Une panna cotta au lait de coco sublimée par une creme onctueuse au chocolat.

Ce dessert facile et gourmand séduit par sa texture fondante et ses saveurs exotiques.

Idéal pour une touche sucrée légère après un repas, avec une préparation simple et rapide. Parfait pour impressionner avec un dessert élégant et raffiné

Recette de panna cotta au lait de coco et creme chocolat

Recette de Panna Cotta au Lait de Noix de Coco et Crème Chocolat – Dessert Gourmand

Bonjour tout le monde,

Imaginez plonger votre cuillère dans une verrine où se mêlent douceur et onctuosité : une panna cotta au lait de coco délicieusement fondante, recouverte d’une crème au chocolat au lait veloutée, le tout couronné d’une généreuse fleur de chantilly aérienne.

Ce dessert joue sur les textures et les saveurs pour un pur moment de plaisir.

Facile à préparer, il se prête aussi bien aux grandes occasions qu’aux instants gourmands du quotidien.

Après un repas festif, il apporte une touche sucrée légère et raffinée.

Pour un après-midi cocooning, il devient cette douceur réconfortante qui accompagne parfaitement un moment de détente.

Sa préparation ne demande que quelques ingrédients et un peu de patience pour laisser les couches se figer à la perfection.

Un dessert généreux, élégant et irrésistiblement gourmand, à déguster à la petite cuillère, en savourant chaque bouchée.

Ingrédients pour une Panna Cotta au Lait de Coco et Crème au Chocolat Gourmande

Panna Cotta au Lait de Coco

200 ml de lait entier – Apporte une texture onctueuse et équilibrée.
200 ml de crème fraîche – Indispensable pour obtenir une panna cotta crémeuse et fondante.
200 ml de lait de coco – Ajoute une note exotique et subtilement parfumée.
40 g de sucre roux – Son léger goût caramélisé rehausse la douceur de la panna cotta.
4 g de gélatine – Permet d’obtenir une consistance ferme et fondante en bouche.

Crème Onctueuse au Chocolat

500 ml de lait entier – Base de la crème pour une texture lisse et homogène.
1 cuillère à soupe bombée de maïzena – Épaississant naturel pour une crème sans grumeaux.
1 cuillère à soupe de sucre roux – Adoucit la crème tout en renforçant les arômes du chocolat.
1 cuillère à café de vanille – Apporte une touche parfumée qui sublime le chocolat.
100 g de chocolat noir – L’ingrédient phare pour une crème intensément chocolatée et gourmande.

Astuce gourmande : Optez pour un chocolat noir à 70 % de cacao pour une saveur plus prononcée et un contraste parfait avec la douceur de la panna cotta.

Préparation de la Panna Cotta au Lait de Coco et Crème au Chocolat

Étapes pour réaliser la panna cotta au lait de coco

Préparer la gélatine : Plonger la gélatine dans un bol d’eau froide et laisser ramollir pendant quelques minutes.
Chauffer les liquides : Dans une casserole, verser le lait, la crème fraîche, le lait de coco et le sucre roux. Chauffer à feu moyen en remuant régulièrement.
Intégrer la gélatine : Dès que le mélange commence à frémir légèrement (sans bouillir), retirer du feu. Ajouter la gélatine bien essorée et mélanger jusqu’à dissolution complète.
Remplir les verrines : Verser la préparation dans des petits verres.
- Pour un effet incliné, placer les verres de biais sur le côté d’un livre bien stable. Assurez-vous qu’ils ne glissent pas avant de verser.
Refroidissement : Laisser refroidir à température ambiante.
Mise au frais : Placer les verrines au réfrigérateur et laisser prendre au moins 3 heures avant d’ajouter la couche de crème au chocolat.

Préparation de la crème au chocolat

Préparer la liaison : Dans un bol, mélanger la Maïzena, le sucre roux et 2 cuillères à soupe de lait froid. Bien remuer pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Réserver.
Chauffer le lait : Porter à ébullition le reste du lait dans une casserole, puis retirer du feu.
Faire fondre le chocolat : Ajouter les morceaux de chocolat noir dans le lait chaud et laisser fondre pendant quelques minutes avant de mélanger délicatement jusqu’à obtenir une texture homogène.
Épaissir la crème : Verser le mélange Maïzena-sucre dans la casserole et remettre sur feu moyen. Fouetter continuellement jusqu’à ébullition.
Cuisson finale : Laisser bouillir pendant une minute en remuant, le mélange va s’épaissir pour obtenir une crème lisse et onctueuse.

panna cotta au lait de coco et creme chocolat

Assemblage et finition

Tempérer les verrines : Retirer les verrines du réfrigérateur quelques minutes avant d’ajouter la crème au chocolat pour éviter un choc thermique qui pourrait casser le verre.
Ajouter la crème au chocolat : Verser délicatement la crème sur la panna cotta bien prise.
Refroidissement : Laisser tiédir à température ambiante avant de replacer au frais pendant au moins 1 heure pour une bonne prise.
Décoration et service : Avant de servir, garnir d’une belle fleur de chantilly et éventuellement d’un peu de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat pour un effet encore plus gourmand.

Un dessert aussi beau que bon, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour un moment de douceur !

decoration des verrines de panna cotta au lait de coco et creme au chocolat d'une fleur en chantilly — panna cotta au lait de coco et creme au chocolat à la chantilly

Conseils et Astuces pour une Panna Cotta Parfaite

Pour une texture idéale

Ne faites pas bouillir la panna cotta : La crème risque de trancher et la texture ne sera pas aussi fondante. Chauffez à feu doux jusqu’à un léger frémissement avant d’ajouter la gélatine.
Dosez bien la gélatine : Trop peu et la panna cotta ne prendra pas correctement, trop et elle deviendra trop ferme. Respectez bien la quantité indiquée pour une texture fondante.

Pour une crème au chocolat onctueuse

Faites fondre le chocolat hors du feu : Ajoutez les morceaux dans le lait chaud et laissez reposer quelques minutes avant de mélanger. Cela permet au chocolat de fondre en douceur sans surchauffer.
Mélangez sans arrêt lors de l’épaississement : Pour éviter les grumeaux, fouettez en continu jusqu’à ce que la crème épaississe.

Astuces de dressage

Effet incliné : Si vous souhaitez un rendu original, placez vos verrines penchées sur un support stable (un livre ou un moule à muffins retourné) avant de verser la panna cotta.
Couches bien distinctes : Laissez bien figer la panna cotta avant d’ajouter la crème au chocolat pour éviter qu’elles ne se mélangent.
Décoration gourmande : Ajoutez une touche finale avec de la chantilly maison, des copeaux de chocolat, une pincée de noix de coco râpée ou quelques éclats de noisettes pour encore plus de gourmandise.

Conservation et service

Préparez à l’avance : Ce dessert se conserve 48 heures au réfrigérateur, idéal pour un gain de temps avant un repas festif.
Servez bien frais : Sortez les verrines 5 minutes avant dégustation pour une texture parfaite.

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Panna cotta lait de coco et creme chocolat

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Auteur: Amour de cuisine
Temps total: 25 minutes
Portions: 4 1x

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Description

Une panna cotta au lait de coco sublimée par une crème onctueuse au chocolat.

Ce dessert facile et gourmand séduit par sa texture fondante et ses saveurs exotiques.