lassi de mangue

Recette lassi à la mangue

Bonjour tout le monde,

Quand je prépare un dîner indien, impossible d’imaginer le repas sans un délicieux lassi à la mangue en guise de touche finale.

C’est devenu une vraie tradition à la maison ! Mes enfants l’adorent, et je dois avouer que moi aussi…

Surtout après un plat un peu relevé, ce doux breuvage onctueux vient caresser le palais et apaiser la chaleur des épices. Un pur moment de réconfort !

J’avoue, j’ai un petit faible pour le lassi salé. Ma toute première expérience avec cette version remonte à ma dernière grossesse : au restaurant, j’avais hésité en voyant “lassi au cumin” sur la carte.

Intriguée, j’ai tenté… et quelle révélation ! J’aime tester de nouvelles saveurs, et cette découverte en valait la peine. Promis, je vous partagerai bientôt ma version maison.

Mais aujourd’hui, ce lassi à la mangue n’accompagne aucun curry ou biryani. Non, il est là pour célébrer les quelques rayons de soleil qui daignent percer ici, en Angleterre.

Un verre bien frais, une texture veloutée et cette mangue sucrée et parfumée… Un avant-goût d’été, avant que la pluie et la grisaille ne reviennent, comme toujours !

Les ingrédients du lassi de mangue et leurs bienfaits

– 300 g de mangue – La star de ce lassi ! Choisissez une mangue bien mûre pour une saveur douce et sucrée. Elle est riche en vitamines A et C, idéale pour une peau éclatante et une bonne digestion.

– 400 g de yaourt nature – Il apporte une onctuosité irrésistible et une touche acidulée qui équilibre la douceur de la mangue. Plein de probiotiques, il aide la digestion et booste le système immunitaire.

– 1 à 2 c. à soupe de sucre – À doser selon la maturité de votre mangue ! Parfois, une mangue bien sucrée se suffit à elle-même.

– 1/2 c. à café de gingembre en poudre (facultatif) – Pour une note épicée et légèrement piquante qui rehausse le goût du lassi. Le gingembre est aussi un excellent allié pour la digestion et l’immunité.

– 120 ml de lait – Il permet d’alléger la texture et de rendre le lassi encore plus fluide et agréable à boire. Vous pouvez aussi opter pour du lait végétal pour une version plus légère.

Comment préparer un lassi à la mangue onctueux et rafraîchissant ?

1. Placez tous les ingrédients dans un blender  : la mangue bien mûre (coupée en morceaux), le yaourt nature, le sucre (ajustez selon la douceur de votre mangue), le gingembre en poudre (facultatif), le lait pour un mélange fluide et léger.
2. Lancez le blender à pleine puissance pendant 30 à 60 secondes. Vérifiez la consistance : si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait supplémentaire, cuillère après cuillère, jusqu’à obtenir la fluidité souhaitée.
3. Servez bien frais avec des glaçons

Vous pouvez aussi laisser votre lassi au réfrigérateur 15 minutes avant dégustation pour une boisson encore plus fraîche.
Et voilà, votre lassi à la mangue maison est prêt ! Un pur régal exotique, à savourer à tout moment. 

Variations gourmandes du lassi à la mangue : osez la créativité !

Le lassi à la mangue est une base délicieuse qui se prête à de nombreuses déclinaisons gourmandes. Voici quelques idées pour varier les plaisirs et surprendre vos papilles !

1. Lassi mangue et miel (douceur naturelle) : Remplacez le sucre par 1 à 2 c. à soupe de miel pour un goût plus subtil et naturel.

2. Lassi mangue et coco (version exotique) : Remplacez le lait par du lait de coco pour un goût tropical irrésistible.

3. Lassi mangue et citron vert (fraîcheur assurée) : Ajoutez le jus d’un demi-citron vert pour une pointe d’acidité qui équilibre la douceur de la mangue.

4. Lassi mangue et banane (super crémeux) : Ajoutez une banane bien mûre pour une texture encore plus onctueuse.

5. Lassi mangue et amande (touche raffinée) : Incorporez 1 c. à soupe de purée d’amandes ou quelques amandes concassées pour une note délicate et gourmande.

6. Lassi mangue et chocolat blanc (gourmandise ultime) : Faites fondre quelques carrés de chocolat blanc et incorporez-les au mélange avant de mixer.

7. Lassi mangue et menthe (fraîcheur aromatique) : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour une saveur rafraîchissante.
Parfait après un plat épicé ou pour une boisson légère et désaltérante.

Que vous soyez plutôt fruité, crémeux ou épicé, ces variations vous permettront de redécouvrir le lassi mangue sous un nouveau jour à chaque dégustation. Alors, laquelle allez-vous essayer en premier ? 

D’autres recettes à la mangue

Aussi, j’ai profité de ces mangues un peu acide pour faire une boisson rafraîchissante, simple et rapide, surtout que j’avais 2 boites de yaourt nature qui arrivait à expiration, et un drink yogourt ou yaourt à boire est la chose la plus facile à faire.

Des fois je fais des smoothies ou salade de fruits. En tout cas, je vous mets les liens de quelques réalisations à base de mangue, et surement qu’il y en aura plein d’autres à venir:

• crème glacée à la mangue sans sorbetière
• smoothies mangue ananas et amandes
• confiture de figues et mangues
• Salade composée au saumon et à la mangue
• pâte de fruits à la mangue
• mousse de vanille et mangue
• Recette chutney de mangue maison facile