gâteau au yaourt amandes miel, façon financier
Succombez à la douceur d’un gâteau au yaourt aux amandes et miel, inspiré du financier.
Moelleux, parfumé et légèrement doré, ce dessert gourmand séduit par son équilibre parfait entre légèreté et saveurs délicates.
Facile à réaliser, il ravira les amateurs de pâtisserie maison avec ses notes raffinées et son fondant irrésistible.
Gateau yaourt amande
Bonjour tout le monde,
Vous aimez les gâteaux au yaourt, n’est-ce pas ?
C’est toujours un plaisir d’en préparer : des ingrédients simples, une réalisation facile et une réussite garantie à chaque fois.
Mais aujourd’hui, je vous propose une version encore plus gourmande, une recette signée Lunetoiles qui va vous faire fondre de plaisir.
Imaginez un gâteau au yaourt inspiré du financier : une texture incroyablement moelleuse, un fondant irrésistible en bouche et des saveurs délicates d’amandes et de miel qui viennent sublimer chaque bouchée.
Ce gâteau, riche et parfumé, doit son secret à l’utilisation exclusive de blancs d’œufs, comme un véritable financier, et à l’ajout de yaourt, qui lui apporte une douceur et une légèreté incomparables.
Dès la première bouchée, vous sentirez l’intensité de l’amande mêlée à la rondeur du miel, un équilibre parfait entre gourmandise et raffinement.
Parfait pour accompagner un thé, un café ou simplement pour une pause sucrée, ce gâteau saura conquérir les palais les plus exigeants.
Alors, laissez-vous tenter par cette merveille et offrez-vous un pur moment de délice !
Les ingrédients nécessaires pour le gateau yaourt amande
- 165 g de blancs d’œufs (apporte légèreté et souplesse)
- 125 g de beurre demi-sel (pour un goût plus intense et une texture fondante)
- 250 g de sucre (équivalent à 2 pots de yaourt)
- 2 pots de farine (de préférence bio, pour une meilleure qualité)
- 1 cuil. à café de levure chimique (pour une belle légèreté)
- 125 g de poudre d’amande (2 pots, pour un goût intense et une texture douce)
- 125 g de yaourt au lait entier biologique (apporte moelleux et crémeux)
- 3 cuil. à soupe de miel fondu et tiédi (pour une douceur naturelle et un parfum irrésistible)
Pour le décor
- 60 g d’amandes hachées (croquant et gourmandise)
- 4 cuil. à soupe de miel (pour une touche brillante et encore plus de saveur)
Gâteau au yaourt amandes & miel façon financier : la recette facile et gourmande !
1. Préparation du four et des ingrédients
- Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante de préférence pour une cuisson homogène).
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis laissez-le tiédir.
2. Préparation des blancs d’œufs
- Séparez les blancs d’œufs en deux portions : 1/3 et 2/3 de leur poids.
- Montez les 2/3 de blancs en neige bien ferme avec un batteur.
- Ajoutez 1 pot de sucre et continuez de fouetter jusqu’à obtenir une belle meringue brillante. Réservez.
3. Préparation de la pâte
- Dans un autre saladier, mélangez : Le 2ᵉ pot de sucre, le miel fondu et tiédi, le 1/3 restant des blancs d’œufs, le beurre fondu et le yaourt entier
- Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et la poudre d’amande. Mélangez bien.
4. Incorporation des blancs montés
- Versez cette préparation sur les blancs meringués.
- Mélangez délicatement à la spatule pour ne pas casser la légèreté de la pâte. Vous obtenez une belle mousse aérée.
5. Cuisson et finition
- Chemisez un moule (tapissez-le de papier sulfurisé ou beurrez et farinez-le).
- Versez la pâte dans le moule et répartissez-la uniformément.
- Saupoudrez d’amandes hachées sur toute la surface.
- Enfournez pour 1 heure à 170°C.
6. Le glaçage au miel
- 5 minutes avant la fin, faites chauffer les 4 cuillères à soupe de miel.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez toute la surface du gâteau.
- Remettez au four 5 minutes pour une belle finition dorée et brillante.
Comment bien conserver votre gâteau au yaourt amandes ?
Pour préserver son moelleux et ses saveurs, voici quelques astuces de conservation :
À température ambiante (2 à 3 jours)
- Conservez le gâteau dans une boîte hermétique ou bien enveloppé dans du film alimentaire.
- Gardez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la chaleur.
- Évitez le réfrigérateur, qui risque de le dessécher.
Au réfrigérateur (jusqu’à 5 jours)
- Si vous devez le garder plus longtemps, placez-le dans une boîte hermétique.
- Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve tout son fondant.
Au congélateur (jusqu’à 2 mois)
- Coupez-le en portions individuelles et emballez-les dans du film alimentaire.
- Placez-les dans un sac de congélation bien fermé.
- Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante pendant quelques heures.
Avec ces astuces, votre gâteau restera moelleux et savoureux plus longtemps !
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gâteau au yaourt amandes miel, façon financier
- Temps total: 1 heure 19 minutes
- Portions: 20 pieces 1x
Description
Succombez à la douceur d’un gâteau au yaourt aux amandes et miel, inspiré du financier.
Moelleux, parfumé et légèrement doré, ce dessert gourmand séduit par son équilibre parfait entre légèreté et saveurs délicates.
Ingredients
- 165 g de blancs d’oeuf
- 125 g de beurre demi-sel
- 2 pots de sucre (250 g)
- 2 pots de farine (Bio de préférence)
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 pots de poudre d'amande (125 g)
- 1 pot de 125 g de yaourt au lait entier biologique
- 3 c. à soupe de miel fondu et tiédie
Décor :
- 60 g d’amandes hachées
- 4 c. à soupe de miel
Instructions
- Préchauffez le four à 170°C.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez tiédir..
- Séparez les blancs d’oeufs en 1/3 – 2/3 de leur poids.
- Montez les 2/3 de blancs en neige.
- Ajoutez 1 pot de sucre et meringuez. Réservez.
- Dans un autre saladier, mélangez le 2ème pot de sucre, le miel, les blancs restants, le beurre fondu et le yaourt.
- Ajoutez la farine (tamisée, c’est mieux), la levure chimique et la poudre d’amande.
- Versez sur les blancs meringués et mélangez à la spatule.
- Vous obtenez une belle mousse.
- Chemisez votre moule de papier sulfurisé (ou beurre et farine).
- Répartissez équitablement la préparation.
- Saupoudrez uniformément avec les amandes hachées.
- Enfournez pendant 1 heure.
- minutes avant la fin de la cuisson, chauffez les 4 cuil. de miel, et badigeonnez, la surface du gâteau à l’aide d’un pinceau,et remettre 5 minutes dans le four chaud.
- Temps de préparation: 19 minutes
- Temps de cuisson: 1 heure
- Catégorie: gateau
- Cuisine: cuisine facile
merci beaucoup pour vos recettes et leur simplicité Ce serait bien par contre d’avoir les mesures en cuillère à soupe ou thé plutôt qu’en grammes.
J’ai réalisé le Brookie aux noix de pécan, c’était un délice. Je sucre avec des dattes (et non du sucre).
une prochaine fois
cette recette me semble délicieuse
avec plaisir
Looks fantastic. Roughly how many eggs are needed? I prefer a number of eggs instead of grams. Thank you!
Hello, usually the white eggs weight is 30 gr roughly, so we can tell it’s going to be between 5 and 6 eggs, myself and often, when I use the yolk in some preparation, I put the white eggs on the freezer… and like that I have always 7 or 8 white eggs, easy to defrost, just by puting them on the work top for less than 1 hour.
thank’s.
ça doit être très bon
merci pour ta recette
je prends note
bisous et bonne soirée
looks so great! Love your cooking. When you write 2 pots de sucre (250 g) , do you mean 250 gr in total?
hello, for this recipe, what is between the brackets is the measurement used on the recipe, so instead of two caps I used 250 gr of sugar, and in the other side, instead of 2 cups of almond, I just used 125 gr… because I didn’t have enough almond, and also, I find out that two cups of sugar is too much.
thanks i will definitely try it! Love your baking 🙂
Bravo !!! Ce sera ma prochaine recette!!!
tu me diras le résultat
Bonjour et bravo pour vos bonnes recettes, toujours très claires .
Encore félicitations à demain !!!
Kiss de Marbella Esp. Francis.
merci et avec grand plaisir