Pain aux graines à la semoule et farine

bonjour tout le monde,

J’aime beaucoup faire du pain maison, et chaque fois je cherche une différente recette, ou que je change une de mes anciennes recettes pour voir ce que ça va donner. Cette recette de pain aux graines à la semoule et farine est devenue la favorite à la maison pour accompagner un repas du soir rapide, ou un bon bol de chorba.

Les enfants aiment la forme de ce pain, une belle marguerite facile à découper, chacun va prendre une pétale. Ce pain est tellement léger, bien facile et super fondant en bouche, qu’on à l’impression de déguster une brioche maison.

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris !

Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite

Vous pouvez réaliser cette recette dans la machine à pain, à la main ou sinon au robot ou encore au Thermomix. Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de ce pain aux graines à la semoule et farine en faisant le pétrissage à la main, c’est super facile. Pour ma part, pour éviter que la pâte ne colle trop à la main, je la fais tout d’abord pétrir à sec, c’est à dire que je ne fais pas trop mouiller la pâte au début pour que ça ne colle pas trop aux mains.

quand je m’assure que la pâte est bien souple, là j’introduis encore plus l’eau tiède pour avoir la texture voulue. Pour un pain bien réussi il faut une pâte assez molle, mais pas trop liquide.

Comme je vous ai dit, on aime beaucoup les pains maison, et là je vous passe les recettes que je fais souvent, presque chaque jour une recette:

[ads2]

Pain aux graines à la semoule et farine

Amour de cuisine

5 de 30 votes - Merci ❤️

Cliquez sur les étoiles pour noter, merci!

Imprimer la recette Commenter Pin Recipe

Type de plat boulange, pain

Cuisine cuisine algérienne

Ingrédients

pour une seule galette:

250 gr de semoule moyenne
250 gr de farine
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de levure boulangère instantanée
1 c. à café de levure chimique
3 c. à soupe de lait en poudre
1 c. à café de sel
3 c. à soupe d’huile
1 c. à soupe de grains de nigelle
1 c. à soupe de grains de sésame
1 c. à soupe de grains d’anis
1 oeuf entier
l’eau tiède selon le besoin

pour la garniture:

1 jaune d’oeuf
1 c. à café de lait
3 gouttes de vinaigre pour éviter l’odeur des oeufs
grains de nigele sésame et anis.

Instructions

si vous utilisez la machine à pain, ajoutez tout les ingrédients dans la cuve en évitant le contact direct du sel et de la levure boulanger, et introduire l'eau tout doucement jusqu'à avour un peton qui se ramasse. Dans cette recette on ne va pas faire la cuisson dans la machine à pain, donc suivre les etapes plus bas.

si vous le faites à la main:

mélangez la farine, la semoule, le sucre, le sel, et l’huile, bien sabler.
ajoutez les deux levures, le lait en poudre, ainsi que le mélange des graines à votre disposition et mélangez
faites un puit, et versez l’oeuf fouetté
commencez à introduire l’eau à température moyenne entre 37 et 40 ˚C pas plus sinon vous allez désactiver l'effet de la levure boulangère ramassez la pate
pétrissez la pate en déchirant dans la pâte, ne pas juste la roulez sur le plan de travail sinon vous allez avoir un pain très élastique
quand la pate est bien souple et un peu collante à vos mains, placez la dans un endroit saladier huilé, et couvrir
laissez bien lever la pâte, puis dégazez la pâte en la pétrissant de la même manière précédente,
laissez encore levez une autre fois, puis dégazez encore juste en tapant sans trop travailler la pâte.
placez la pate dans une plaque huilée allant au four.
abaissez la à 1,5 cm d’épaisseur
couper le pourtour de votre pate a l'aide d'une roulette ou d’un ciseau comme sur la photo d’en haut
pincez la deux extrémités des bandelettes avec le pouce et l'indexe pour obtenir la forme d'une fleur
couvrez et laissez doubler de volume encore une fois
garnissez la fleur avec le jaune d’oeuf fouettè avec un peu de lait et de vinaigre ( le vimnaigre pour ne pas avoir une odeur forte des oeufs)
décorez avec les graines ici graines de sésame, nigele et d'anis
cuire dans un four préchauffé à 200 ˚C, pendant 15 à 25 minutes, ou plus au moins selon la capacité de votre four

Suivez moi Sur Pinterest 👍

Merci pour vos visites et commentaires, bonne journée.

boulange gouter, sandwich, facile Petit Déjeuner

91 commentaires

rien de tel q’un pain fait maison !

Pain aux graines à la semoule et farine

Pain aux graines à la semoule et farine

Ingrédients

pour une seule galette:

pour la garniture:

Instructions

si vous le faites à la main:

Laisser un commentaire Annuler la réponse

91 commentaires