L’art des sushis maison : quels sont les ustensiles à avoir dans ses tiroirs ?

Les sushis, savoureuses bouchées japonaises, ont conquis le cœur (et l’estomac !) du monde entier.

Si vous êtes un amateur de cuisine et que vous souhaitez vous aventurer dans l’art de la préparation des sushis à la maison, alors vous êtes au bon endroit.

C’est plus qu’une simple question de poisson cru et de riz vinaigré, c’est une véritable expérience culinaire.

Pour vous aider à maîtriser cette cuisine, penchons-nous sur les ustensiles à avoir absolument dans vos tiroirs.

Débutants : les ustensiles de base pour vos premiers pas

Amateur de sushi ? Vous adorez aller dans un restaurant japonais pour déguster des sushis, mais vous aimeriez apprendre à maîtriser cette cuisine raffinée ?

Ne vous inquiétez pas, malgré la tâche qui peut paraitre ardue, il n’est pas impossible de réussir ses sushis maison, à condition d’avoir les bons ustensiles sous la main !

Chacun de ces ustensiles joue un rôle dans la création de ces délices japonais.

Incontournable dans la panoplie, le couteau de cuisine japonais, est réputé pour sa finesse, légèreté et précision de coupe grâce à sa lame asymétrique en acier.

Les planches à découper sont également indispensables, qu’elles soient en bois traditionnel, appréciées pour leur durabilité, ou en plastique.

Pour le riz vinaigré, ingrédient fondamental dans les sushis, le bol à riz japonais en bois de cèdre ou hinoki est conseillé, préservant chaleur et humidité pour une texture parfaite et permettant une bonne répartition du vinaigre dans le riz.

Petit conseil : la spatule en bois s’avère être l’ustensile idéal pour remuer le riz pendant la cuisson et mélanger les garnitures.

Pour aller plus loin : des outils spécifiques à la préparation de sushi

Dans l’univers des sushis, outre les indispensables, il existe une panoplie d’accessoires spécifiques qui rendent la préparation des sushis maison encore plus amusante et réussie.

Le tapis de bambou, appelé aussi natte de bambou ou makisu, se révèle être votre allié pour rouler parfaitement vos makis ou California rolls.

Fabriqué à partir de fines baguettes de bambou tressées, il est durable, réutilisable et économique.

Petit conseil : recouvrez-le de film plastique alimentaire pour faciliter le processus de roulage et le nettoyage après usage.

Les moules à sushis, qu’ils soient en plastique, en bois ou en métal, sont d’une grande utilité pour créer des makis réguliers et esthétiques.

Faciles à utiliser, il suffit de disposer une feuille de nori dans le moule, d’ajouter du riz vinaigré et les ingrédients désirés, puis de presser pour obtenir un rouleau compact et uniforme.

Disponibles dans différentes tailles, ils permettent également de réaliser une variété de sushis, des nigiris aux futomakis plus larges.

En ce qui concerne les couteaux, la diversité règne dans les cuisines japonaises.

Les yanagiba, spécialement conçus pour le poisson cru, possèdent une lame longue et fine assurant une découpe précise.

D’autres couteaux spécialisés tels que le takohiki, maguro bocho et fugu hiki sont dédiés à des poissons spécifiques.

Ces outils de qualité peuvent être un investissement, nécessitant un entretien régulier pour préserver leur tranchant et efficacité.

Pour simplifier la préparation du riz à sushi, rien de tel que le cuiseur à riz électrique.

Pratique et simple d’utilisation, il garantit une cuisson uniforme et précise, avec souvent une fonction de maintien au chaud pour un riz parfait jusqu’à la dégustation.

C’est en maîtrisant l’utilisation de ces ustensiles, vous serez prêt à préparer des ingrédients avec précision, assurant ainsi des sushis savoureux et authentiques. Bonne cuisine !