Langoustines au beurre à l’ail au four

Ces langoustines au beurre à l’ail au four est une recette aux saveurs marines, raffinée et facile à réaliser, une préparation rapide qui met en valeur la finesse de ce crustacé.

Des délicieuses langoustines dorées au four qui révèlent des arômes intenses grâce à une garniture au beurre parfumé à l’ail.

C’est la recette parfaite pour impressionner vos invités sur une table de fêtes ou pour sublimer un repas en famille.

Recettes de langoustines au four

Bonjour tout le monde,

Les langoustines au four se transforment en un plat d’exception grâce à une garniture croustillante et savoureuse.

Un mélange irrésistible de chapelure est sublimé par du beurre parfumé à l’ail, du persil frais finement ciselé, et une touche d’oignon pour une profondeur aromatique.

L’ajout d’un filet de jus de citron apporte une fraîcheur acidulée qui équilibre les saveurs.

Pour relever ce mets délicat, quelques gouttes de sauce Tabasco viennent ajouter une pointe de piquant subtil.

Une recette qui marie textures et parfums pour un moment de plaisir inoubliable.

J’avoue que ce n’est pas la première fois que je fais cette recette, que j’ai découvert il y a des années sur le blog d’Isa.

Quels ingrédients pour les langoustines au beurre à l’ail ?

• 20 queues de langoustine
• 125 g de beurre mou
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 2 cuillères à soupe d’oignon haché
• 2 gousses d’ail écrasées et hachées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/4 cuillère à café de sauce Tabasco
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Sel et poivre au goût

Comment faire les langoustines rôties au four au beurre ?

1. Préchauffer le four à 200˚C .
2. Ouvrir les queues de langoustine en papillon en taillant la carapace sur toute la longueur sur le dessus ( pas du côté des pattes) en utilisant des ciseaux de cuisine. Ouvrir pour donner la forme d’un papillon.
3. Mettre le beurre, le persil, l’oignon, l’ail, le jus de citron, la sauce Tabasco et la chapelure dans un bol.
4. Bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
5. Étendre cette préparation sur les queues de langoustine.
6. Cuire 6 à 8 minutes, selon leur grosseur.

Peut on préparer ces langoustines à l’avance ?

Oui, il est tout à fait possible de préparer les langoustines au four à l’avance, mais avec quelques précautions pour préserver leur fraîcheur et leur saveur. Voici quelques conseils :

– Préparation de la garniture : Le mélange de chapelure, beurre, ail, persil, oignon, jus de citron et Tabasco peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 24 heures avant l’utilisation.

– Préparation des langoustines : Les langoustines peuvent être nettoyées et préparées à l’avance, mais il est préférable de ne les garnir qu’au dernier moment pour éviter que la chapelure ne s’humidifie.

– Assemblage et cuisson : Garnissez les langoustines juste avant de les enfourner. Si elles sont déjà garnies, conservez-les au frais et enfournez-les directement avant le repas pour garantir une texture croustillante et un goût optimal.

Comment servir et accompagner les langoustines au four ?

Les langoustines au four peuvent être servies de manière élégante et conviviale, accompagnées de garnitures qui rehaussent leurs saveurs délicates.

– Présentation

• Disposez les langoustines dans un plat de service chaud, idéalement sur un lit de salade verte ou de roquette pour apporter une touche de fraîcheur.
• Parsemez d’un peu de persil frais ciselé ou de zeste de citron pour une finition raffinée.

– Accompagnements classiques

• Riz parfumé : Un riz basmati ou ou riz pilaf légèrement aromatisé (citron, herbes, ou safran) s’accorde parfaitement avec les saveurs de la chapelure au beurre.
• Légumes rôtis : Des légumes de saison comme les asperges, les carottes glacées, courgettes rôtis au four avec un filet d’huile d’olive et une touche d’ail.
• Pain croustillant : Une baguette fraîche ou du pain grillé pour savourer le beurre parfumé à l’ail qui accompagne les langoustines.
• Purée : que ce soit une purée de panais, une purées de patate douce ou une purée de pomme de terre.

Options plus légères

• Salade croquante : Une salade composée avec une vinaigrette citronnée, idéale pour équilibrer le plat.
• Légumes vapeur : Haricots verts ou brocolis légèrement croquants, relevés d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive.

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