Gâteau sans cuisson aux fraises facile : gateau frigo

Ce gâteau frigo aux fraises est une recette simple, fraîche et idéale pour l’été.

Sans cuisson, rapide à préparer, il ravira petits et grands avec ses couches gourmandes de biscuits et de crème légère.

Parfait pour un dessert express, ce gâteau frigidaire aux fraises est un incontournable des desserts maison faciles.

Gateau sans cuisson aux fraises : la gateau frigo (frigidaire)

Bonjour tout le monde,

Cette recette facile du gâteau sans cuisson aux fraises, ou comme on appelle en anglais refrigerator cake, gâteau de réfrigérateur ou gateau frigo à la fraise, est un délice.

Pas besoin de beaucoup d’ingrédients, des biscuits au beurre ou autre selon votre goût, un fromage crémeux comme du Philadelphia et quelques fraises…

Et vous voila avec un dessert gourmand pour le l’heure du goûter ou à deguster après le dîner ou entre amis.

Ma voisine Pauline me dit que ce gateau sans cuisson s’appelle en anglais Strawberry icebox cake.

Hihih, je ne vais même pas essayer de traduire ça en français, car c’est vraiment bien drôle: gateau de glacière aux fraises… 

Oui car ça fige dans le froid! 

En tout cas, quelque soit le nom de ce gateau sans cuisson aux fraises, il est trop bon et il est très facile à préparer.

À déguster devant un beau film le soir, ou à emmener dans sa glacière pour une sortie pique-nique ou à la plage… Ça va être surement du bonheur à partager.

Je suis sûre que si vous êtes à la recherche d’idées de desserts et recettes aux fraises, ce gâteau va sûrement être au top de votre liste.

Ingrédients pour le gâteau frigo aux fraises sans cuisson

– Base de biscuits

• 1 boîte de biscuits secs : petits-beurre, spéculoos ou biscuits Digestive – à choisir selon vos préférences pour une base croquante et parfumée.

– Fraises au sirop

• 500 g de fraises fraîches (environ une barquette), lavées et équeutées
• 50 g de sucre – pour créer un sirop léger et aromatiser naturellement les fraises

– Garniture au fromage

• 250 g de fromage à la crème (type Philadelphia) – pour une texture onctueuse
• 50 g de sucre – à adapter selon votre goût
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille – pour une touche de parfum
• 500 ml de crème entière à 35 % de matière grasse (2 briques), placée au frais pendant au moins 24 h avant utilisation
• 40 g de sucre en poudre (environ 4 cuillères à soupe) – à incorporer lors du montage de la crème

– Décoration (facultatif)

• Fraises fraîches rincées – entières ou en tranches, selon la présentation souhaitée
• Cacao en poudre non sucré – à saupoudrer sur le dessus pour une finition gourmande

Comment preparer le gateau sans cuisson aux fraises?

Préparer les fraises

1. Laver et équeuter les fraises, couper-les en fines tranches et placer dans un grand bol.
2. Saupoudrer les de sucre et mélanger doucement afin que les fraises s’empreigne bien dans le sucre.
3. Mettre de côté et remuer de temps en temps.

Préparer la farce de fromage

1. Mélanger le fromage avec le sucre, ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.
2. Dans un grand saladier, fouetter la crème entière très froide avec le sucre en poudre jusqu’à consistance ferme.
3. Incorporer 1/3 du mélange de fromage à la crème, puis incorporer le reste jusqu’à consistance homogène.

Montage du gâteau

Pour cette recette, vous pouvez utiliser un moule carré, rectangulaire ou rond, comme vous pouvez utiliser un fond pâtissier.

Vous pouvez demouler le gateau pour le presenter dans une assiette, comme vous pouvez laisser le gateau dans le moule et servir comme l’on fait pour un tiramisu.

Quand aux biscuits, à vous de choisir ce que vous aimez!

Sachez qu’avec des speculoos c’est un délice. 

Parfois j’utilise des biscuits oreo à la demande de mes enfants, ce n’est pas vraiment à mon gout!

Pour un moule carré ou rectangulaire, il faut avouer que les biscuits en forme rectangulaires sont les meilleurs, c’est facile à dresser.

1. Dans le fond du moule placer uniformément les biscuits (Si les biscuits ne pénètrent pas dans leur intégralité, vous pouvez les briser pour s’adapter à la forme).
2. Mettre une couche de mélange au fromage.
3. Saupoudrer avec la moitié des tranches de fraises et le jus restant au fond de la cuvette.
4. Pousser doucement les fruits dans la crème qui va créer une couche uniforme que possible.
5. Couvrir avec une autre couche de biscuits.
6. Remettre une couche du mélange de fromage et la moitié restante des fraises et son jus.
7. Couvrir à nouveau avec une autre couche de biscuits et ajouter ce qui reste du mélange de fromage.
8. Couvrir le plat d’une pellicule plastique et mettre à refroidir au moins 4 heures.

Si vous laissez toute la nuit, ça va être encore meilleur!

• Avant de servir le gâteau il peut être congelé pendant 1/2 heure – une heure pour permettre une extraction facile de son moule.
• Décorer en saupoudrant de cacao et disposer les fraises entières ou des tranches de fraises et servir.

Le gâteau est conservé au réfrigérateur jusqu’à une semaine. 

Les questions les plus posées sur le gateau frigidaire aux fraises

– Puis-je préparer un gâteau sans cuisson aux fraises à l’avance ?

Vous pouvez préparer ce gâteau jusqu’à 1 jour à l’avance.

Cette recette nécessite au moins 4 heures de temps au réfrigérateur avant de servir pour permettre aux biscuits de s’imprégner de la crème fouettée.

– Comment conserver ce dessert?

Au réfrigérateur: Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.

Au congélateur – Enveloppez d’abord le moule et son contenu avec du film alimentaire au contact.

Puis enveloppez-le dans du papier d’aluminium.

Il faut éviter tout contact avec l’air, qui peut générer la formation de cristaux d’eau dans le gateau. Ensuite, congelez jusqu’à 1 mois.

Lorsque vous êtes prêt à la degustation, laissez-le décongeler pendant 30 à 40 minutes à température ambiante, puis tranchez et dégustez !

Des Desserts sans cuisson

• tarte aux fraises sans cuisson
• cheesecake oreo sans cuisson (sans oeuf)
• verrine cheesecake framboise sans cuisson

Imprimer