millefeuille d’aubergines

Bonjour tout le monde,

Préparez vous à ce delicieux plat de millefeuille d’aubergines que ma fille a réalisé pour une petite competition, je vous en dirais plus un peu plus bas. Je ne vous raconte pas mon faible pour les aubergines, étonnant quand je me souviens qu’étant petite, je ne mangeai ce légume que dans la salade de poivron grillé ou en caviar d’aubergine.

Je mangeai aussi les aubergines frites, oui c’était trop bon, mais avec le temps et surtout quand on commence à prendre conscience que ce n’est pas parce qu’une recette est bonne, donc elle est bien pour la santé, c’est là qu’on commence à chercher des alternatives. En tout cas pour ma part, ça fait bien longtemps que j’ai essayé d’éviter la friture à la maison, d’ailleurs les frites c’est à peine qu’on en mange 1 fois par 15 jours.

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

Aujourd’hui je vous remonte une vieille recette que j’ai posté pour la première fois au début de mon blog ( 2008), juste pour vous dire que ce millefeuille d’aubergine est un classique chez nous, et c’est pour ça que ma fille l’a choisi pour participer à une competition:

Ma fille était parmi les trois finalistes, à l’époque elle n’avait que 8 ans. Elle aimait et elle continue d’aimer ce plat, comme à chaque fois que je faisais ce plat, elle venait m’aider, elle était toujours attiré par l’odeur de la cuisson des tranches d’aubergines au four, une cuisson sans friture des aubergines.

Sa touche principale dans ce plat etait surtout de garnir les millefeuilles d’aubergine avec une généreuse couche de mozzarella avant le passage final au four.

J’étais là à la surveiller surtout pour la preparation de la sauce tomate, car c’était la seule étape la plus difficile dans la préparation de ce plat. Maintenant c’est plus facile, car ma fille prépare la sauce tomate dans le Thermomix, elle n’a qu’à mettre tout les ingrédients dans le bol du Thermomix, et le mettre en marche. Si vous êtes intéressée par la recette de la sauce tomate au Thermomix, faites moi signe.

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Si comme nous vous aimez les aubergines, je partage avec vous nos recettes favorites:

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millefeuille d’aubergines

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5 de 27 avis

Auteur: Amour de Cuisine
Temps total: 45 minutes
Portions: 6 1x

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Ingredients

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4 aubergines moyennes
sauce tomate (faite maison)
mozarilla
sel (poivre noir)
huile d’olive

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

Instructions

lavez les aubergines, enlevez les pédoncules et les côtés bombés
coupez les en 4 ou 5 tranches dans la longueur. salez et laissez dégorger de leur eau.
Chauffez le four, chemisez un moule allant au four avec du papier de cuisson.
essuyez les aubergines avec du papier abosrbant, placez les sur la plaque, et garnissez les avec un petit filet d’huile d’olive.
faites cuire au four, jusqu’a ce que les tranches d’aubergine prennent une belle couleur.
retirez du four et laissez refroidir le temps de préparer la sauce tomate
attention au sel ce pendant!
dans un plat huilé, montez les millefeuilles d’aubergine en alternant les tranches d’aubergine et la sauce tomate.
je n’aime pas des milles feuilles trop haut, donc je fais 4 tranches d’aubergine.
décorez la dernière couche de sauce tomate avec du fromage mozzarella
piquez avec des cure-dents pour gardez la forme des millefeuilles
enfournez à 180 °C juste le temps de gratiner les milles feuilles ( pas plus de 12 minutes)
laissez refroidir un peu avant de présenter, et n'oubliez pas lors de servir d'enlever les cure-dent. Bon appétit!

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Catégorie: Accompagnement, plat

Sauce tomate Cuisine Facile Aubergines Grillées Plats Ramadan Algérie Ramadan 2020

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bravo à ta fille !

millefeuille d’aubergines

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