mkhedette laaroussa 080 — mkhidatte laaroussa

Mkhidattes la3roussa, coussin de la mariée

Salut tout le monde,

« Mkhidette Laaroussa », aussi appelé « Oreiller » ou « Coussin de la Mariée », un gâteau algérien traditionnel qui fait sensation lors des célébrations et fêtes de mariage.

Ce dessert raffiné, souvent préparé avec soin et amour, est un véritable délice des gateaux algeriens.

Vous allez découvrir avec moi cette douceur emblématique, préparée avec soins et avec des ingrédients authentiques, et la méthode de préparation qui en fait un incontournable des tables de fête.

Ce petit délice « Mkhidette La3roussa », peut être à base de farce d’amandes, ou pour une version économique, vous pouvez le préparer à base de noix de coco.

C’est une recette simple, mais qui vous aurez besoin d’un peu de temps pour façonner les petits gâteaux.

Il faut dire que pour moi, chaque gateau m’a pris 10 minutes lors du façonnage, surtout que j’ai fait des gateaux assez gros.

Comment preparer Mkhidette la3roussa ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

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Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite

Dans une terrine, mettre la farine, le beurre, la vanille, le sel et l’eau de fleur d’oranger.
Mouillez avec de l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et lisse.
Couvrir et laissez reposer.
Divisez la pâte en deux. Colorez la moitié avec du colorant alimentaire.

maintenant, préparez la farce:

Mélanger la noix de coco, le sucre, la vanille, le zeste de citron et les œufs.
étaler la farce sur un plan de travail, a une hauteur de 8 mm a 1 cm et Façonnez des carrés de 5 cm de cote.

Façonnage :

Formez des boules avec la pate, et commencer à étaler la pâte à l’aide de la machine à pate,
passez la pate au n°1, puis n°4 ,puis n°6. Ensuite passer la pâte dans la partie tagliatelle.
Poser 5 bandelettes blanches en vertical et 5 bandelettes de l’autre couleur en horizontal .

Pour ma part, je n’avais pas l’emporte piece carré de 5 cm, mais un autre plus grand, donc j’ai eu de gros gateaux, et j’ai utiliser 7 bandelettes non pas 5.

Déposez un carré de farce au centre.
Ramenez une bandelette blanche du haut vers le bas pour couvrir la farce.
Prendre une bandelette de la seconde couleur de la droite vers la gauche.
Reprendre de nouveau une bandelette blanche du haut vers le bas.
Prendre une bandelette de la droite vers la gauche et ainsi de suite jusqu’à ce que vous couvrez bien la farce.
Coupez le surplus. vous pouvez badigeonner les bandelettes de blanc d’oeuf pour qu’elles collent bien les unes sur les autres.
Faire cuire à four préchauffé pendant 10 à 15 minutes environ. Le pâte doit rester clair.
Laissez refroidir et trempez apres les gâteaux dans du miel. Egouttez.

Mkhidettes la3roussa

Amour de cuisine

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Ingrédients

la pate:

3 mesures de farine
1/2 mesure de beurre
1 pincée de sel
1 c à café de vanille
un melange d’eau de fleur d’oranger + Eau
colorant alimentaire selon le gout

la farce :

3 mesures de noix de coco passer un peu au blender
1 mesure de sucre
le zeste d’un citron
1 c à café de vanille
1 à 2 œufs

le sirop :

Du miel
Eau de fleur d’oranger

Instructions

Dans une terrine, mettre la farine, le beurre, la vanille, le sel et l’eau de fleur d’oranger.
Mouillez avec de l’eau et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et lisse.
Couvrir et laissez reposer.
Divisez la pâte en deux. Colorez la moitié avec du colorant alimentaire.
maintenant, préparez la farce en Mélangeant la noix de coco, le sucre, la vanille, le zeste de citron et les œufs.
étalez la farce sur un plan de travail, a une hauteur de 8 mm a 1 cm et Façonnez des carrés de 5 cm de cote.
formez des boules avec la pate, et commencer a étaler la pâte a l'aide de la machine a pate, passez la pate au n°1, puis n°4 ,puis n°6. Ensuite passer la pâte dans la partie tagliatelle.
Poser 5 bandelettes blanches en vertical et 5 bandelettes de l’autre couleur en horizontal .
pour ma part, je n’avais pas l’emporte piece carré de 5 cm, mais un autre plus grand, donc j’ai eu de gros gateaux, et j’ai utiliser 7 bandelettes non pas 5.
Déposez un carré de farce au centre. Ramenez une bandelette blanche du haut vers le bas pour couvrir la farce. Prendre une bandelette de la seconde couleur de la droite vers la gauche, Reprendre de nouveau une bandelette blanche du haut vers le bas.
Prendre une bandelette de la droite vers la gauche et ainsi de suite jusqu'à ce que vous couvrez bien la farce. Coupez le surplus. vous pouvez badigeonner les bandelettes de blanc d’oeuf pour qu’elles collent bien les unes sur les autres.
Faire cuire à four préchauffé pendant 10 à 15 minutes environ. Le pâte doit rester clair.
Laissez refroidir et trempez apres les gâteaux dans du miel. Egouttez.

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57 commentaires

As salamou alayki il faut vraiment que je réalise cette recette elle est très esthétique et semble délicieuse.