Galettes de Sardines et riz

Ces galettes de sardines et riz, parfumées à la coriandre fraiches et épices sont moelleuses à l’intérieur, recouvertes d’une chapelure dorée et croustillante.

Ces croquettes de sardines sont une entrée qu’on peut servir chaude ou tiède avec une salade fraiche ou composée, parfaite pour un repas léger et facile.

Galettes à la sardine et riz

Bonjour tout le monde,

Tant que je suis en Algérie, je profite pleinement des sardines fraiches et savoureuses de la Méditerranée.

Aujourd’hui, on va préparer un recette facile, celle des galettes à la sardine et riz.

Nécessitant relativement peu d’ingrédients, et simples en plus, les croquettes de sardines sont un véritable régal.

Ce qui est bien avec cette recette, c’est que vous avez le choix de la préparer avec des sardines fraiches, comme vous pouvez la préparer avec des sardines en boites.

Dans cette recette, les sardines se marient parfaitement avec le riz pour créer des galettes croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

Ces galettes sauront ravir vos papilles, en plus vous pouvez faire la cuisson au four, comme vous pouvez frire les galettes de sardines dans un bain d’huile bien chaud.

Pourquoi vous allez aimer Ces croquettes de sardines au riz

• Recette simple : Avec des ingrédients accessibles et une préparation rapide, ces galettes sont parfaites pour un repas d’une journée chargée.
• Savoureuse : Les sardines apportent une richesse umami, tandis que le riz ajoute une texture équilibrée, le tout sublimé par des herbes, de l’ail et des épices de la Méditerranée.
• Bonne pour la santé : Les sardines sont une excellente source d’acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiovasculaire. Le riz, quant à lui, fournit des glucides complexes pour une énergie durable.
• Polyvalence : Ces galettes peuvent être cuites de différentes manières, au four ou à la friture, selon vos préférences de texture et de saveur.

Comment préparer les galettes de sardines ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer

1. Mélanger les sardines nettoyées et sans arête avec du riz égoutté et refroidi.
2. Ajouter les épices, la coriandre hachée et l’ail haché.
3. Bien mélanger tout en écrasant les sardines avec les mains.
4. Préparer dans deux assiettes : dans l’une, battre légèrement les œufs avec du sel, et dans l’autre, mettre de la chapelure.
5. Prendre un peu du mélange de sardines et former de belles galettes ni épaisses ni fines.
6. Tremper chaque galette des deux côtés dans les œufs puis dans la chapelure en gardant leur forme.
7. Placer les galettes dans un plateau au fur et à mesure jusqu’à épuisement de la farce.

Cuisson au Four

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Disposez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Badigeonnez légèrement chaque galette avec de l’huile d’olive.
4. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Cuisson à la Friture

1. Chauffez une poêle avec suffisamment d’huile.
2. Faites frire les galettes à feu moyen, environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
3. Égouttez les galettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Peut on préparer ces croquettes à la sardine à l’avance ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer les galettes de sardines à l’avance. Voici quelques conseils pour les préparer à l’avance :

1. Préparation de la Farce :
   • Mélanger les sardines, le riz, les épices, la coriandre et l’ail comme indiqué dans la recette.
   • Former les galettes avec le mélange.
2. Réfrigération :
   • Disposer les galettes sur un plateau et les couvrir d’un film plastique.
   • Les placer au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire.
3. Cuisson :
   • Juste avant la cuisson, tremper les croquettes sardines et riz dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
   • Faire chauffer un bain d’huile et cuire les galettes comme indiqué.

Conseils supplémentaires

• Congélation : Vous pouvez également congeler les croquettes après les avoir formées. Disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, puis congelez-les. Une fois congelées, transférez-les dans un sac de congélation. Avant la cuisson, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures.
• Maintien de la fraîcheur : Si vous préparez les galettes à l’avance, assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur.

Des recettes faciles pour l’été

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