Ce gâteau à l’orange et aux amandes se distingue par sa composition saine et gourmande.

Sans gluten ni beurre, il offre une texture moelleuse grâce aux amandes et au jus d’orange.

Sucré naturellement au miel, il apporte une touche douce et parfumée, idéale pour une alternative légère aux desserts traditionnels.

Recette facile de gâteau moelleux à l'orange et aux amandes sans beurre — Recette facile de gâteau moelleux à l’orange et aux amandes sans beurre

Gâteau facile aux oranges et amandes sans beurre

Bonjour tout le monde,

Ce gâteau à l’orange sans beurre est une véritable invitation à la gourmandise, alliant moelleux et saveurs intenses.

Confectionné avec de la poudre d’amandes, du jus et du zeste d’orange, il offre une texture fondante et légèrement humide, sans pour autant être trop dense.

Cette recette de gâteau aux amandes et à l’orange repose sur des ingrédients naturels et sains, parfaits pour une alternative plus légère aux pâtisseries classiques.

Sans gluten et sucré au miel, il met en avant le parfum ensoleillé des agrumes, rehaussé par la douceur des amandes.

Idéal pour le petit-déjeuner ou une pause gourmande, ce gâteau sans gluten à l’orange séduira les amateurs de desserts délicats et parfumés.

Sa simplicité de préparation et son équilibre entre saveurs sucrées et acidulées en font un choix parfait pour toutes les occasions.

Un dessert sain à l’orange et aux amandes qui ravira ceux qui aiment les douceurs naturelles et réconfortantes.

Gateau moelleux à l'orange et aux amandes au miel — Gateau moelleux à l’orange et aux amandes au miel

Ingrédients pour un gâteau moelleux aux oranges et amandes (moule de 20 à 22 cm)

Les ingrédients principaux

2 oranges : Privilégiez des oranges bio, car leur peau est utilisé. Elles apportent une saveur intense et une texture moelleuse au gâteau.
4 œufs : Ils assurent la structure et l’aération de la pâte, rendant le gâteau léger et fondant.

Les ingrédients sucrants et aromatiques

1 tasse de miel (240 ml / 330 g) : Un miel doux, comme celui d’acacia ou de fleurs, est idéal pour sucrer naturellement tout en conservant la saveur des oranges. Il apporte du moelleux et une note gourmande.
2 tasses de poudre d’amande (200 g) : Cette farine naturelle sans gluten donne une texture fondante et un goût délicatement parfumé aux amandes.

Les agents de texture et d’équilibre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude : Favorise une légère montée du gâteau et une texture plus aérée.
½ cuillère à café de sel : Essentiel pour équilibrer les saveurs et rehausser le goût du miel et des agrumes.

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Préparation du gâteau aux oranges et amandes

Cuisson et préparation des oranges

Cuire les oranges : Placez les deux oranges entières dans une casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour les couvrir partiellement. Même si elles flottent, elles doivent être immergées en grande partie.
Laisser mijoter : Couvrez la casserole et faites cuire à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce qu’un cure-dent ou une fourchette puisse facilement traverser la peau. Ajoutez de l’eau si nécessaire pendant la cuisson.
Refroidir et préparer : Retirez les oranges de la casserole et laissez-les tiédir quelques minutes.
Éliminer les parties amères : Coupez les oranges en quartiers et retirez les noyaux ainsi que les filaments blancs, qui pourraient donner une amertume au gâteau.
Mixer les oranges : Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans morceaux. Réservez.

Préparation de la pâte

Préchauffer le four : Réglez la température à 170°C pour une cuisson optimale.
Préparer la base du gâteau : Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le miel jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la poudre d’amande, le bicarbonate de soude et le sel, puis mélangez bien.
Ajouter la pâte d’orange : Incorporez progressivement la purée d’orange au mélange précédent, en veillant à bien l’homogénéiser.

Montage et cuisson

Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs délicatement : Ajoutez-les en plusieurs fois au mélange en soulevant la pâte avec une spatule pour conserver l’aération.
Préparer le moule : Beurrez un moule à bord haut et fond amovible ou chemisez-le de papier cuisson pour un démoulage facile.
Verser et cuire : Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre.
Laisser reposer et démouler : Sortez le gâteau du four, laissez-le reposer 5 minutes, puis démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir avant de déguster.

des oranges fraiches — Des oranges bio fraiches

Variantes de la recette

Version encore plus gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat noir pour une touche plus intense.
Sans œufs : Remplacez les œufs par une compote de pommes ou un mélange de graines de chia et d’eau pour une version 100 % végétalienne.
Avec d’autres fruits secs : Remplacez une partie de la poudre d’amandes par des noisettes ou des noix finement moulues pour une saveur plus rustique.
Sans miel : Optez pour du sirop d’érable ou du sucre de coco pour une alternative différente au miel.

Conservation du gâteau

À température ambiante : Conservez le gâteau dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours pour qu’il garde son moelleux.
Au réfrigérateur : Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, placez-le au frais dans un récipient hermétique, jusqu’à 5 jours.
Congélation : Il se congèle très bien ! Découpez-le en parts individuelles et emballez-les dans du film alimentaire ou un sac hermétique. Décongelez à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes.

Accompagnements recommandés

Un thé ou une infusion aux agrumes : Pour sublimer les notes d’orange et d’amandes.
Un yaourt nature ou à la vanille : Pour une touche de fraîcheur et d’onctuosité.
Une boule de glace : Une glace au yaourt, à la vanille ou à l’amande complétera parfaitement ce dessert.
Un coulis de fruits rouges : L’acidité des framboises ou des groseilles contraste agréablement avec la douceur du gâteau.
Des fruits frais : Servi avec quelques rondelles d’orange ou des figues fraîches, il devient encore plus raffiné.

Des desserts à l’orange à essayer

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Gâteau à l’orange sans beurre et aux amandes : dessert sain

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5 de 5 avis

Auteur: Amour de Cuisine
Temps total: 1 heure 5 minutes
Portions: 12 parts 1x

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Description

Ce gâteau à l’orange et aux amandes se distingue par sa composition saine et gourmande.

Sans gluten ni beurre, il offre une texture moelleuse grâce aux amandes et au jus d’orange.

Ingredients

Doubler

pour un moule de 20 a 22 cm

2 oranges
4 oeufs
1 tasse de miel (un verre de 240 ml (330 gr))
2 tasses de poudre d’amande
1 c. à café de bicarbonate de soude
1 / 2 c. à café de sel

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

Instructions

Placez Les deux oranges dans une casserole avec assez d’eau pour les couvrir, même si Les oranges flottent, mais elles devraient être en grande partie recouverte
Couvrez la casserole . et laissez cuire pendant environ 1h 1 / 2 à 2 heures. Lorsque vous pouvez facilement glisser un cure-dent ou une fourchette dedans , les oranges sont prêtes. Vous pouvez ajouter de l’eau lors de la cuisson, si nécessaire.
retirez et laissez Refroidir les oranges pendant quelques minutes, les couper en quartiers et retirez les noyaux et les filaments blancs
mixez les oranges jusqu’à ce que vous avez une pâte lisse et sans grumeaux .
Préchauffer le four à 170 ˚C.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs ajoutez le miel et les ingrédients secs (bicarbonate de soude, le sel et la poudre d’amandes).
Incorporer la pâte d’orange dans le mélange et bienl’incorporer.
montez les blancs d’œufs en neige avec un peu de sel, incorporez délicatement au mélange sans les casser
beurrez un moule aux bords hauts et base amovible ou alors chemisez un au papier de cuisson
Verser la pâte dans le moule et cuire pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
sortir du four, laissez 5 min et démoulez le gâteau

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Catégorie: gateau

Nutrition

Portion: 1 tranche
Calories: 170 kcal

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48 commentaires

J’ai vu cette recette sur un site espagnol. Ils l’appellent « gâteau libanais aux oranges et amandes ». Seule différence, ils mettent moins de miel mais ajoutent du sucre. Je pense que je vais préférer ta version, la leur est trop sucrée à mon goût.
Merci en tout cas.