia chocolat caramel ?

Pour la mhalabia au chocolat :

• 400 ml de lait
• 2 à 3 c. à soupe de sucre
• 60 gr chocolat noir
• 3 c. à soupe de maïzena

Pour la mhalabia au caramel ( caprises) :

• 400 ml de lait
• 2 à 3 c. à soupe de sucre
• 60 gr caprices ou carambar
• 3 c. à soupe de maïzena 

Comment faire la mahalabia aux deux saveurs ?

Préparer la couche au chocolat :

1. Dans un petit bol, mélangez la Maïzena avec un peu de lait jusqu’à ce qu’elle soit bien diluée.
2. Versez ensuite dans une casserole avec le reste de lait et le sucre.
3. Placez sur feu doux. Fouettez sans discontinuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
4. Ajoutez le chocolat haché et fouettez encore.
5. Versez dans des verrines inclinées et réservez au frais au moins 2 h

Préparer la couche au caramel :

1. Dans un petit bol, mélangez la Maïzena avec un peu de lait jusqu’à ce qu’elle soit bien diluée.
2. Prenez le restant du lait et mettre sur feu doux avec les bonbons caramel, jusqu’à ce qu’ils fondent.
3. Passez la préparation au chinois.
4. Versez dessus le mélange lait maïzena, et ajoutez le sucre.
5. Placez sur feu doux. Fouettez sans discontinuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
6. Versez sur la verrine que vous aurez dressé.
7. Mettre au frais jusqu’à ce que la mouhalabiya tienne bien.

Conservation et préparation à l’avance de la mahalabia au chocolat et caramel

La mahalabia est un dessert idéal à préparer à l’avance, surtout si vous recevez des invités ou souhaitez gagner du temps. Voici quelques conseils pour bien la conserver et la servir dans les meilleures conditions :

– Préparation à l’avance :

• Vous pouvez préparer votre duo de mahalabia au chocolat et caramel jusqu’à 2 jours à l’avance. Cela permettra aux saveurs de bien se développer et à la texture de se raffermir.
• Montez les couches directement dans des verrines ou ramequins individuels pour une présentation élégante et pratique.

– Conservation au réfrigérateur :

• Une fois prête, conservez la mahalabia au réfrigérateur, bien couverte d’un film plastique ou d’un couvercle pour éviter qu’elle n’absorbe les odeurs des autres aliments.
• Gardez-la à une température entre 2 et 4°C.
• Sortez-la 10 à 15 minutes avant de servir pour qu’elle ne soit pas trop froide et pour mieux apprécier ses saveurs.

– Points importants à surveiller :

• Si vous préparez la mahalabia plusieurs jours à l’avance, mélangez doucement avant de servir si la couche supérieure a légèrement séché.
• Si votre caramel est fait maison, il peut durcir légèrement en refroidissant. Pensez à le mélanger avec un peu de lait chaud avant de l’ajouter à la recette pour conserver une texture fondante. 

Des desserts à essayer

Si vous aimez ce genre de dessert, pourquoi ne pas voir cette liste de idées dessert pour Ramadan ou essayer ces recettes:

• Flan coco
• flan au lait concentré sucré facile / Nestlé
• Flan aux oeufs
• Crème brûlée
• panna cotta à la menthe
• terrine de panna cotta et gelée aux fruits rouges
• Flan cheesecake
• Clafoutis aux pommes
• clafoutis aux cerises
• Far breton aux pruneaux

mahalabia duo de saveurs chocolat et caramel

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5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 de 13 avis

• Auteur: Amour de Cuisine
• Temps total: 25 minutes
• Portions: 4 verrines 1x

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Description

Savourez cette mahalabia crémeuse au chocolat et caramel, une revisite du classique de la patissierie orientale la mouhalabia.

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Ingredients

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Pour la mhalabia ou mouhalabia au chocolat:

• 400 ml de lait
• 2 à 3 c. à soupe de sucre
• 60 gr chocolat noir
• 3 c. à soupe de maïzena

Pour la mhalabia au caramel ( caprises)

• 400 ml de lait
• 2 à 3 c. à soupe de sucre
• 60 gr caprices ou carambar
• 3 c. à soupe de maïzena

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

Préparer la mahalabia au chocolat

1. Dans un petit bol, mélangez la Maïzena avec un peu de lait jusqu’à ce qu’elle soit bien diluée. Versez ensuite dans une casserole avec le reste de lait et le sucre.
2. Placez sur feu doux. Fouettez sans discontinuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
3. ajoutez le chocolat haché et fouettez encore
4. versez dans des verrines inclinées et réservez au frais au moins 2 h

Préparer la mahalabia au caramel

1. Dans un petit bol, mélangez la Maïzena avec un peu de lait jusqu’à ce qu’elle soit bien diluée.
2. prenez le restant du lait et mettre sur feu doux avec les bonbons caramel, jusqu’à ce qu’ils fondent,
3. passez la préparation au chinois.
4. Versez dessus le mélange lait maïzena, et ajoutez le sucre
5. Placez sur feu doux. Fouettez sans discontinuer jusqu’à ce que la crème épaississe.
6. versez sur le verrine que vous aurez dressé
7. mettre au frais jusqu’à ce que la mouhalabiya tienne bien

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Catégorie: desserts
• Cuisine: Cuisine du Ramadan, cuisine facile

Nutrition

• Calories: 280

J’espère que cette recette de mahalabia, mouhalabia, mahalabiya ou encore mhalbia à savoir comment vous aimez l’appeler va bien vous plaire, n’oubliez pas de partager avec moi les photos de vos essais sur mon Instgaram, lien plus haut.

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