gâteau d’anniversaire a la pâte d’amande( fleurs du printemps)

gâteau d’anniversaire a la pâte d’amande( fleurs du printemps)

Bonjour tout le monde,

Voila un super simple et délicieux gateau d’anniversaire à la pate d’amande que j’ai aimé nommé  le jardin du printemps ou le panier de fleurs du printemps. Mes enfants aiment beaucoup la pate d’amandes, donc j’ai opté pour une décoration bien simple, plein de fleurs et de couleurs en pate d’amandes, Déposées sur un gâteau mousseline aux noisettes décoré d’une généreuse couche de creme chantilly.

Ce gateau composé de deux couches est fourré généreusement de pêches pour avoir ce coté fruité que j’aime beaucoup dans mes gateaux d’anniversaires. Comme ce n’était pas la saison de pêches, j’ai utilisé des pêches en sirop, et j’ai arrosé mon gateau avec le sirop pour donner plus de moelleux au gâteau mousseline.

Généralement je préfère de faire une chantilly au mascarpone, mais la boite de mascarpone que j’avais avait dépassé la date d’expiration sans que je ne m’en rende compte. Ah, vous savez que vous pouvez faire du mascarpone maison?

Rien de difficile pour préparer ce gateau pour la déco il faut avoir un peu de passion, hihihi, je l’ai fait alors que mes petits monstres dormaient, sinon vous n’auriez pas vu un jardin fleuri, mais je dirai qu’il aurait neiger et que la neige a couvert les fleurs, car quand je commence à travailler avec la pate d’amande, la moitié part dans le ventre des mes enfants.

J’avais préparé ce gâteau pour mon anniversaire et j’avais juste pris 2 photos, le temps que je suis allée en cuisine chercher une tasse de café pour mon mari et suis revenue, les fleurs d’amandes avaient toutes disparues.

gâteau d'anniversaire a la pâte d'amande( fleurs du printemps)

amour de cuisine

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat gateau d'anniversaire

Portions 12

Ingrédients

  

1x2x3x

donc a la base, j’ai fait le gâteau mousseline dont voici mes ingrédients:( pour un moule carre de 23x23 cm)

gâteau mousseline:

• 8 œufs
• 250 gr sucre
• 3 c. à soupe d’ huile végétale
• 6 c.à soupe de lait
• 50 grs de noisette moulues
• extrait de noisette ou d’amande comme pour moi
• 210 gr farine
• 2 c. à café de levure chimique

pour la décoration:

• 700 ml de crème fraiche épaisse
• sucre selon le gout
• quelques morceaux de pèches
• sirop pour arroser
• pate d’amande couleurs de votre choix pour la décoration

Instructions

 

préparer le gâteau mousseline:

• préchauffé le four a 180 degrés C, 10 min avant la cuisson
• séparer les blancs d’œufs des jaunes, et montez le blanc d’œuf en neige avec 2 cuillères a soupe de sucre, laissez de cote
• bien fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’a blanchissement du mélange,
• ajoutez l’huile tout en fouettant, puis le lait, incorporer les noisettes en poudre ( j’ai trouver ca chez Lidl), puis incorporer tout doucement la farine et la levure a ce mélange.
• ajouter le blanc d’œuf en mélangeant avec une spatule, en faisant des mouvements de haut en bas, pour ne pas casser le blanc d’œuf, et pour avoir un mélange aéré.
• versez le mélange de un moule beurré et fariné, ou couvert de papier sulfuriser, et mettre a cuire pendant 45 min, ou selon la capacité de votre four, vous pouvez vérifier la cuisson avec un couteau.
• retirer du four après cuisson, et laisser bien refroidir.
• après refroidissement total, couper le gâteau en deux. et imbiber le avec du sirop, ou comme moi, avec le jus qui se trouver dans la boite de pêche.
  
  

Decoration

• montez la crème fraiche épaisse en chantilly avec un peu de sucre selon votre gout, puis garnir le milieu du gâteau ( vous pouvez mettre les fruits que vous désirez dedans)
• couvrir avec l’autre moitie du gâteau, et couvrir tout le gâteau et mettre au frigo.
• pendant ce temps la préparer, et colorer votre pate d’amande,
  j’ai utiliser pour cela des colorant en poudre que j’ai acheter en Algérie, j’ai utilisé du blanc pour les fleurs blanche. du rouge pas beaucoup, pour la couleur du panier, du rose du jaune et du vert, puis pour la pate d’amande jaune restée, j’ai ajouter un peu de couleur rouge pour avoir les petites fleurs en orange brique.
  
  
• tout d’abord, j’ai mesurer la taille de chaque cote de mon gâteau, et j’ai préparer un rectangle blanc, et un rectangle rose puis, le rectangle blanc,
• j’ai couper des lanière de 1,5 cm de large, en et de 23 cm de long ( mon gâteau faisait 23 cm de coté), et les lanières roses, j’ai couper des lanières aussi de 1,5 cm de large et de 8 cm de long ( hauteur de mon gâteau) et j’ai tresser les lanière comme pour un panier, et a chaque fois qu’on prépare un cote, on le fixe bien sur le gâteau, et on remet le gâteau au frigo, jusqu’a garnir le tour du gâteau.
• pour la décoration d’en haut, il faut vous munir d’emporte pièce en forme de feuille et de fleur.
• remplir toutes la surface du gâteau.

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en tout cas c’était un gâteau très très délicieux, qu’on a dévoré incroyablement en deux jours ( entre nous 4), même mon époux l’a trouver bien bon, pas trop sucrer, surtout avec le gout amer de l’amande ( dans la pate d’amande) franchement un reel bonheur.

encore une fois merci pour tout vos vœux.

la vidéo est ici

merci pour vos votes, bisous

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